懒人必备：10款简单易学的炖盅炖汤食谱103

炖盅炖汤，以其慢火细炖、营养丰富而闻名，是中国人滋补养生的传统方式。然而，许多人认为炖汤费时费力，难以上手。其实不然！只要掌握一些技巧，选择合适的食材和方法，炖出美味又营养的汤品，并非难事。本文将分享10款简单易学的炖盅炖汤食谱，即使是厨房小白也能轻松驾驭，让你在家就能享用健康美味的炖汤。

一、食材选择小贴士：

选择新鲜、优质的食材是炖汤成功的关键。肉类建议选用瘦肉或鸡胸肉，减少油脂摄入；骨头汤则可以选择猪骨、排骨等，富含胶原蛋白；蔬菜的选择则应根据季节和个人喜好，尽量选择当季新鲜蔬菜，营养价值更高。

二、炖汤技巧：

1. 冷水下锅: 这有助于更好地析出食材中的营养成分。

2. 慢火细炖: 小火慢炖，时间不宜过短，才能使汤汁浓郁，食材入味。

3. 适量调味: 炖汤忌讳过咸过油，建议使用少许盐、姜片、葱段等简单调味即可，保持食材的原汁原味。

4. 文火收汁: 如果汤汁过多，可以转小火收汁，使汤汁更加浓稠。

5. 保温保鲜: 炖好的汤品，建议保温一段时间再食用，口感更佳。剩余的汤品需及时冷藏，避免变质。

三、十款简单炖盅炖汤食谱：

1. 当归生姜羊肉汤：

食材：羊肉250克，当归10克，生姜1块，盐适量。

做法：将羊肉洗净切块，与当归、生姜一起放入炖盅，加适量水，小火慢炖3-4小时，加盐调味即可。此汤具有温中补气、活血通经的功效，适合体虚怕冷的人群。

2. 淮山莲藕排骨汤：

食材：排骨250克，淮山药100克，莲藕100克，姜片适量，盐适量。

做法：将排骨洗净焯水，与淮山药、莲藕、姜片一起放入炖盅，加适量水，小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。此汤具有健脾益胃、养阴润燥的功效，适合脾胃虚弱的人群。

3. 虫草花鸡汤：

食材：鸡胸肉200克，虫草花15克，枸杞10克，姜片适量，盐适量。

做法：将鸡胸肉洗净切块，与虫草花、枸杞、姜片一起放入炖盅，加适量水，小火慢炖1.5-2小时，加盐调味即可。此汤具有滋阴补肾、增强免疫力的功效。

4. 玉米排骨汤：

食材：排骨250克，玉米1根，胡萝卜半根，姜片适量，盐适量。

做法：将排骨洗净焯水，与玉米、胡萝卜、姜片一起放入炖盅，加适量水，小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。此汤营养丰富，老少皆宜。

5. 番茄牛肉汤：

食材：牛肉200克，番茄2个，洋葱半个，姜片适量，盐适量。

做法：将牛肉洗净切块，与番茄、洋葱、姜片一起放入炖盅，加适量水，小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。此汤酸甜可口，开胃健脾。

6. 木瓜雪梨汤：

食材：木瓜半个，雪梨1个，冰糖适量。

做法：将木瓜、雪梨去皮去核切块，放入炖盅，加适量水和冰糖，小火慢炖1-1.5小时即可。此汤清甜润肺，适合秋冬季节饮用。

7. 银耳莲子汤：

食材：银耳1朵，莲子50克，冰糖适量。

做法：将银耳泡发，与莲子一起放入炖盅，加适量水和冰糖，小火慢炖2-3小时即可。此汤具有滋阴润燥、美容养颜的功效。

8. 猪蹄花生汤：

食材：猪蹄1个，花生100克，姜片适量，盐适量。

做法：将猪蹄洗净斩块，与花生、姜片一起放入炖盅，加适量水，小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。此汤具有美容养颜、补血益气的功效。

9. 南瓜排骨汤：

食材：排骨250克，南瓜200克，姜片适量，盐适量。

做法：将排骨洗净焯水，与南瓜、姜片一起放入炖盅，加适量水，小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。此汤营养丰富，适合全家老少。

10. 冬瓜排骨汤：

食材：排骨250克，冬瓜300克，姜片适量，盐适量。

做法：将排骨洗净焯水，与冬瓜、姜片一起放入炖盅，加适量水，小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。此汤清淡解暑，适合夏季饮用。

四、结语：

以上只是一些简单的炖盅炖汤食谱，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这些食谱能够帮助您轻松在家做出美味又健康的炖汤，享受养生带来的乐趣！记住，选择适合自己的食材和方法，才能炖出最美味的汤品。祝您烹饪愉快！

2025-05-19

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