冬季进补暖胃 | 十款隔水炖汤食谱大全，滋补养生一锅端！96

寒风瑟瑟，冬季的到来意味着一年中最寒冷的季节正式开启。在这个万物蛰伏的季节，人体阳气也相对不足，容易出现手脚冰凉、免疫力下降等问题。而中医认为，冬季进补恰逢其时，可以为来年积蓄能量。在各种进补方式中，隔水炖汤无疑是最佳选择之一。它能够最大限度地保留食材的营养成分，汤汁鲜美醇厚，且烹调过程简单方便，非常适合忙碌的现代人。

今天，我们将为您奉上十款适合冬季食用的隔水炖汤食谱，涵盖了不同食材和功效，希望能够帮助您在寒冷的冬季滋补养生，强身健体。

一、经典款：当归生姜羊肉汤

食材：羊肉500克，当归15克，生姜20克，红枣5枚，枸杞10克，料酒适量，盐适量。

功效：温经散寒，补气养血。适合体质虚寒，怕冷，月经不调的女性。

做法：将羊肉洗净切块，焯水去除血沫；当归、生姜洗净；红枣、枸杞洗净备用。将所有食材放入炖盅，加入适量料酒和清水，隔水炖3-4小时，加盐调味即可。

二、滋阴润肺：雪梨银耳莲子汤

食材：雪梨1个，银耳1朵，莲子30克，冰糖适量。

功效：滋阴润肺，养颜美容。适合燥热咳嗽，皮肤干燥的人群。

做法：银耳提前泡发，撕成小朵；雪梨去皮切块；莲子洗净。将所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水炖2-3小时，加冰糖调味即可。

三、健脾益胃：山药排骨汤

食材：排骨500克，山药200克，莲藕100克，党参10克，清水适量，盐适量。

功效：健脾益胃，补气养血。适合脾胃虚弱，食欲不振的人群。

做法：排骨洗净焯水；山药、莲藕去皮切块；党参洗净。将所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水炖2-3小时，加盐调味即可。

四、暖胃驱寒：红豆花生汤

食材：红豆100克，花生100克，红糖适量，清水适量。

功效：暖胃驱寒，利水消肿。适合手脚冰凉，体质虚寒的人群。

做法：红豆、花生提前浸泡；将所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水炖2-3小时，加红糖调味即可。

五、补气益肾：黑豆猪蹄汤

食材：猪蹄2个，黑豆100克，黄酒适量，葱姜适量，盐适量。

功效：补气益肾，美容养颜。适合气血不足，皮肤粗糙的人群。

做法：猪蹄洗净焯水；黑豆提前浸泡；葱姜切片。将所有食材放入炖盅，加入黄酒和适量清水，隔水炖3-4小时，加盐调味即可。

六、清热解毒：冬瓜汤

食材：冬瓜500克，排骨200克，葱姜适量，盐适量。

功效：清热解毒，利尿消肿。适合上火，水肿的人群。

做法：冬瓜去皮切块；排骨洗净焯水；葱姜切片。将所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水炖1-2小时，加盐调味即可。

七、美容养颜：木瓜牛奶汤

食材：木瓜1个，牛奶200ml，冰糖适量。

功效：美容养颜，丰胸润肤。适合皮肤干燥，缺乏营养的人群。

做法：木瓜去皮去籽切块；将木瓜块和牛奶放入炖盅，加入适量清水，隔水炖1小时，加冰糖调味即可。

八、益气补血：鸡汤

食材：老母鸡1只，红枣5枚，枸杞10克，姜片适量，盐适量。

功效：益气补血，强身健体。适合体弱多病，气血不足的人群。

做法：老母鸡洗净切块焯水；红枣、枸杞洗净；姜片备用。将所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水炖3-4小时，加盐调味即可。

九、滋补肝肾：虫草花鸡汤

食材：乌鸡半只，虫草花10克，枸杞10克，生姜片适量，盐适量。

功效：滋补肝肾，增强免疫力。适合体虚乏力，免疫力低下的人群。

做法：乌鸡洗净切块焯水；虫草花、枸杞洗净；生姜片备用。将所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水炖3-4小时，加盐调味即可。

十、缓解疲劳：西洋参炖瘦肉汤

食材：瘦肉200克，西洋参10克，麦冬10克，清水适量，盐适量。

功效：缓解疲劳，滋阴补气。适合经常加班，压力大的人群。

做法：瘦肉洗净切块焯水；西洋参、麦冬洗净。将所有食材放入炖盅，加入适量清水，隔水炖2-3小时，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和身体状况进行调整。

2. 隔水炖汤的时间可根据食材的种类和个人喜好进行调整。

3. 炖汤时最好选择砂锅或陶瓷炖盅，以保证汤的营养和口感。

4. 体质特殊或有疾病的人群，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。

希望这些食谱能够帮助您度过一个温暖、健康的冬季！

2025-06-24

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