10款补气养血的滋补炖汤食谱，强身健体，秋冬进补正当时！272

俗话说，“药补不如食补”，尤其在秋冬交替，气候干燥寒冷的季节，人体阳气容易耗损，容易出现乏力、气短、面色萎黄等气虚症状。这时，适时进补，调理身体至关重要。而炖汤，作为中华饮食文化中的瑰宝，以其温润平和的特点，成为补气养血的最佳选择。今天，我们将分享10款简单易做、营养丰富的补气炖汤食谱，帮助您在寒冷的季节里滋养身心，强身健体。

一、食材选择与功效：

在选择食材时，我们需要了解不同食材的功效。补气主要依靠一些具有温补性质的食物，例如：人参、黄芪、党参、山药、红枣、桂圆等。这些食材可以增强机体免疫力，改善气虚症状。此外，我们还可以根据个人体质和需求，加入一些具有养血、益脾、润肺等功效的食材，例如：当归、阿胶、莲藕、银耳、百合等，达到更好的补益效果。需要注意的是，不同食材的搭配也至关重要，需要根据个人的身体状况和季节的变化进行调整。

二、十款补气炖汤食谱：

1. 人参黄芪乌鸡汤：

食材：乌鸡一只，人参5克，黄芪10克，红枣10枚，生姜几片，料酒适量。

做法：乌鸡洗净焯水，放入砂锅中，加入人参、黄芪、红枣、生姜、料酒，加适量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时即可。此汤具有大补元气，益气养血的功效，适合气虚体弱者食用。

2. 党参莲藕排骨汤：

食材：排骨500克，党参15克，莲藕500克，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，莲藕去皮切块，与党参、生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1-2小时，加盐调味即可。此汤具有健脾益气，养血润燥的功效，适合脾胃虚弱者食用。

3. 山药红枣排骨汤：

食材：排骨500克，山药200克，红枣10枚，枸杞10克，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，山药去皮切块，与红枣、枸杞、生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1-2小时，加盐调味即可。此汤具有健脾益气，养血补肾的功效，适合脾虚气弱者食用。

4. 桂圆红糖生姜汤：

食材：桂圆肉30克，红糖适量，生姜几片。

做法：将桂圆肉、红糖、生姜放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖15-20分钟即可。此汤具有温补气血，驱寒暖身的功效，适合寒性体质者食用。

5. 当归黄芪鸡汤：

食材：母鸡一只，当归10克，黄芪15克，红枣10枚，生姜几片，料酒适量。

做法：母鸡洗净焯水，放入砂锅中，加入当归、黄芪、红枣、生姜、料酒，加适量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时即可。此汤具有补血养血，益气养肝的功效，适合血虚气亏者食用。

6. 阿胶红枣汤：

食材：阿胶10克，红枣10枚，冰糖适量。

做法：阿胶掰碎，与红枣一起放入砂锅中，加适量清水，小火慢炖1-2小时，加入冰糖调味即可。此汤具有滋阴补血，养颜美容的功效，适合血虚面色萎黄者食用。

7. 银耳百合莲子汤：

食材：银耳1朵，百合50克，莲子30克，冰糖适量。

做法：银耳泡发洗净，百合、莲子洗净，放入砂锅中，加适量清水，小火慢炖1-2小时，加入冰糖调味即可。此汤具有润肺养阴，清心安神的功效，适合肺阴虚者食用。

8. 淮山芡实排骨汤：

食材：排骨500克，淮山药200克，芡实50克，生姜几片，盐适量。

做法：排骨洗净焯水，淮山药、芡实洗净，与生姜一起放入砂锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖1-2小时，加盐调味即可。此汤具有健脾益肾，补气固精的功效。

9. 猪肚鸡汤：

食材：猪肚一个，老母鸡一只，党参15克，生姜几片，料酒适量。

做法：猪肚和鸡洗净处理干净，放入砂锅中，加入党参、生姜、料酒，加适量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时即可。此汤具有补中益气，健脾胃的功效。

10. 黄精枸杞鸡汤：

食材：母鸡一只，黄精15克，枸杞10克，红枣10枚，生姜几片，料酒适量。

做法：母鸡洗净焯水，放入砂锅中，加入黄精、枸杞、红枣、生姜、料酒，加适量清水，大火烧开后转小火炖2-3小时即可。此汤具有益气补肾，滋阴润燥的功效。

三、注意事项：

1. 以上食谱仅供参考，具体用量需根据个人体质和需求进行调整。
2. 部分食材可能存在禁忌，如有过敏史或特殊疾病，请在食用前咨询医生或营养师。
3. 炖汤时间不宜过长，以免破坏营养成分。
4. 汤尽量趁热食用，效果更佳。
5. 食补并非一蹴而就，需要长期坚持才能看到效果。

希望以上食谱能帮助您更好地进行食补，拥有健康强壮的身体！记住，健康的生活方式，包括均衡的饮食、适量的运动和充足的睡眠，才是保持身心健康的关键。

2025-05-16

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