肺炎康复期营养食谱：8款滋补炖汤助你重拾健康224

肺炎，尤其是老年人及婴幼儿患肺炎后，常常会伴随体力下降、食欲不振等问题，这时，营养的补充至关重要。而炖汤，作为中国传统饮食文化中极具代表性的烹调方式，以其易消化吸收、营养丰富等特点，成为肺炎康复期理想的膳食选择。本篇文章将为您推荐8款适合肺炎患者的滋补炖汤食谱，并配以图片说明（由于文字平台无法显示图片，请读者自行搜索图片参考），帮助您更好地理解和制作。

选择食材的原则： 在选择食材时，需遵循以下原则： 首先，应选择易于消化吸收的食物，避免油腻、辛辣刺激的食物；其次，要注重营养均衡，补充足够的蛋白质、维生素和矿物质；最后，应根据患者的具体情况和口味喜好进行调整。

以下推荐8款适合肺炎康复期的炖汤食谱：

1. 雪梨银耳莲子汤

(图片：雪梨银耳莲子汤成品图，展现汤色清亮，食材完整)

功效：雪梨具有润肺止咳的功效，银耳能滋阴润燥，莲子则能补脾益肾。此汤清淡润肺，适合咳嗽痰多、口干舌燥的肺炎患者。

食材：雪梨2个，银耳1朵，莲子30克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，雪梨去皮切块，莲子洗净。将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，加入冰糖调味即可。

2. 猪肺汤

(图片：猪肺汤成品图，展现汤色乳白，猪肺炖烂)

功效：猪肺性味甘平，具有补肺益气的作用，能改善肺炎患者肺部功能。

食材：猪肺1个，山药1段，莲藕1节，生姜几片，料酒少许，盐适量。

做法：猪肺洗净，反复冲洗至无血水；山药、莲藕去皮切块；生姜切片。将所有食材放入砂锅中，加适量水，加入料酒去腥，大火煮沸后转小火慢炖2小时，加盐调味即可。(注意：猪肺需处理干净，否则容易腥味重)

3. 百合南瓜汤

(图片：百合南瓜汤成品图，展现汤色金黄，南瓜泥状)

功效：百合具有润肺止咳、清心安神的功效，南瓜富含维生素和矿物质，能增强免疫力。

食材：百合50克，南瓜200克，枸杞10克，清水适量。

做法：百合、枸杞洗净；南瓜去皮切块。将所有食材放入砂锅，加水炖煮至南瓜软烂，即可食用。

4. 萝卜排骨汤

(图片：萝卜排骨汤成品图，展现汤色清澈，排骨酥烂)

功效：白萝卜具有润肺止咳、消痰散结的功效，排骨富含蛋白质，能补充营养。

食材：白萝卜1个，排骨500克，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水；白萝卜去皮切块；生姜切片。将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，加盐调味即可。

5. 川贝炖雪梨

(图片：川贝炖雪梨成品图，展现雪梨酥烂，汤汁浓郁)

功效：川贝母具有清热润肺、化痰止咳的功效，雪梨润肺止咳，此汤对咳嗽痰多的患者尤为适宜。

食材：雪梨1个，川贝母5克，冰糖适量。

做法：雪梨去皮切块，川贝母洗净。将所有食材放入碗中，加适量水，隔水炖煮1小时，加入冰糖调味即可。

6. 鱼汤

(图片：鱼汤成品图，汤色奶白，鱼肉鲜嫩)

功效：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，易于消化吸收，能增强免疫力。选择鲫鱼或草鱼等温和的鱼类。

食材：鲫鱼或草鱼1条，生姜几片，葱段适量，盐适量。

做法：鱼洗净，去内脏；生姜切片，葱切段。将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，加盐调味即可。

7. 鸡汤

(图片：鸡汤成品图，汤色清亮，鸡肉熟烂)

功效：鸡肉富含蛋白质，能增强体质。选择土鸡或老母鸡，营养更丰富。

食材：老母鸡半只，党参10克，红枣5个，生姜几片，盐适量。

做法：鸡洗净，斩块；党参、红枣洗净；生姜切片。将所有食材放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，加盐调味即可。

8. 豆腐冬瓜汤

(图片：豆腐冬瓜汤成品图，展现汤色清澈，豆腐嫩滑)

功效：豆腐富含蛋白质，冬瓜利尿消肿，此汤清淡易消化，适合食欲不振的患者。

食材：豆腐200克，冬瓜200克，葱花适量，盐适量。

做法：豆腐切块，冬瓜去皮切块。将冬瓜放入锅中，加水煮沸后放入豆腐，煮至冬瓜软烂，撒上葱花，加盐调味即可。

温馨提示： 以上食谱仅供参考，具体用量需根据患者的年龄、病情和个人体质进行调整。建议在医生的指导下进行饮食调理。此外，炖汤应现做现吃，避免长时间存放，以免滋生细菌。 肺炎康复是一个循序渐进的过程，除了饮食调理外，还需要保证充足的休息和积极的治疗，才能早日恢复健康。

2025-06-02

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