蒸锅炖汤大全：10款鲜美营养的蒸锅汤谱，简单易学，在家就能轻松享用303

蒸锅，这个厨房里的多面手，不仅能蒸馒头、包子、鱼肉，还能炖出鲜美无比的汤！它独特的烹饪方式，能最大程度保留食材的营养和原汁原味，更重要的是，省时省力，非常适合忙碌的现代人。今天，我们就来分享10款适合在蒸锅里炖汤的食谱，让您在轻松烹饪的同时，享受美味与健康。

为什么选择蒸锅炖汤？

相比于传统的砂锅或汤煲，蒸锅炖汤有以下几个优势：
锁住营养：蒸汽烹饪能够有效锁住食材中的维生素和矿物质，营养流失少。
保持原味：蒸汽烹饪不会破坏食材本身的鲜味，汤的味道更纯正。
操作简单：无需时刻看火，省时省力，非常适合上班族和宝妈。
清洁方便：蒸锅相对容易清洗，节省清洁时间。
节约能源：相比于明火炖煮，蒸锅更节能环保。

10款蒸锅炖汤食谱：

1. 当归生姜羊肉汤：

食材：羊肉500g，当归15g，生姜1块，葱段适量，料酒适量，盐适量。
做法：将羊肉洗净切块，焯水去血沫；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸1.5-2小时即可。此汤温补气血，适合冬季食用。

2. 雪梨银耳莲子汤：

食材：雪梨1个，银耳1朵，莲子50g，冰糖适量。
做法：将银耳泡发，雪梨去皮切块；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸1小时即可。此汤润肺止咳，适合秋季食用。

3. 玉米排骨汤：

食材：排骨500g，玉米2根，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：将排骨洗净斩块，焯水去血沫；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸1.5小时即可。此汤营养丰富，老少皆宜。

4. 番茄排骨汤：

食材：排骨500g，番茄2个，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：将排骨洗净斩块，焯水去血沫；番茄切块；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸1.5小时即可。此汤酸甜可口，开胃健脾。

5. 鸡汤菌菇汤：

食材：鸡腿2个，各种菌菇（香菇、平菇、金针菇等）适量，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：将鸡腿洗净切块，焯水去血沫；菌菇洗净；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸1.5小时即可。此汤鲜美营养，提高免疫力。

6. 鲫鱼豆腐汤：

食材：鲫鱼1条，豆腐1块，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：将鲫鱼洗净，在鱼身两侧划几刀；豆腐切块；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸30分钟即可。此汤营养丰富，适合产后妈妈食用。

7. 南瓜排骨汤：

食材：排骨500g，南瓜1块，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：将排骨洗净斩块，焯水去血沫；南瓜去皮切块；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸1.5小时即可。此汤甜糯可口，营养丰富。

8. 猪蹄花生汤：

食材：猪蹄2个，花生100g，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：将猪蹄洗净斩块，焯水去血沫；花生洗净；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸2小时即可。此汤美容养颜，营养丰富。

9. 冬瓜海带汤：

食材：冬瓜500g，海带适量，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：将冬瓜去皮切块，海带泡发；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸1小时即可。此汤清热解暑，利尿消肿。

10. 莲藕排骨汤：

食材：排骨500g，莲藕1节，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：将排骨洗净斩块，焯水去血沫；莲藕去皮切块；将所有食材放入蒸锅内胆，加入适量清水，大火蒸1.5小时即可。此汤清淡爽口，营养丰富。

温馨提示：
食材用量可根据个人喜好调整。
蒸制时间可根据食材的硬度和个人口感适当调整。
蒸锅炖汤最好选用不锈钢或陶瓷内胆。
炖汤时水量要充足，避免烧干。

希望这些食谱能帮助您做出美味又健康的蒸锅汤，享受烹饪的乐趣！

2025-06-06

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