美的破壁机轻松制作：浓香醇厚的升级版罗宋汤131

罗宋汤，这道源自俄罗斯的经典汤品，以其浓郁的番茄风味和丰富的食材组合征服了无数食客。而如今，借助美的破壁机的强大功能，我们可以轻松在家制作出比餐厅更加鲜美、营养均衡的升级版罗宋汤。告别繁琐的步骤和漫长的熬煮时间，让我们一起探索这道美味佳肴的全新制作方法。

传统罗宋汤的制作过程往往耗时费力，需要反复熬煮才能达到理想的浓稠度和口感。美的破壁机的高效破壁功能则完美解决了这个问题。它可以将食材充分打碎，释放出更多的营养物质，并缩短烹饪时间，让你在更短的时间内享受到美味健康的罗宋汤。

本食谱将详细介绍如何利用美的破壁机制作一款升级版罗宋汤，不仅保留了传统罗宋汤的经典风味，更在食材搭配和营养价值上进行了提升，让您在享受美味的同时，也能获得更全面的营养补充。

食材准备 (4-6人份):

为了确保罗宋汤的浓郁口感和营养价值，我们精选了以下食材：
牛腩：500克 (选用肥瘦相间的牛腩，口感更佳)
土豆：2个 (中等大小，去皮切块)
胡萝卜：2根 (中等大小，去皮切块)
西芹：2根 (切段)
洋葱：1个 (切碎)
番茄：3个 (中等大小，去皮切块，或使用400克罐装西红柿)
番茄酱：2汤匙
清水：1500毫升
植物油：2汤匙
盐：适量
糖：1茶匙
黑胡椒粉：适量
月桂叶：2片
香叶：1片 (可选)
红酒：50毫升 (可选，增加汤的层次感)
酸奶油：适量 (作为装饰和调味)
新鲜香菜：适量 (作为装饰)

制作步骤：

1. 牛腩焯水: 将牛腩冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，备用。

2. 破壁机预处理: 将洋葱、胡萝卜、西芹放入美的破壁机中，选择“研磨”功能，进行粗略研磨，无需打成泥状，保留一些颗粒感。

3. 爆香: 在锅中加入植物油，放入研磨好的蔬菜，小火翻炒至软化出香味。

4. 加入番茄: 加入番茄块和番茄酱，继续翻炒至番茄软化，释放出番茄红素。

5. 加入牛腩和调料: 将焯水后的牛腩放入锅中，加入清水、盐、糖、黑胡椒粉、月桂叶、香叶(可选)和红酒(可选)，搅拌均匀。

6. 破壁机熬煮: 将锅中的所有材料倒入美的破壁机中，选择“汤羹”或“炖煮”功能，根据机器说明设定时间（通常为30-60分钟），开始熬煮。

7. 调味: 熬煮结束后，根据个人口味调整盐的用量。如果汤汁过浓，可以加适量清水稀释。

8. 盛出享用: 将煮好的罗宋汤盛入碗中，加入适量酸奶油和新鲜香菜作为装饰，即可享用。

营养价值与功效：

这款升级版罗宋汤富含多种营养成分：牛腩提供优质蛋白质和铁；番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；土豆、胡萝卜和西芹富含维生素和膳食纤维，有助于消化和肠道健康。多种蔬菜的搭配，使这款汤品营养更加均衡，适合全家老少享用。

小贴士：

1. 为了使罗宋汤更加浓郁，建议使用肥瘦相间的牛腩，并延长熬煮时间。

2. 如果喜欢口感更绵密，可以在熬煮结束后，用料理机再次将汤汁稍微打碎。

3. 根据个人口味，可以添加其他蔬菜，例如：卷心菜、青豆等。

4. 罐装西红柿可以替代新鲜番茄，方便快捷。

5. 酸奶油可以根据个人喜好选择添加或不添加。

希望这份食谱能够帮助您轻松制作出美味又营养的罗宋汤。美的破壁机让烹饪变得更加简单，让您在忙碌的生活中也能享受到家的温暖和健康美食。

2025-05-30

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