十款滋补暖胃 老年人秋季养生炖汤食谱185

秋季气候干燥，老年人更易出现口干舌燥、便秘等问题。而炖汤，作为中国传统饮食文化中的瑰宝，以其营养丰富、易于消化吸收的特点，成为老年人秋季养生保健的理想选择。 本篇文章将为您精心推荐十款适合老年人秋季食用的滋补暖胃炖汤食谱，并详细讲解每款汤品的营养功效及制作方法，助您轻松为家中的长辈准备健康美味的汤品。

一、 当归生姜羊肉汤

功效：温经散寒，补气活血，适用于体质虚弱、畏寒怕冷的老年人。羊肉富含蛋白质和铁，当归补血，生姜驱寒。

食材：羊肉500克，当归15克，生姜1块，葱段适量，料酒少许，盐适量。

做法：1. 羊肉洗净切块，焯水去血沫；2. 当归、生姜洗净；3. 将所有食材放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

二、 党参黄芪乌鸡汤

功效：补气养血，益气健脾，增强免疫力，适合气虚乏力、体质较弱的老年人。

食材：乌鸡1只，党参15克，黄芪15克，红枣5颗，枸杞10克，生姜1块，盐适量。

做法：1. 乌鸡洗净切块，焯水去血沫；2. 党参、黄芪、红枣、枸杞、生姜洗净；3. 将所有食材放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。

三、 莲藕排骨汤

功效：滋阴润燥，健脾开胃，适合秋季燥热引起的便秘、口干舌燥的老年人。莲藕具有清热解毒、凉血止血的功效。

食材：排骨500克，莲藕500克，生姜1块，盐适量。

做法：1. 排骨洗净切块，焯水去血沫；2. 莲藕去皮洗净切块；3. 将所有食材放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

四、 南瓜老鸭汤

功效：健脾养胃，补益气血，适合脾胃虚弱、消化不良的老年人。南瓜富含维生素和膳食纤维。

食材：老鸭1只，南瓜500克，生姜1块，红枣5颗，盐适量。

做法：1. 老鸭洗净切块，焯水去血沫；2. 南瓜去皮去瓤切块；3. 将所有食材放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。

五、 山药排骨汤

功效：健脾益胃，补益气血，增强体质，适合脾胃虚弱、气血不足的老年人。山药具有补脾益肺、固肾益精的功效。

食材：排骨500克，山药300克，生姜1块，盐适量。

做法：1. 排骨洗净切块，焯水去血沫；2. 山药去皮洗净切块；3. 将所有食材放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

六、 银耳莲子汤

功效：滋阴润肺，养心安神，适合阴虚体质、失眠多梦的老年人。银耳富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。

食材：银耳1朵，莲子50克，冰糖适量。

做法：1. 银耳用温水泡发，撕成小朵；2. 莲子洗净；3. 将银耳、莲子放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加入冰糖调味即可。

七、 玉米排骨汤

功效：健脾益胃，利尿消肿，适合脾胃虚弱、水肿的老年人。玉米富含膳食纤维和维生素。

食材：排骨500克，玉米1根，生姜1块，盐适量。

做法：1. 排骨洗净切块，焯水去血沫；2. 玉米洗净切段；3. 将所有食材放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

八、 番茄鸡蛋汤

功效：健脾开胃，补充营养，简单易做，适合消化功能较弱的老年人。番茄富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质。

食材：番茄2个，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量。

做法：1. 番茄洗净切块；2. 鸡蛋打散；3. 锅中加水烧开，放入番茄块，煮至软烂；4. 倒入蛋液，搅拌均匀；5. 加入葱花，加盐调味即可。

九、 冬瓜海带汤

功效：清热解暑，利尿消肿，适合夏季暑热引起的口渴、浮肿的老年人。冬瓜具有利尿消肿的功效，海带富含碘。

食材：冬瓜500克，海带适量，生姜1块，盐适量。

做法：1. 冬瓜去皮去瓤切块；2. 海带泡发洗净；3. 将所有食材放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖30分钟，加盐调味即可。

十、 胡萝卜排骨汤

功效：补肝明目，益气健脾，适合视力下降、脾胃虚弱的老年人。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A。

食材：排骨500克，胡萝卜2根，生姜1块，盐适量。

做法：1. 排骨洗净切块，焯水去血沫；2. 胡萝卜去皮洗净切块；3. 将所有食材放入砂锅，加水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 以上食谱仅供参考，老年人应根据自身身体状况选择合适的汤品。

2. 食材用量可根据实际情况调整。

3. 老年人消化功能较弱，建议炖汤时间稍长一些，使食材更容易消化吸收。

4. 如有特殊疾病或过敏史，请在食用前咨询医生或营养师的建议。

5. 选择新鲜、优质的食材，才能保证汤品的营养和口感。

希望以上食谱能够帮助老年人更好地健康养生！

2025-05-29

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