清热解暑，滋阴润燥：夏季蒸锅炖汤食谱推荐58

盛夏酷暑，人们往往食欲不振，容易出现中暑、烦躁等不适症状。而中医认为，夏季养生应以清热解暑、滋阴润燥为主要原则。此时，一碗清淡爽口的炖汤，不仅能补充身体所需的水分和营养，更能有效缓解暑热，提高免疫力。今天，我们将推荐几款适合夏季食用的蒸锅炖汤食谱，让您在炎炎夏日也能享受到美味与健康的双重滋养。

相比于长时间熬煮，蒸锅炖汤更能保留食材的营养成分和原汁原味，且操作简便，省时省力。蒸汽的温和加热方式，不会破坏食材中的维生素和矿物质，更易于吸收，尤其适合夏季体虚、脾胃较弱的人群。

一、清润养胃系列

1. 冬瓜薏米排骨汤：

食材：冬瓜500克，薏米50克，排骨300克，生姜3片，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，与薏米、生姜片一起放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸20分钟后，加入冬瓜块，继续蒸20分钟，最后加盐调味即可。

功效：冬瓜性寒味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效；薏米健脾利湿，能促进消化；排骨富含蛋白质，补充营养。此汤适合夏季脾胃虚弱、水肿的人群食用。

2. 丝瓜番茄汤：

食材：丝瓜500克，番茄2个，鸡蛋1个，葱花少许，盐、鸡精适量。

做法：丝瓜去皮切块，番茄切块，鸡蛋打散。将丝瓜、番茄放入蒸锅中，加入适量清水，蒸15分钟后，加入蛋液，继续蒸5分钟，最后撒上葱花，加盐和鸡精调味即可。

功效：丝瓜清热解毒，利尿消肿；番茄富含维生素C，具有抗氧化作用；鸡蛋补充蛋白质。此汤清淡爽口，适合夏季消暑解热。

二、滋阴润燥系列

3. 百合莲子银耳汤：

食材：银耳1朵，百合50克，莲子30克，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，撕成小朵；百合、莲子洗净。将所有食材放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸30分钟，最后加入冰糖调味即可。

功效：银耳滋阴润肺，百合清热安神，莲子补脾益肾。此汤具有很好的滋阴润燥功效，适合夏季阴虚火旺、口干舌燥的人群食用。

4. 雪梨川贝炖雪蛤：

(注意：孕妇及经期女性不宜食用雪蛤)

食材：雪梨1个，川贝母5克，雪蛤膏10克，冰糖适量。

做法：雪梨去皮切块，川贝母洗净。将所有食材放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸30分钟，最后加入冰糖调味即可。

功效：雪梨润肺止咳，川贝母化痰止咳，雪蛤膏滋阴养颜。此汤适合夏季咳嗽、咽喉不适的人群食用，但需注意雪蛤的食用禁忌。

三、健脾益气系列

5. 山药排骨汤：

食材：山药200克，排骨200克，红枣5个，枸杞10克，生姜3片，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，与山药、红枣、枸杞、生姜片一起放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸40分钟，最后加盐调味即可。

功效：山药健脾益胃，补气养阴；排骨补充蛋白质；红枣补血养气；枸杞滋补肝肾。此汤适合夏季脾胃虚弱、体虚乏力的人群食用。

四、其他推荐

除了以上推荐的几款汤品外，夏季还可以根据个人喜好和身体状况，选择其他食材进行蒸锅炖汤。例如：

6. 豆腐鲫鱼汤： 豆腐清热解毒，鲫鱼营养丰富，适合夏季滋补。

7. 绿豆猪骨汤： 绿豆清热解暑，猪骨补充钙质，适合夏季暑热烦躁。

8. 苦瓜排骨汤： 苦瓜清热去火，排骨滋补，适合夏季内热较重的人群。

9. 玉米排骨汤： 玉米营养丰富，与排骨搭配，美味又营养。

10. 南瓜老鸭汤： 南瓜补中益气，老鸭滋补强身，适合体虚人群。

温馨提示：

1. 食材选择应根据个人体质和口味进行调整。

2. 夏季饮食宜清淡，少油少盐，避免辛辣刺激食物。

3. 炖汤时间可根据食材特性和个人喜好进行调整。

4. 如有特殊疾病，建议咨询医生或营养师，制定适合自己的饮食方案。

希望以上食谱能为您的夏季养生提供一些参考，祝您夏日安康！

2025-05-23

上一篇：营养早餐鸡蛋食谱大全：10款活力满满的鸡蛋早餐搭配

下一篇：懒人必备！15款简单烤箱食谱，营养美味轻松做