松软香甜，营养满分！10款家庭健康烘焙食谱261

烘焙食品往往给人留下“高糖高油高热量”的印象，但其实，只要我们巧妙地选择食材和调整配方，就能做出既松软香甜，又营养健康的美味佳肴。今天，我们将为您奉上10款兼顾美味与健康的家庭烘焙食谱，让您在享受甜蜜的同时，也能为家人提供均衡的营养。

一、全麦香蕉燕麦面包

这款面包以全麦粉代替部分精白面粉，增加了膳食纤维，更有利于肠道健康。香蕉的天然甜味减少了对额外糖分的需求，燕麦则提供了丰富的β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。

食材：全麦粉150g，普通面粉50g，燕麦片50g，熟透香蕉2根，鸡蛋1个，牛奶100ml，蜂蜜20g，泡打粉5g，小苏打2g，盐1g。

做法：1. 将香蕉压成泥；2. 将所有食材混合均匀，搅拌成面糊；3. 倒入模具，放入预热至180℃的烤箱，烤30-35分钟；4. 出炉后放凉即可食用。

二、红薯紫薯紫米面包

红薯和紫薯富含维生素A和膳食纤维，紫米则含有丰富的铁和抗氧化物质。这款面包颜色艳丽，口感软糯，营养价值极高。

食材：红薯100g，紫薯100g，紫米粉50g，普通面粉100g，酵母5g，糖30g，牛奶150ml，鸡蛋1个，黄油20g。

做法：1. 将红薯和紫薯蒸熟后压成泥；2. 将所有食材混合均匀，揉成光滑的面团；3. 进行基础发酵至两倍大；4. 分割整形，进行最后发酵；5. 放入预热至180℃的烤箱，烤25-30分钟；6. 出炉后放凉即可食用。

三、南瓜戚风蛋糕

南瓜富含维生素A和β-胡萝卜素，具有良好的抗氧化作用。这款戚风蛋糕口感轻盈蓬松，甜而不腻，是下午茶的绝佳选择。

食材：南瓜泥150g，鸡蛋4个，低筋面粉80g，细砂糖60g，玉米油30ml，牛奶30ml，白醋几滴。

做法：1. 将南瓜蒸熟后压成泥；2. 将蛋黄和蛋清分离；3. 将蛋黄、南瓜泥、玉米油、牛奶混合均匀；4. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒；5. 蛋清中加入白醋，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡；6. 将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀；7. 倒入模具，放入预热至150℃的烤箱，烤50-60分钟；8. 出炉后倒扣放凉即可。

四、低糖山药小馒头

山药富含淀粉和多种营养元素，这款小馒头采用低糖配方，口感柔软，适合作为早餐或加餐。

食材：山药200g，酵母3g，温水100ml，面粉250g，少许糖。

做法：1. 将山药蒸熟后压成泥；2. 将山药泥、酵母、温水混合均匀；3. 加入面粉，揉成光滑的面团；4. 进行基础发酵至两倍大；5. 分割整形，进行最后发酵；6. 放入蒸笼，大火蒸15-20分钟；7. 出锅后即可食用。

五、黑芝麻核桃饼干

黑芝麻和核桃富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有抗氧化和保护心血管健康的作用。这款饼干香脆可口，营养丰富。

食材：黑芝麻50g，核桃仁50g，低筋面粉150g，黄油80g，糖粉50g，鸡蛋1个。

做法：1. 将核桃仁切碎；2. 将黄油软化后加入糖粉，打发至蓬松；3. 加入鸡蛋，搅拌均匀；4. 加入低筋面粉和黑芝麻、核桃碎，混合均匀；5. 将面团擀成薄片，用模具压出饼干形状；6. 放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟；7. 出炉后放凉即可食用。

六、燕麦水果麦芬

这款麦芬以燕麦片为主要食材，并加入各种新鲜水果，纤维丰富，口感多样，是健康美味的早餐选择。

食材：燕麦片100g，鸡蛋2个，牛奶100ml，香蕉1根，各种水果丁适量（如蓝莓、草莓、苹果等），蜂蜜适量，泡打粉适量。

做法：1. 将香蕉压成泥；2. 将所有食材混合均匀，搅拌成面糊；3. 倒入麦芬模具，放入预热至180℃的烤箱，烤20-25分钟；4. 出炉后放凉即可食用。