云南风味养生炖汤食谱267

云南地处我国西南边陲，以其得天独厚的地理环境和悠久的历史文化，孕育出了丰富多彩的美食文化。炖汤在云南饮食中占有重要地位，不仅是日常膳食的补充，更是一种养生保健的传统。以下介绍几款颇具云南特色的炖汤食谱，欢迎品鉴。## 三七炖乌鸡

食材：
三七 10克
乌鸡 1只
姜 3片
白酒 10ml

做法：
将三七洗净切片，乌鸡洗净切块。
将乌鸡块放入砂锅中，加入姜片、白酒和适量的水。
大火煮沸后，转小火炖煮1小时，加入三七片继续炖煮30分钟。
加入适量盐调味即可。

功效：三七具有活血化瘀、止血止痛的功效，与补血养气的乌鸡搭配，能起到滋补气血、改善气虚血虚的症状。## 竹荪炖土鸡

食材：
竹荪 15克
土鸡 500克
火腿 适量
姜 3片

做法：
竹荪洗净泡发，土鸡洗净切块，火腿切片。
将土鸡块放入砂锅中，加入姜片和适量的水。
大火煮沸后，转小火炖煮30分钟，加入竹荪和火腿继续炖煮30分钟。
最后加入适量盐和香菜末调味即可。

功效：竹荪富含多糖和氨基酸，具有滋阴润肺、益气补脑的作用。与土鸡同炖，能起到滋补身体、增强免疫力的效果。## 菌王炖猪肚

食材：
菌王（松茸、羊肚菌等） 50克
猪肚 500克
红枣 10颗
姜 3片

做法：
菌王洗净切片，猪肚洗净切丝，红枣去核。
将猪肚丝放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分。
将猪肚丝、菌王、红枣和姜片放入砂锅中，加入适量水。
大火煮沸后，转小火炖煮2小时，最后加入盐调味即可。

功效：菌王富含β-葡聚糖和多种氨基酸，具有增强免疫力、抗氧化和降血脂的作用。与猪肚同炖，能起到补气益胃、增强体质的效果。## 苦丁茶炖鸡

食材：
苦丁茶 10克
三黄鸡 1只
枸杞 10颗
姜 3片

做法：
苦丁茶洗净，三黄鸡洗净切块，枸杞洗净。
将三黄鸡块放入砂锅中，加入姜片和适量的水。
大火煮沸后，转小火炖煮1小时，加入苦丁茶和枸杞继续炖煮30分钟。
最后加入盐调味即可。

功效：苦丁茶具有降脂降压、清热解毒的功效，与三黄鸡搭配，能起到清热消火、健脾益胃的作用。## 结语
云南炖汤食谱丰富多样，各地风味各有特色。这些炖汤不仅美味可口，更具有养生保健的功效。遵循食疗养生的原则，合理搭配食材，烹饪出美味健康的云南炖汤，为身体补充营养，增强体质。

2024-12-05

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