苏州特色晚餐食谱：精致美味，养生健康290

苏州，一座拥有悠久历史和独特文化底蕴的城市，其饮食文化同样精致细腻，注重养生。苏州菜以其清淡鲜美、精致雅致而闻名，讲究刀工精细、火候掌握，注重食材的本味。本食谱将为您呈现几款具有苏州特色的晚餐佳肴，兼顾美味与健康，让您在享受美食的同时，也滋养身心。

第一道：碧螺春虾仁

这道菜是苏州菜的经典代表，以碧螺春茶叶的清香和鲜嫩的虾仁为主角，搭配清爽的蔬菜，展现苏州菜的清淡雅致。碧螺春茶叶的独特香气能去除虾的腥味，提升虾的鲜甜，让口感更加丰富。

食材：鲜虾200g，碧螺春茶叶5g，菠菜50g，胡萝卜20g，生姜3g，料酒5ml，盐2g，鸡精1g，食用油适量。

做法：
将鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
菠菜和胡萝卜洗净，切成段。
锅中倒入适量食用油，爆香生姜。
加入虾仁翻炒至变色，淋入料酒。
加入碧螺春茶叶和菠菜、胡萝卜，翻炒均匀。
加入盐和鸡精调味，翻炒至蔬菜熟透即可。

营养价值：虾仁富含蛋白质和矿物质，碧螺春茶叶含有丰富的维生素和抗氧化物质，菠菜和胡萝卜富含维生素和膳食纤维，营养均衡，适合晚餐食用。

第二道：松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏州菜的代表性名菜，造型独特，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。 这道菜对刀工和火候要求较高，但其美味程度绝对值得一试。

食材：桂鱼一条（约500g），面粉50g，鸡蛋一个，淀粉20g，白糖30g，醋20ml，番茄酱10g，姜末5g，葱花5g，食用油适量。

做法：（此步骤较为复杂，建议参考专业视频教程）
桂鱼处理干净，在鱼身斜切几刀，但不切断。
将鱼裹上面粉、蛋液和淀粉。
油温七成热时，将鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。
另起锅，放入少许油，爆香姜末，加入白糖、醋、番茄酱，调成糖醋汁。
将炸好的桂鱼淋上糖醋汁，撒上葱花即可。

营养价值：桂鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，糖醋汁中的醋可以促进消化，增强食欲。

第三道：芡实莲藕排骨汤

这道汤品适合秋冬季节食用，芡实和莲藕具有养胃健脾的功效，排骨则富含蛋白质，汤品清淡养胃，适合晚餐食用，帮助睡眠。

食材：排骨500g，莲藕200g，芡实50g，生姜3g，盐适量，料酒5ml。

做法：
排骨洗净，焯水去除血沫。
莲藕去皮洗净，切成块。
锅中放入适量水，加入排骨、莲藕、芡实、生姜，大火烧开后转小火慢炖。
炖至排骨酥烂，加入盐和料酒调味即可。

营养价值：排骨富含蛋白质，莲藕具有健脾益胃的功效，芡实具有补脾益肾的作用，此汤品营养丰富，适合养生。

第四道：清炒时蔬

为了均衡膳食纤维的摄入，建议搭配一份清炒时蔬，可以选择当季的蔬菜，例如小白菜、油麦菜、上海青等，清炒可以保留蔬菜的营养和鲜味。

食材：小白菜200g，蒜末5g，食用油适量，盐适量。

做法：
小白菜洗净，切段。
锅中倒入食用油，爆香蒜末。
加入小白菜翻炒至变软即可。
加入盐调味。

营养价值：小白菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。

结语： 以上只是一些苏州特色晚餐食谱的示例，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 记住，饮食均衡，荤素搭配，才能保持身体健康。祝您用餐愉快！

2025-05-28

上一篇：破壁机轻松get！健身增肌必备山药营养食谱大全

下一篇：宝宝辅食营养餐：10款适合0-3岁宝宝的豆浆食谱