南方早餐豆浆食谱：香醇解腻，唤醒新一天活力！83

在南方，豆浆是早餐餐桌上不可或缺的一道饮品，它香醇可口，营养丰富，是开启新一天活力的最佳选择。今天，我们就来分享一份简单易学的南方早餐豆浆食谱，让大家在家也能轻松享用这一美味佳肴。

食材准备：* 黄豆：150 克
* 清水：1000 毫升
* 冰糖：适量（根据个人口味调整）

做法步骤：1. 浸泡黄豆：将黄豆放入容器中，加入清水浸泡 8-12 小时。浸泡后的黄豆会膨胀变软，更易于打磨出细腻的豆浆。
2. 清洗黄豆：浸泡后的黄豆取出，用清水反复冲洗干净，去除豆渣和杂质。
3. 磨制豆浆：将清洗干净的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水。根据豆浆机的具体型号和功能选择相应的磨制程序，一般为 15-20 分钟。
4. 过滤豆浆：磨制好的豆浆倒入滤网中，用勺子轻轻压榨，将豆渣和豆浆分离。过滤后的豆浆细腻顺滑，口感更佳。
5. 加入冰糖（可选）：根据个人喜好，可以加入适量冰糖调味。将豆浆倒入锅中，加入冰糖，小火加热至冰糖融化即可。

营养价值：豆浆富含蛋白质、大豆异黄酮、维生素 E、钙、钾等多种营养成分。它具有补充蛋白质、调节内分泌、抗衰老、强健骨骼等多种功效，是早餐的绝佳选择。

小贴士：* 为了让豆浆口感更细腻，可以将浸泡过的黄豆去皮再磨制。
* 如果没有豆浆机，也可以用手持料理棒打磨豆浆，但需要过滤更精细，以去除豆渣。
* 豆浆加热时不宜煮沸，以免破坏营养成分。
* 豆浆可以搭配油条、包子、馒头等主食，营养更均衡。

2024-12-03

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