香糯软烂，胶原满满：鸡爪炖汤的家常做法及营养价值详解（附视频教程链接）67

鸡爪，这看似不起眼的小食材，却蕴含着丰富的胶原蛋白、多种氨基酸以及钙、磷等微量元素。用它炖汤，不仅汤鲜味美，还能滋补养颜，尤其适合女性朋友和需要补充胶原蛋白的人群。今天，我们就来深入探讨鸡爪炖汤的食谱做法，并从营养学的角度解读其价值，让您在家轻松做出美味又健康的鸡爪汤。

【视频教程链接】 (此处请插入您的视频链接，例如：/video/BVxxxxxxxx) 观看视频，更直观地学习鸡爪炖汤的制作过程！

一、 食材准备：

主料：鸡爪 500g (建议选择新鲜、大小均匀的鸡爪)

辅料：花生 50g (可选，增加香味和营养)、莲藕 1节 (约200g，清热解暑)、红枣 5-8颗 (补血养颜)、生姜 3片 (去腥提味)、葱段 2根 (增香)、枸杞 10g (滋补明目)、料酒 1汤匙、食盐 适量、胡椒粉 少许。

二、 详细步骤：

1. 鸡爪处理: 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，用刀尖在鸡爪上划几刀，方便入味。 如果担心鸡爪腥味，可以用清水浸泡半小时，中途换水一次。

2. 食材准备: 将莲藕去皮洗净，切成滚刀块；花生洗净；红枣去核；生姜切片；葱切段；枸杞洗净备用。

3. 焯水: 锅中加水，放入鸡爪，加入料酒和几片生姜，大火煮开后焯水约2分钟，捞出洗净，去除血沫和杂质，这一步可以有效去除鸡爪的腥味。

4. 炖汤: 砂锅或汤锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡爪、莲藕、花生、红枣、生姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。 炖煮时间约1.5-2小时，直到鸡爪软烂，汤汁浓稠。

5. 调味: 加入食盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。 最后撒上枸杞，再小火焖煮5分钟即可关火。

6. 盛出享用: 将炖好的鸡爪汤盛出，即可享用这道美味又营养的佳肴。

三、 营养价值详解：

鸡爪富含胶原蛋白，胶原蛋白是构成皮肤、骨骼、韧带等的重要成分，具有滋润皮肤、延缓衰老的作用。经常食用鸡爪汤，能够有效补充人体所需的胶原蛋白，使皮肤更加光滑细腻，延缓皱纹的产生。 此外，鸡爪还含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等营养物质，能够为人体提供能量，增强体质。

莲藕具有清热解暑、健脾开胃的功效，与鸡爪搭配，能够平衡鸡爪的温补性质，使汤品更加清爽可口。

花生富含蛋白质、脂肪和维生素E，具有滋补强身、美容养颜的功效。

红枣具有补血养颜、健脾益胃的功效。

生姜具有去腥提味、暖胃驱寒的功效。

枸杞具有滋补肝肾、明目益精的功效。

四、 小贴士：

1. 鸡爪的炖煮时间可以根据个人喜好和鸡爪的大小进行调整。喜欢口感更软烂的，可以适当延长炖煮时间。

2. 可以根据自己的口味添加其他食材，例如山药、党参、黄芪等，增加汤品的营养价值和风味。

3. 炖汤时尽量选择砂锅或陶瓷锅，可以更好地保留汤汁的营养成分。

4. 汤中可以加入少许香醋或柠檬汁，提鲜增味。

5. 如果不喜欢花生，可以替换成其他的豆类，例如豌豆、绿豆等。

五、 结语：

这道鸡爪炖汤简单易做，营养丰富，老少皆宜。希望大家都能在家轻松做出这道美味又健康的汤品，享受美食带来的快乐和健康！ 记得观看视频教程，了解更多细节，做出更完美的鸡爪炖汤！

2025-07-18

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