秋冬滋补暖身：15款经典中国炖汤食谱大全145

秋风瑟瑟，寒意渐浓，正是进补的好时节。中医认为，秋冬养生重在“滋阴润燥”，而炖汤是最佳的进补方式之一。炖汤不仅能补充人体所需的营养，还能暖胃驱寒，增强体质，有效抵御秋冬疾病。今天，我们将为您奉上15款经典的秋冬炖汤食谱，涵盖了各种食材和功效，让您在寒冷的季节里也能享受到美味与健康。

一、经典款：暖胃驱寒篇

1. 当归生姜羊肉汤：羊肉性温，能补气血、暖脾胃；当归补血活血；生姜驱寒。此汤适合体虚畏寒、气血不足者。 食材：羊肉500g，当归15g，生姜1块，党参10g，枸杞10g，料酒、盐适量。做法：羊肉焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮2-3小时即可。

2. 胡椒猪肚汤：猪肚健脾胃，胡椒温中散寒，此汤适合脾胃虚寒、消化不良者。食材：猪肚1个，胡椒粒20g，生姜1块，葱段适量，料酒、盐适量。做法：猪肚清洗干净，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮2-3小时即可。

3. 山药排骨汤：山药健脾益胃，排骨补钙壮骨。此汤适合脾胃虚弱、骨质疏松者。食材：排骨500g，山药200g，红枣5颗，枸杞10g，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮1.5-2小时即可。

二、滋阴润燥篇

4. 雪梨银耳汤：雪梨润肺止咳，银耳滋阴润燥。此汤适合秋燥咳嗽、皮肤干燥者。食材：雪梨1个，银耳1朵，冰糖适量。做法：银耳泡发后，与雪梨一同放入砂锅，加水炖煮1-1.5小时，加入冰糖即可。

5. 莲藕排骨汤：莲藕清热解毒，养血补阴。此汤适合燥热咳嗽、便秘者。食材：排骨500g，莲藕500g，红枣5颗，姜片几片，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮1.5-2小时即可。

6. 百合莲子汤：百合润肺止咳，莲子养心安神。此汤适合心烦失眠、肺燥咳嗽者。食材：百合50g，莲子30g，冰糖适量。做法：百合、莲子洗净，放入砂锅，加水炖煮1-1.5小时，加入冰糖即可。

三、增强免疫力篇

7. 虫草花鸡汤：虫草花具有增强免疫力、滋阴补肾的功效。此汤适合体质虚弱、免疫力低下者。食材：鸡肉500g，虫草花20g，姜片几片，盐适量。做法：鸡肉焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮1.5-2小时即可。

8. 黄芪当归乌鸡汤：黄芪补气，当归补血，乌鸡滋阴补肾。此汤适合气血不足、体质虚弱者。食材：乌鸡1只，黄芪20g，当归15g，红枣5颗，生姜1块，盐适量。做法：乌鸡焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮2-3小时即可。

四、其他特色汤品

9. 萝卜排骨汤：白萝卜清热化痰，解毒消食。此汤适合咳嗽痰多、消化不良者。食材：排骨500g，白萝卜500g，姜片几片，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮1.5-2小时即可。

10. 南瓜排骨汤：南瓜补中益气，健脾胃。此汤适合脾胃虚弱、营养不良者。食材：排骨500g，南瓜500g，姜片几片，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮1.5-2小时即可。

11. 番茄牛肉汤：番茄富含维生素C，牛肉补铁。此汤适合贫血、体虚者。食材：牛肉500g，番茄2个，洋葱1个，姜片几片，盐适量。做法：牛肉焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮1.5-2小时即可。

12. 黑豆花生猪蹄汤：黑豆补肾益气，花生补血，猪蹄补胶原蛋白。此汤适合女性美容养颜，改善肤质。食材：猪蹄2个，黑豆100g，花生100g，姜片几片，盐适量。做法：猪蹄焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮2-3小时即可。

13. 冬瓜排骨汤：冬瓜利水消肿，清热解暑。此汤适合水肿、肥胖者。食材：排骨500g，冬瓜500g，姜片几片，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮1.5-2小时即可。

14. 玉米排骨汤：玉米营养丰富，能促进消化吸收。此汤适合食欲不振、消化不良者。食材：排骨500g，玉米2根，姜片几片，盐适量。做法：排骨焯水，与其他食材一同放入砂锅，加水炖煮1.5-2小时即可。

15. 红豆薏米汤：红豆利水消肿，薏米健脾祛湿。此汤适合水肿、湿气重者。食材：红豆100g，薏米100g，红枣5颗，冰糖适量。做法：红豆、薏米洗净，放入砂锅，加水炖煮1-1.5小时，加入冰糖即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和身体状况进行调整。 炖汤时，建议使用砂锅或炖盅，慢火细炖，才能更好地保留食材的营养价值。 如有特殊疾病或不适，请咨询医生或营养师的建议。

2025-06-10

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