营养丰富的素食炖汤食谱87

炖汤是补充营养、滋养身体的健康方式，尤其是在寒冷的冬季。以下是一些美味而营养丰富的素食炖汤食谱，可以帮助您在寒冷中保持温暖和舒适。

1. 什锦蔬菜炖汤

材料：
洋葱 1 个，切丁
胡萝卜 2 根，切块
芹菜 2 根，切块
土豆 3 个，切块
绿豆 1 杯
西红柿罐头 1 罐（约 400 克）
蔬菜高汤 6 杯
百里香 1 茶匙
月桂叶 1 片
盐和黑胡椒粉 调味用

做法：
在一个大锅中，用中火加热少许橄榄油。
加入洋葱、胡萝卜、芹菜和土豆，炒软。
加入绿豆、西红柿罐头、蔬菜高汤、百里香和月桂叶。
调味以盐和黑胡椒粉，煮沸。
盖上锅盖，转小火炖煮 1 小时 30 分钟，或直到蔬菜变软即可。

2. 豆腐和蔬菜清汤

材料：
豆腐 1 块（约 400 克），切块
香菇 10 朵，切片
木耳 10 克，泡发
青菜 1 把，切段
姜 2 片
大蒜 2 瓣，切末
酱油 2 汤匙
盐 调味用
水 6 杯

做法：
在一个大锅中，将水煮沸。
加入豆腐、香菇、木耳、青菜、姜和大蒜，煮沸。
加入酱油和盐调味，煮沸 10 分钟即可。

3. 冬瓜薏米炖汤

材料：
冬瓜 1 个（约 1 公斤），去皮切块
薏米 1 杯
莲子 1 杯
红枣 10 颗
冰糖 适量（可根据个人喜好添加）
水 8 杯

做法：
在一个大锅中，将水煮沸。
加入冬瓜、薏米、莲子、红枣和冰糖，煮沸。
盖上锅盖，转小火炖煮 1 小时 30 分钟，或直到冬瓜软烂即可。

4. 酸辣素菜汤

材料：
白菜 1 颗，切丝
胡萝卜 1 根，切丝
香菇 5 朵，切片
木耳 5 克，泡发
豆腐 1 块（约 200 克），切块
醋 2 汤匙
酱油 2 汤匙
糖 1 汤匙
盐 调味用
水 6 杯

做法：
在一个大锅中，将水煮沸。
加入白菜、胡萝卜、香菇、木耳和豆腐，煮沸。
加入醋、酱油、糖和盐调味，煮沸 10 分钟即可。

5. 海带豆腐汤

材料：
海带 100 克，泡发
豆腐 1 块（约 200 克），切块
香葱 1 根，切段
姜 1 片
大蒜 2 瓣，切末
酱油 2 汤匙
盐 调味用
水 6 杯

做法：
在一个大锅中，将水煮沸。
加入海带、豆腐、香葱、姜和大蒜，煮沸。
加入酱油和盐调味，煮沸 10 分钟即可。

这些素食炖汤食谱富含蔬菜、豆腐和豆类等健康成分，它们提供了丰富的维生素、矿物质和纤维。享受这些美味的炖汤，在寒冷的冬季保持温暖和营养。

2024-12-05

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