小米烤箱脆皮鸡：营养美味，简单易做140

小米，这种看似不起眼的小谷物，蕴含着丰富的营养价值，素有“补肾益精、健脾和胃”之功效。而鸡肉，作为优质蛋白质的来源，更是家家户户餐桌上的常客。将两者巧妙结合，利用烤箱烹制，便能成就一道色香味俱全、营养丰富的佳肴——小米烤箱脆皮鸡。

不同于油炸的油腻厚重，烤箱制作的小米脆皮鸡，保留了鸡肉的鲜嫩多汁，同时赋予了它酥脆的外皮，更重要的是，它减少了油脂的摄入，更健康，更符合现代人对健康饮食的需求。这道菜既能满足味蕾的享受，又能兼顾营养均衡，是忙碌的现代家庭的理想选择。

一、 食材准备：

为了确保这道菜的口感和营养，食材的选择至关重要。建议选用以下食材：
三黄鸡一只（约1.5公斤），土鸡更佳，肉质更紧实鲜美。
小米50克，选择颗粒饱满、色泽金黄的小米。
姜片5克，去腥提香。
葱段5克，增香。
料酒1汤匙，去腥增鲜。
生抽1汤匙，提鲜增色。
老抽半汤匙，上色。
蜂蜜1汤匙，增加光泽和甜味。
盐适量，根据个人口味调整。
黑胡椒粉少许，增添风味。
食用油适量，用于抹鸡皮。

二、 制作步骤：

制作过程简单易学，即使是厨房小白也能轻松掌握：
准备工作：将三黄鸡洗净，沥干水分。用刀尖在鸡皮上扎些小孔，方便入味。小米淘洗干净，沥干水分备用。
腌制鸡肉：将姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、盐、黑胡椒粉混合均匀，涂抹在鸡身上，内外都要涂抹均匀，腌制至少2小时，时间越长越入味。建议放入冰箱冷藏腌制，效果更佳。
裹小米：将腌制好的鸡肉均匀地裹上小米，尽量让小米粘附在鸡皮上。
烤制：将裹好小米的鸡放入烤箱，烤箱预热至200℃。将鸡放入烤箱中层，烤制约60-70分钟，期间可以适当翻面，确保受热均匀。烤制时间根据鸡的大小和烤箱温度进行调整，观察鸡皮颜色，呈金黄色即可。
完成：烤制完成后，取出鸡肉，稍凉后即可切块食用。建议搭配一些新鲜蔬菜，营养更均衡。

三、 营养价值与功效：

小米富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健脾胃、益气血、养心安神等功效。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，富含人体必需的氨基酸，能增强体质，提高免疫力。两者结合，营养价值翻倍，尤其适合体虚乏力、食欲不振、气血不足的人群食用。

四、 小贴士：
为了使鸡皮更酥脆，可以在烤制过程中，适当刷一些油。
如果喜欢辣味，可以在腌制时加入一些辣椒粉。
烤制时间需根据实际情况调整，观察鸡肉是否熟透。
剩余的小米烤鸡可冷藏保存，隔天食用风味依旧。
可以根据个人喜好，在烤制过程中加入一些自己喜欢的香料，例如迷迭香、百里香等，丰富鸡肉的风味。

五、 结语：

这道小米烤箱脆皮鸡，不仅色泽诱人，口感丰富，更重要的是营养健康，简单易做。相信这道菜一定会成为您餐桌上的新宠，为您的家人带来美味与健康！ 尝试一下，感受小米与鸡肉的完美碰撞吧！

2025-09-18

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