10款鲜香美味的中国风肉类晚餐食谱，营养均衡又简单易做！372

晚餐是忙碌一天后补充能量的关键时刻，而肉类是提供优质蛋白质和铁的重要来源。但如何将肉类烹调得既美味又营养均衡，避免油腻和单调，是许多家庭主妇面临的挑战。今天，我们将为您奉上10款鲜香美味的中国风肉类晚餐食谱，兼顾营养与便捷，让您的晚餐更加丰富多彩！

一、 酱香排骨焖土豆

这道菜色香味俱全，排骨软烂入味，土豆粉糯香甜。排骨富含蛋白质，土豆提供膳食纤维，营养均衡。

食材：猪排骨500g，土豆2个，葱姜蒜适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖少许，八角2个，香叶1片，清水适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 锅中放油，爆香葱姜蒜、八角、香叶；3. 加入排骨翻炒上色；4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀；5. 倒入清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖30分钟；6. 加入土豆块，继续焖至土豆软烂即可。

二、 葱爆牛肉

经典快手菜，牛肉鲜嫩，葱香浓郁。牛肉富含高蛋白，铁元素也比较丰富。搭配大量葱段，可以补充维生素C，有助于铁的吸收。

食材：牛肉200g，葱3根，姜蒜适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油适量。

做法：1. 牛肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；2. 葱切段，姜蒜切片；3. 锅中放油，爆香姜蒜；4. 加入牛肉翻炒至变色；5. 加入葱段，翻炒均匀即可。

三、 糖醋里脊

酸甜可口，外酥里嫩，是大人小孩都喜欢的经典菜肴。猪里脊肉富含优质蛋白质，糖醋汁则能刺激食欲，促进消化。

食材：猪里脊肉200g，鸡蛋1个，淀粉适量，白糖2汤匙，醋2汤匙，番茄酱1汤匙，料酒少许，油适量。

做法：1. 猪里脊肉切条，用料酒、淀粉腌制；2. 鸡蛋打散，将肉条裹上蛋液和淀粉；3. 锅中放油，炸至金黄酥脆；4. 锅中留底油，放入糖、醋、番茄酱，烧开后淋在里脊上即可。

四、 鱼香肉丝

虽然菜名带鱼，但其实不放鱼，是川菜经典，酸甜香辣，开胃下饭。猪里脊肉切丝，口感更嫩滑。

食材：猪里脊肉200g，木耳，泡椒，葱姜蒜，醋，糖，酱油，料酒，淀粉，油适量。

做法：1. 猪里脊肉切丝，用淀粉和料酒腌制；2. 木耳泡发洗净，切丝；3. 葱姜蒜切末，泡椒切碎；4. 锅中放油，爆香葱姜蒜和泡椒；5. 加入肉丝翻炒至变色；6. 加入木耳，醋、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。

五、 回锅肉

川菜经典，肥而不腻，回味无穷。选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。建议搭配青菜，均衡营养。

食材：五花肉500g，青椒，蒜苗，豆豉，姜蒜，酱油，料酒，糖，油适量。

做法：1. 五花肉煮熟，切片；2. 锅中放油，爆香姜蒜；3. 加入五花肉翻炒；4. 加入豆豉，青椒，蒜苗，酱油，料酒，糖调味，翻炒均匀即可。

六、 梅菜扣肉

经典客家菜，肥而不腻，香气扑鼻。五花肉经过长时间的焖煮，肥肉软糯，瘦肉紧实，梅菜咸香，非常下饭。

食材：五花肉500g，梅菜适量，冰糖，酱油，料酒，葱姜，油适量。

做法：1. 五花肉焯水，切块；2. 梅菜洗净，切碎；3. 锅中放油，爆香葱姜；4. 加入五花肉，冰糖，酱油，料酒，翻炒上色；5. 加入梅菜，加水，焖煮至软烂；6. 翻扣上盘，即可。

七、 红烧肉

经典中式菜肴，色泽红亮，肥而不腻。选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。可根据个人喜好调整甜度和咸度。

食材：五花肉500g，冰糖，酱油，料酒，八角，桂皮，葱姜，油适量。

做法：1. 五花肉切块；2. 锅中放油，加入冰糖炒至融化呈焦糖色；3. 加入五花肉翻炒上色；4. 加入酱油，料酒，八角，桂皮，葱姜，加水，焖煮至软烂。

八、 宫保鸡丁

经典川菜，香辣鲜脆，鸡肉嫩滑。鸡肉富含蛋白质，花生米提供健康脂肪和纤维，辣椒能促进新陈代谢。

食材：鸡胸肉200g，花生米50g，干辣椒，花椒，葱姜蒜，酱油，醋，糖，料酒，淀粉，油适量。

做法：1. 鸡胸肉切丁，用料酒，淀粉腌制；2. 花生米炸熟；3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒；4. 加入鸡丁翻炒至变色；5. 加入酱油，醋，糖，翻炒均匀；6. 加入花生米，翻炒均匀即可。

九、 烤肉串

适合夏季享用，可以根据自己的喜好选择不同的肉类，搭配各种蔬菜，营养丰富。

食材：牛肉，羊肉，鸡肉，猪肉，洋葱，青椒，红椒，孜然粉，辣椒粉，盐，油适量。

做法：1. 将肉类和蔬菜切成块；2. 用孜然粉，辣椒粉，盐腌制；3. 穿在竹签上；4. 烤箱或烧烤架烤熟即可。

十、 番茄炒蛋盖浇饭

简单快手，营养均衡，番茄富含维生素C，鸡蛋提供优质蛋白质，米饭提供碳水化合物，是一顿完整的晚餐。

食材：鸡蛋2个，番茄1个，米饭，葱花，盐，油适量。

做法：1. 鸡蛋打散；2. 番茄切块；3. 锅中放油，炒鸡蛋；4. 加入番茄翻炒；5. 加盐调味；6. 将炒好的番茄鸡蛋盖在米饭上，撒上葱花即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。烹饪过程中要注意火候和用油量，尽量选择健康烹调方式，例如蒸、煮、炖、烤等。均衡饮食，搭配蔬菜水果，才能拥有更健康的身体！

2025-05-19

上一篇：懒人必备：10款简单易学的炖盅炖汤食谱

下一篇：纸包烤箱营养食谱大全：轻松烹饪健康美味