猪肚汤：营养滋补食谱大全，10款家常美味做法179

猪肚，性味甘平，具有健脾胃、补虚损的功效，自古以来就是滋补佳品。猪肚汤更是老少皆宜的美味佳肴，其汤汁浓郁，营养丰富，不仅能补益身体，还能调理脾胃，增强体质。本文将为您带来10款不同口味、不同功效的猪肚汤食谱，助您轻松在家做出美味又营养的猪肚盛宴。

一、 食材准备的技巧

猪肚的处理是做好猪肚汤的关键。购买猪肚时，要选择新鲜、无异味的。回家后，先用面粉、盐反复搓洗猪肚内壁，去除黏液和杂质，再用清水冲洗干净。为了去除猪肚的腥味，可以采用以下几种方法：一是将猪肚翻转过来，用清水和白醋浸泡30分钟；二是将猪肚放入沸水中焯烫几分钟，去除腥味；三是加入一些料酒和生姜片一起煮。不同的方法可以根据个人喜好选择。

二、 十款猪肚汤食谱推荐

1. 经典淮山药猪肚汤：

材料：猪肚500克，淮山药200克，生姜1块，葱段适量，料酒1汤匙，盐适量。
做法：猪肚处理干净后，切块；淮山药去皮洗净，切块；锅中加水，放入猪肚、淮山药、生姜、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。此汤具有健脾益胃，补气养阴的功效。

2. 滋补党参猪肚汤：

材料：猪肚500克，党参15克，黄芪10克，枸杞10克，生姜1块，料酒1汤匙，盐适量。
做法：猪肚处理干净后，切块；党参、黄芪、枸杞洗净；锅中加水，放入猪肚、党参、黄芪、枸杞、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。此汤具有补气养血，增强免疫力的功效，适合体虚乏力者食用。

3. 美容养颜木瓜猪肚汤：

材料：猪肚500克，木瓜1个，莲子30克，红枣5个，生姜1块，料酒1汤匙，盐适量。
做法：猪肚处理干净后，切块；木瓜去皮去籽，切块；莲子、红枣洗净；锅中加水，放入猪肚、木瓜、莲子、红枣、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。此汤具有美容养颜，润肺止咳的功效。

4. 清热解毒冬瓜猪肚汤：

材料：猪肚500克，冬瓜500克，陈皮一小块，生姜1块，盐适量。
做法：猪肚处理干净后，切块；冬瓜去皮去瓤，切块；陈皮洗净；锅中加水，放入猪肚、冬瓜、陈皮、生姜，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。此汤具有清热解暑，利尿消肿的功效，适合夏季食用。

5. 益气补血花生猪肚汤：

材料：猪肚500克，花生米100克，红枣5个，生姜1块，料酒1汤匙，盐适量。
做法：猪肚处理干净后，切块；花生米洗净；红枣洗净；锅中加水，放入猪肚、花生米、红枣、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。此汤具有益气补血，健脾胃的功效。

6. 健脾开胃山药猪肚汤(加胡椒)：

材料：猪肚500克，山药200克，胡椒粒10克，姜片适量，料酒1汤匙，盐适量。
做法：将猪肚处理干净，切块；山药去皮切块；锅中加入猪肚、山药、胡椒粒、姜片、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，加盐调味。

7. 香浓美味的猪肚鸡汤：

材料：猪肚500克，鸡肉500克，枸杞少许，姜片适量，料酒1汤匙，盐适量。
做法：猪肚和鸡肉分别处理干净，切块；锅中加入猪肚、鸡肉、枸杞、姜片、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味。

8. 滋阴润燥的猪肚银耳汤：

材料：猪肚500克，银耳50克，冰糖适量，红枣5个，姜片适量。
做法：猪肚处理干净，切块；银耳提前泡发，撕成小朵；锅中加入猪肚、银耳、冰糖、红枣、姜片和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，至银耳软糯。

9. 爽口开胃的猪肚萝卜汤：

材料：猪肚500克，白萝卜500克，葱段适量，姜片适量，盐适量。
做法：猪肚处理干净，切块；白萝卜去皮切块；锅中加入猪肚、白萝卜、葱段、姜片和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味。

10. 营养丰富的猪肚汤（加入各种蔬菜）：

材料：猪肚500克，各种蔬菜（例如：白菜，香菇，土豆等）适量，姜片适量，料酒1汤匙，盐适量。
做法：猪肚处理干净，切块；蔬菜洗净切块；锅中加入猪肚、蔬菜、姜片、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味。

三、 注意事项

1. 猪肚一定要清洗干净，否则会有腥味影响汤的味道。

2. 炖煮的时间要根据食材和火候调整，以保证食材熟烂。

3. 可以根据个人口味添加调料，例如胡椒粉、香菜等。

4. 猪肚汤不宜久放，最好现做现吃。

希望以上食谱能帮助您做出美味又营养的猪肚汤，祝您和家人用餐愉快！

2025-06-05

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