清净素食：15道佛教晚餐食谱，开启身心轻安377

佛教素食，不仅是简单的饮食习惯，更是对身心的一种修行。它强调慈悲、清净，通过饮食的清淡与天然，达到身心和谐统一的状态。晚餐作为一天的结束，一份精心准备的佛教素食，能帮助我们更好地消化吸收，安然入睡，为次日修行积攒能量。以下提供15道适合佛教徒晚餐食谱，兼顾营养均衡与简单易做，希望能够帮助您在日常生活中更好地践行佛法。

一、基础篇：营养均衡，简单易行

1. 南瓜莲藕汤：南瓜富含维生素A和膳食纤维，莲藕清热解毒，两者搭配，清甜可口，易于消化吸收。制作方法：南瓜去皮切块，莲藕洗净切片，加清水煮至软烂，加少许盐调味即可。

2. 木耳炒西兰花：木耳滑嫩爽口，富含铁元素；西兰花富含维生素C和膳食纤维。两者搭配，口感丰富，营养均衡。制作方法：西兰花切小朵焯水，木耳泡发洗净，两者一起翻炒，加少许盐、油即可。

3. 番茄豆腐汤：番茄酸甜开胃，豆腐营养丰富，两者搭配，简单易做，营养价值高。制作方法：番茄切块，豆腐切块，加清水煮沸，加少许盐调味即可。

4. 清蒸西兰花：最简单的做法，保留西兰花最天然的营养，口感鲜嫩。制作方法：西兰花洗净，放入蒸锅蒸熟，加少许盐调味即可。

5. 杂粮饭：选择糙米、小米、燕麦等多种杂粮搭配，增加膳食纤维摄入，促进肠胃蠕动。制作方法：将各种杂粮按比例混合，加入适量水，煮熟即可。

二、进阶篇：提升口感，丰富营养

6. 佛跳墙（素）：以多种菌菇、豆制品、蔬菜等替代传统食材，模拟佛跳墙的丰富口感。制作方法：需提前准备，将各种食材一层层码入砂锅，加入高汤慢炖，味道浓郁鲜美。

7. 素什锦炒面：用各种时令蔬菜搭配素面，口感丰富，营养均衡。制作方法：蔬菜切丝，素面煮熟，一起翻炒，加少许酱油、盐调味即可。

8. 香菇冬瓜汤：香菇鲜美，冬瓜清热解暑，两者搭配，汤鲜味美，营养丰富。制作方法：香菇泡发洗净，冬瓜去皮切块，加清水煮至软烂，加少许盐调味即可。

9. 素酿豆腐：将豆腐挖空，酿入各种蔬菜碎末，营养丰富，口感独特。制作方法：豆腐挖空，加入香菇、胡萝卜、木耳等碎末，蒸熟即可。

10. 麻婆豆腐（素）：用香菇、花生酱等代替肉末，模拟麻婆豆腐的麻辣鲜香。制作方法：豆腐切块，加香菇、花生酱、辣椒油等翻炒，味道浓郁。