黄豆炖汤：补钙补铁，滋补身体50

简介

黄豆炖汤是中国传统美食，以其营养丰富、口感鲜美而闻名。黄豆富含蛋白质、钙、铁和多种维生素，是一种极佳的滋补食材。搭配其他食材炖汤，既能补充营养，又能温暖身体，特别适合老人、儿童和体质虚弱者。

食材
黄豆100g
猪骨或鸡骨500g
枸杞20g
红枣10颗
姜2片
盐适量

做法
黄豆提前一天晚上浸泡，沥干水备用。
猪骨或鸡骨冷水下锅，焯水去血沫。
将黄豆、焯烫后的猪骨或鸡骨、枸杞、红枣、姜片放入炖锅中，加清水没过食材。
大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，或用高压锅炖30分钟左右，至食材软烂。
加入适量盐调味即可。

营养价值
蛋白质：黄豆富含优质蛋白质，每100g黄豆约含40g蛋白质。
钙：黄豆含有丰富的钙，每100g黄豆约含191mg钙。
铁：黄豆是补铁佳品，每100g黄豆约含8mg铁。
维生素：黄豆含有丰富的维生素B1、B2、E等，对维持身体健康至关重要。

功效
补钙壮骨：黄豆炖汤富含钙质，有助于强健骨骼，预防骨质疏松。
补血益气：黄豆和猪骨或鸡骨中含有丰富的铁，有助于补血益气，改善面色苍白、气血不足的症状。
滋阴润燥：枸杞和红枣具有滋阴润燥的作用，可缓解口干舌燥、咽喉不适等症状。
增强免疫力：黄豆中的异黄酮具有抗氧化和抗炎作用，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

注意事项
黄豆不易消化，肠胃较弱的人应适量食用。
痛风患者不宜食用黄豆，因黄豆中嘌呤含量较高。
炖汤时宜小火慢炖，这样汤汁更浓稠，营养更丰富。

结语

黄豆炖汤是一道既营养又美味的滋补佳品，适合各种人群食用。它对补钙、补铁、滋阴润燥和增强免疫力都有很好的作用。日常生活中不妨常喝黄豆炖汤，为身体补充营养，强健体质。

2024-12-01

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