10款消暑去火、清热解毒的靓汤食谱98

盛夏酷暑，人体容易出现内火旺盛、烦躁易怒、口干舌燥等“上火”症状。中医认为，多喝汤水可以有效清热解毒，滋阴润燥，帮助身体降火。今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为您推荐10款简单易做、营养丰富的下火清热炖汤食谱，让您轻松告别夏季“火气”，享受清凉一夏。

一、经典推荐：

1. 冬瓜薏米汤：冬瓜性寒味甘，具有利尿消肿、清热解毒的功效；薏米健脾利湿，清热排脓。此汤适合暑热烦渴、水肿、湿热体质的人群。

食材：冬瓜500克，薏米50克，猪骨或排骨200克，生姜3片，盐适量。

做法：猪骨洗净焯水，冬瓜去皮去籽切块，薏米洗净。将所有食材放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。

2. 绿豆汤：绿豆性寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效，是夏季消暑佳品。

食材：绿豆100克，水适量，冰糖或红糖适量(根据个人口味添加)。

做法：绿豆洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢熬至绿豆开花，加入冰糖或红糖调味即可。建议不要煮得太烂，否则营养会流失。

二、滋阴润燥：

3. 莲藕百合汤：莲藕清热凉血，百合润肺止咳，此汤适合阴虚火旺、咳嗽、口干舌燥的人群。

食材：莲藕300克，百合50克，猪瘦肉100克，生姜2片，盐适量。

做法：莲藕洗净去皮切块，百合洗净，猪瘦肉洗净切块。将所有食材放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。

4. 雪梨银耳汤：雪梨润肺止咳，银耳滋阴润燥，此汤适合秋燥咳嗽、咽喉肿痛的人群，也适合夏季饮用。

食材：雪梨1个，银耳10克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，雪梨去皮去核切块。将银耳和雪梨放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入冰糖调味即可。

三、清热解毒：

5. 苦瓜排骨汤：苦瓜味苦性寒，具有清热解暑、明目降火的功效。搭配排骨，营养更丰富。

食材：苦瓜500克，排骨200克，生姜3片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，苦瓜去瓤切块，生姜切片。将所有食材放入锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。苦瓜略带苦味，不喜欢太苦的朋友可以先用开水焯一下苦瓜。

6. 赤小豆绿豆汤：赤小豆利水消肿，解毒，与绿豆合用，清热消暑效果更佳。

食材：赤小豆50克，绿豆50克，水适量，冰糖或红糖适量。

做法：赤小豆和绿豆洗净，放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢熬至豆子开花，加入冰糖或红糖调味即可。

四、其他选择：

7. 番茄紫菜汤：番茄富含维生素C，紫菜富含矿物质，此汤简单易做，营养均衡。

食材：番茄2个，紫菜10克，鸡蛋1个，盐、香油适量。

做法：番茄切块，紫菜泡发。锅中加水烧开，放入番茄，煮至软烂，打入鸡蛋，加入紫菜，加盐和香油调味即可。

8. 丝瓜虾仁汤：丝瓜清热解毒，虾仁富含蛋白质，此汤鲜美可口。

食材：丝瓜500克，虾仁100克，生姜2片，盐适量。

做法：丝瓜去皮去瓤切块，虾仁洗净。锅中加水烧开，放入丝瓜和生姜，煮至丝瓜软烂，加入虾仁，煮至虾仁变色，加盐调味即可。

9. 黄瓜海带汤：黄瓜清热利水，海带含有多种矿物质，此汤清爽解暑。

食材：黄瓜1根，海带适量，虾皮少许，盐适量。

做法：黄瓜去皮切块，海带泡发。锅中加水烧开，放入黄瓜和海带，煮至黄瓜软烂，加入虾皮，加盐调味即可。

10. 凉拌木耳：木耳性寒，具有清热解毒，润肠通便的功效。凉拌食用，简单方便。

食材：黑木耳适量，香醋、生抽、蒜末、香油、盐适量。

做法：黑木耳提前泡发，焯水后沥干水分，加入香醋、生抽、蒜末、香油、盐拌匀即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人情况调整。体质虚寒者，应适量减少寒凉食物的摄入；孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用时，需谨慎选择，并咨询医生或营养师的建议。 希望这些食谱能帮助您度过一个清凉舒爽的夏天！

2025-05-29

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