家庭烘焙必备：烤箱香酥蛋挞食谱119

蛋挞，一种由酥脆的挞皮和香甜的蛋奶馅料组成的经典甜点，是家常烘焙爱好者的必备之选。在本文中，我们将分享一个简单易懂的烤箱蛋挞食谱，让你在家也能轻松制作出美味可口的蛋挞。

食材：挞皮：
* 低筋面粉 150 克
* 无盐黄油（冷藏）100 克
* 砂糖 50 克
* 盐 1/4 茶匙
* 冰水 2-3 汤匙
蛋奶馅料：
* 鸡蛋 2 个
* 蛋黄 2 个
* 砂糖 60 克
* 牛奶 250 毫升
* 淡奶油 100 毫升
* 香草精 1 茶匙

制作步骤：

制作挞皮：

1. 将低筋面粉、砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入冷藏过的无盐黄油，用手将其与面粉混合成粗面包屑状。
3. 逐渐加入冰水，一边搅拌一边揉捏面团，直至形成一个光滑的面团。
4. 将面团包在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

制作蛋奶馅料：

1. 在一个大碗中，将鸡蛋、蛋黄、砂糖搅拌均匀。
2. 逐渐加入牛奶、淡奶油和香草精，继续搅拌至顺滑。

组装蛋挞：

1. 将挞皮从冰箱中取出，在撒有少许面粉的表面上擀成 3 毫米厚的薄片。
2. 用饼干模具或杯子在挞皮上切出圆形，将其放入模具中，按压成型。
3. 将蛋奶馅料倒入蛋挞皮中，直至填满。
4. 将蛋挞放入预热至 200 摄氏度的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直至挞皮呈金黄色，蛋奶馅料凝固即可。

营养价值：

蛋挞是一种相对高热量的甜点，每 100 克含有约 300 卡路里。它富含碳水化合物，主要来自挞皮中的面粉和砂糖。蛋挞还含有适量的蛋白质和脂肪，主要来自蛋奶馅料中的鸡蛋、牛奶和淡奶油。值得注意的是，蛋挞中还含有较高的糖分，食用时应适量。

小贴士：* 为了获得更酥脆的挞皮，可以使用黄油或植物起酥油。
* 如果没有蛋黄，可以用全蛋代替。
* 可以在蛋奶馅料中加入你喜欢的水果或坚果，如蓝莓、草莓或杏仁。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据蛋挞的情况调整。
* 蛋挞可以冷藏保存 2-3 天。

2024-11-30

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