秋冬滋补暖身:15款经典中国炖汤食谱大全145
秋风瑟瑟,寒意渐浓,正是进补的好时节。中医认为,秋冬养生重在“滋阴润燥”,而炖汤是最佳的进补方式之一。炖汤不仅能补充人体所需的营养,还能暖胃驱寒,增强体质,有效抵御秋冬疾病。今天,我们将为您奉上15款经典的秋冬炖汤食谱,涵盖了各种食材和功效,让您在寒冷的季节里也能享受到美味与健康。
一、经典款:暖胃驱寒篇
1. 当归生姜羊肉汤:羊肉性温,能补气血、暖脾胃;当归补血活血;生姜驱寒。此汤适合体虚畏寒、气血不足者。 食材:羊肉500g,当归15g,生姜1块,党参10g,枸杞10g,料酒、盐适量。做法:羊肉焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮2-3小时即可。
2. 胡椒猪肚汤:猪肚健脾胃,胡椒温中散寒,此汤适合脾胃虚寒、消化不良者。食材:猪肚1个,胡椒粒20g,生姜1块,葱段适量,料酒、盐适量。做法:猪肚清洗干净,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮2-3小时即可。
3. 山药排骨汤:山药健脾益胃,排骨补钙壮骨。此汤适合脾胃虚弱、骨质疏松者。食材:排骨500g,山药200g,红枣5颗,枸杞10g,盐适量。做法:排骨焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮1.5-2小时即可。
二、滋阴润燥篇
4. 雪梨银耳汤:雪梨润肺止咳,银耳滋阴润燥。此汤适合秋燥咳嗽、皮肤干燥者。食材:雪梨1个,银耳1朵,冰糖适量。做法:银耳泡发后,与雪梨一同放入砂锅,加水炖煮1-1.5小时,加入冰糖即可。
5. 莲藕排骨汤:莲藕清热解毒,养血补阴。此汤适合燥热咳嗽、便秘者。食材:排骨500g,莲藕500g,红枣5颗,姜片几片,盐适量。做法:排骨焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮1.5-2小时即可。
6. 百合莲子汤:百合润肺止咳,莲子养心安神。此汤适合心烦失眠、肺燥咳嗽者。食材:百合50g,莲子30g,冰糖适量。做法:百合、莲子洗净,放入砂锅,加水炖煮1-1.5小时,加入冰糖即可。
三、增强免疫力篇
7. 虫草花鸡汤:虫草花具有增强免疫力、滋阴补肾的功效。此汤适合体质虚弱、免疫力低下者。食材:鸡肉500g,虫草花20g,姜片几片,盐适量。做法:鸡肉焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮1.5-2小时即可。
8. 黄芪当归乌鸡汤:黄芪补气,当归补血,乌鸡滋阴补肾。此汤适合气血不足、体质虚弱者。食材:乌鸡1只,黄芪20g,当归15g,红枣5颗,生姜1块,盐适量。做法:乌鸡焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮2-3小时即可。
四、其他特色汤品
9. 萝卜排骨汤:白萝卜清热化痰,解毒消食。此汤适合咳嗽痰多、消化不良者。食材:排骨500g,白萝卜500g,姜片几片,盐适量。做法:排骨焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮1.5-2小时即可。
10. 南瓜排骨汤:南瓜补中益气,健脾胃。此汤适合脾胃虚弱、营养不良者。食材:排骨500g,南瓜500g,姜片几片,盐适量。做法:排骨焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮1.5-2小时即可。
11. 番茄牛肉汤:番茄富含维生素C,牛肉补铁。此汤适合贫血、体虚者。食材:牛肉500g,番茄2个,洋葱1个,姜片几片,盐适量。做法:牛肉焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮1.5-2小时即可。
12. 黑豆花生猪蹄汤:黑豆补肾益气,花生补血,猪蹄补胶原蛋白。此汤适合女性美容养颜,改善肤质。食材:猪蹄2个,黑豆100g,花生100g,姜片几片,盐适量。做法:猪蹄焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮2-3小时即可。
13. 冬瓜排骨汤:冬瓜利水消肿,清热解暑。此汤适合水肿、肥胖者。食材:排骨500g,冬瓜500g,姜片几片,盐适量。做法:排骨焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮1.5-2小时即可。
14. 玉米排骨汤:玉米营养丰富,能促进消化吸收。此汤适合食欲不振、消化不良者。食材:排骨500g,玉米2根,姜片几片,盐适量。做法:排骨焯水,与其他食材一同放入砂锅,加水炖煮1.5-2小时即可。
15. 红豆薏米汤:红豆利水消肿,薏米健脾祛湿。此汤适合水肿、湿气重者。食材:红豆100g,薏米100g,红枣5颗,冰糖适量。做法:红豆、薏米洗净,放入砂锅,加水炖煮1-1.5小时,加入冰糖即可。
温馨提示:以上食谱仅供参考,具体用量可根据个人口味和身体状况进行调整。 炖汤时,建议使用砂锅或炖盅,慢火细炖,才能更好地保留食材的营养价值。 如有特殊疾病或不适,请咨询医生或营养师的建议。
2025-06-10

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