春日轻盈好胃口：10道唤醒春天气息的晚餐食谱275

春天来了，万物复苏，我们的饮食也应该跟着焕然一新。告别了冬日里厚重的食物，春天更需要轻盈、鲜嫩、富有营养的膳食来调理身体，唤醒沉睡的味蕾。今天，我们将为您带来10道充满春日气息的晚餐食谱，它们既美味可口，又营养均衡，帮助您轻松拥有一个健康、美好的春天。

一、 春日菠菜虾仁豆腐羹

这道菜选用鲜嫩的菠菜、爽口的虾仁和滑嫩的豆腐，搭配清淡的汤底，口感清爽，营养丰富。菠菜富含维生素和矿物质，虾仁提供优质蛋白质，豆腐则补充植物蛋白。这道菜不仅适合春天食用，也适合所有年龄段的人群。

食材：菠菜100g，虾仁50g，豆腐100g，葱姜适量，高汤500ml，盐、胡椒粉适量。

做法：1. 菠菜洗净焯水，切段；虾仁洗净；豆腐切块；葱姜切末。2. 锅中放入高汤，煮沸后加入葱姜末。3. 加入豆腐块煮至微沸。4. 加入虾仁煮至变色。5. 最后放入菠菜，煮至变软，加盐和胡椒粉调味即可。

二、 香菇青菜春笋炒肉丝

春笋是春天的时令蔬菜，鲜嫩脆爽，营养价值高。搭配香菇和青菜，再加入瘦肉丝，这道菜荤素搭配合理，营养均衡，味道鲜美。

食材：春笋150g，香菇50g，青菜100g，瘦肉丝100g，葱姜适量，生抽、料酒、淀粉适量，食用油适量。

做法：1. 春笋去壳切片，香菇洗净切片，青菜洗净切段，瘦肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制。2. 热锅冷油，放入葱姜爆香。3. 加入瘦肉丝翻炒至变色。4. 加入春笋和香菇翻炒。5. 最后加入青菜，翻炒至断生，加盐调味即可。

三、 春韭鸡蛋饼

韭菜是春天最常见的蔬菜之一，具有独特的香味，营养丰富。搭配鸡蛋一起做成饼，简单方便，营养美味。

食材：韭菜100g，鸡蛋2个，面粉100g，水适量，盐适量，食用油适量。

做法：1. 韭菜洗净切碎。2. 鸡蛋打散。3. 将面粉、鸡蛋、韭菜、水、盐混合，搅拌成糊状。4. 热锅冷油，舀入适量面糊，摊成饼状。5. 煎至两面金黄即可。

四、 三鲜豆腐脑

豆腐脑滑嫩爽口，搭配时令的蔬菜和虾仁，营养丰富，清淡可口，是春天不错的选择。

食材：豆腐脑2碗，虾仁50g，木耳20g，香菇20g，香菜适量，酱油、醋、香油适量。

做法：1. 虾仁洗净，木耳、香菇洗净切丝。2. 锅中加水煮沸，放入虾仁、木耳、香菇煮熟。3. 将煮好的食材倒入豆腐脑中，加酱油、醋、香油、香菜调味即可。

五、 凉拌莴笋丝

莴笋清脆爽口，富含维生素，凉拌食用，简单方便，开胃解暑。

食材：莴笋1根，香醋、生抽、香油、白糖、蒜末、辣椒油适量。

做法：1. 莴笋去皮洗净，切成细丝。2. 加入适量盐，腌制片刻，挤干水分。3. 加入香醋、生抽、香油、白糖、蒜末、辣椒油拌匀即可。

六、 清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，清蒸的做法可以最大程度保留鱼的鲜美和营养。

食材：鲈鱼1条，姜丝、葱丝适量，蒸鱼豉油适量。

做法：1. 鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀。2. 将姜丝、葱丝放在鱼身上。3. 上锅蒸10-15分钟。4. 淋上蒸鱼豉油即可。

七、 紫菜蛋花汤

简单易做的紫菜蛋花汤，清淡鲜美，营养丰富，是春天餐桌上的好选择。

食材：紫菜适量，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量。

做法：1. 锅中加水烧开。2. 加入紫菜煮沸。3. 打入鸡蛋，搅拌成蛋花。4. 加入葱花和盐调味即可。

八、 油麦菜炒香干

油麦菜爽脆可口，搭配香干一起炒，营养丰富，味道鲜美。

食材：油麦菜200g，香干100g，蒜末适量，生抽、盐、食用油适量。

做法：1. 油麦菜洗净切段，香干切片。2. 热锅冷油，放入蒜末爆香。3. 加入香干翻炒。4. 加入油麦菜翻炒至断生。5. 加入生抽、盐调味即可。

九、 山药排骨汤

山药营养丰富，具有健脾益胃的功效，搭配排骨一起煲汤，营养滋补。

食材：山药200g，排骨200g，姜片适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水，洗净。2. 山药去皮切块。3. 将排骨、山药、姜片放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煲1小时。4. 加盐调味即可。

十、 草莓酸奶

春天正是草莓上市的季节，新鲜草莓搭配酸奶，酸甜可口，营养丰富，是完美的春日甜点。

食材：草莓适量，酸奶适量。

做法：1. 草莓洗净切块。2. 将草莓和酸奶混合即可。

以上10道食谱只是春天晚餐的冰山一角，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和搭配。记住，均衡饮食，营养搭配，才能拥有一个健康美好的春天！

2025-05-23

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