山药排骨豆浆养生食谱：滋补强身，美味营养197

豆浆，作为中国传统的健康饮品，以其丰富的营养价值而备受推崇。山药，则以其补脾益肺、滋阴润燥的功效闻名于世。排骨，富含蛋白质和胶原蛋白，是补充营养的优质选择。将这三者巧妙结合，便成就了这道营养丰富、美味可口的山药排骨豆浆食谱。

这道食谱不仅适合日常养生，也尤其适合需要补充营养、增强体质的人群，例如：体虚乏力、脾胃虚弱、气血不足的人群；术后恢复期、产后恢复期需要补充营养的人群；以及老年人、儿童等需要均衡营养的人群。 它不仅味道鲜美，更能温和滋补，调理身体，是兼具美味与健康的理想选择。

一、 食材准备

为了确保这道菜肴的最佳口感和营养价值，食材的选择至关重要。我们建议您选择新鲜、优质的食材：
猪排骨：500克，选择肉质细嫩的肋排或小排，骨头与肉的比例适中，更容易炖烂入味。
山药：200克，选择新鲜、无损伤的山药，表皮光滑，肉质洁白细腻。去皮后，建议立即放入水中浸泡，防止氧化变黑。
黄豆：50克，选择优质的黄豆，清洗干净后浸泡8-12小时，以便充分膨胀，更容易打成豆浆。
生姜：一块，约10克，去皮切片，可以去腥增香。
葱：两根，切段，用于提味增香。
料酒：适量，去腥增鲜。
食盐：适量，调味用。
冰糖：适量，根据个人口味调整，可使汤汁更加鲜甜。
清水：适量，根据实际情况调整，确保食材充分浸没。

二、 制作步骤

制作过程并不复杂，即使是烹饪新手也能轻松上手：
准备工作：将黄豆清洗干净后，浸泡8-12小时，直到完全膨胀。山药去皮后，切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变色。排骨洗净，沥干水分。
豆浆制作：将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水（比例可参考豆浆机的说明书），打磨成豆浆。滤去豆渣，备用。
炖排骨：将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，撇去浮沫，加入生姜片、葱段和料酒，转小火炖煮约40分钟，至排骨软烂。
加入山药：将山药块加入炖煮好的排骨汤中，继续炖煮约15分钟，至山药熟透。
加入豆浆：将做好的豆浆倒入锅中，加入适量冰糖，搅拌均匀，小火慢炖10分钟左右，让豆浆与排骨山药充分融合。
调味：最后根据个人口味，加入适量食盐调味，即可出锅。

三、 营养价值及功效

这道山药排骨豆浆食谱营养丰富，兼具多种功效：
豆浆：富含植物蛋白、大豆异黄酮、维生素、矿物质等营养成分，具有补充营养、增强体质、美容养颜的功效。
山药：具有补脾益肺、滋阴润燥、健脾胃的功效，特别适合脾胃虚弱、气血不足的人群。
排骨：富含蛋白质和胶原蛋白，能够补充人体所需的营养，增强体质，强健筋骨。

三者合一，营养互补，功效更佳。经常食用，有助于增强体质，提高免疫力，改善脾胃功能，滋阴润燥，延缓衰老。

四、 食用建议

这道菜肴温热食用最佳，可以根据个人口味调整冰糖的用量。 建议不要一次食用过多，以免影响消化吸收。 脾胃虚寒者，可以适当减少豆浆的用量，或在烹制过程中加入少量桂圆、红枣等温补食材。 如有其他特殊情况，建议咨询医生或营养师的建议。

五、 结语

这道山药排骨豆浆食谱，简单易做，营养丰富，是一款值得推荐的养生佳肴。希望大家能够喜欢，并从中受益！ 您可以根据自己的喜好和实际情况，对食谱进行适当的调整和改进，创造出属于您自己的美味养生食谱。

2025-05-31

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