健康美味：10款暖胃又营养的烫面晚餐食谱277

寒冷的夜晚，没有什么比一碗热气腾腾的烫面更能温暖身心了。烫面，顾名思义，是将面粉用开水烫熟后和面，做出的面食口感劲道，且更容易消化吸收。而比起油腻的煎炸食品，烫面更健康轻盈，是晚餐的理想选择。今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为大家带来10款营养丰富、美味可口的烫面晚餐食谱，让您在享受美食的同时，也能兼顾健康。

一、 烫面素菜疙瘩汤

这款汤品简单易做，营养丰富。采用烫面制作的疙瘩，口感筋道，吸饱了汤汁的鲜美。搭配各种时令蔬菜，如白菜、菠菜、胡萝卜等，可以补充维生素和膳食纤维，促进肠胃蠕动。建议加入少许香菇或木耳，提升鲜味，并增加营养元素。

食材：面粉150克，开水100克，白菜100克，菠菜50克，胡萝卜50克，香菇/木耳适量，鸡汤或清水适量，盐、胡椒粉、香油适量。

做法：1. 将面粉用开水烫成絮状，稍凉后揉成光滑的面团；2. 将蔬菜切丝或切丁；3. 将面团搓成大小适中的疙瘩；4. 锅中烧热鸡汤或清水，放入蔬菜煮熟；5. 加入面疙瘩煮至浮起；6. 加盐、胡椒粉调味，淋上香油即可。

二、 烫面韭菜鸡蛋饼

韭菜富含维生素和矿物质，与鸡蛋搭配，营养均衡。烫面饼柔软香糯，比普通面饼更容易消化，特别适合肠胃敏感的人群。可以根据喜好加入少许虾皮或肉末，增加鲜味和蛋白质含量。

食材：面粉150克，开水80克，韭菜100克，鸡蛋2个，虾皮/肉末适量，盐、油适量。

做法：1. 将面粉用开水烫成絮状，稍凉后揉成光滑的面团；2. 将韭菜切碎，鸡蛋打散；3. 将面团擀成薄饼；4. 在饼上均匀铺上韭菜、鸡蛋、虾皮/肉末；5. 卷起饼，切成段；6. 平底锅放油，煎至两面金黄即可。

三、 烫面凉皮

这款凉皮清爽解暑，是夏季晚餐的理想选择。烫面制成的凉皮口感更筋道，不易断裂。搭配自己喜欢的酱料，如麻酱、醋、辣椒油等，口味丰富多样。可以根据喜好添加黄瓜丝、豆芽等蔬菜，增加口感和营养。

食材：面粉200克，开水100克，黄瓜1根，豆芽适量，麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、盐适量。

做法：1. 将面粉用开水烫成絮状，稍凉后揉成光滑的面团；2. 将面团擀成薄片，蒸熟后切成条状；3. 黄瓜切丝，豆芽焯水；4. 将凉皮、黄瓜丝、豆芽放在一起，淋上调好的酱料即可。

四、 烫面蒸饺

烫面蒸饺皮薄馅多，口感软糯，馅料可以根据个人喜好选择。例如，猪肉白菜馅、牛肉粉丝馅、三鲜馅等，都能做出美味的蒸饺。建议加入一些蔬菜，增加膳食纤维的摄入。

五、 烫面手擀面

手擀面是许多人喜爱的食物，而烫面手擀面更加劲道爽滑。搭配番茄鸡蛋酱、肉末酱、葱油酱等各种酱汁，都能做出美味的一餐。建议搭配一些绿叶蔬菜，均衡营养。

六、 烫面煎饼果子

煎饼果子是北方特色小吃，烫面煎饼更加柔软，口感更好。可以加入鸡蛋、油条、蔬菜等，营养丰富，美味可口。需要注意控制油量，避免过量摄入油脂。

七、 烫面窝窝头

窝窝头粗粮细作，营养丰富，饱腹感强。烫面窝窝头口感更软糯，更容易消化。可以搭配豆浆、牛奶等饮品食用，营养更均衡。

八、 烫面包子

烫面包子柔软蓬松，馅料选择多样。可以根据季节和喜好选择不同的馅料，例如，素菜馅、肉馅、豆沙馅等。建议选择瘦肉馅，减少脂肪摄入。

九、 烫面花卷

烫面花卷造型美观，口感松软。可以加入一些酵母，使花卷更加蓬松柔软。可以搭配粥、豆浆等食用。

十、 烫面油旋

烫面油旋层层叠叠，酥脆可口。可以根据喜好添加芝麻、葱花等，增加香气和口感。需要注意控制油量，避免过量摄入油脂。

营养建议：

在制作烫面晚餐时，建议注意以下几点： 1. 合理搭配食材，保证营养均衡；2. 控制油盐用量，避免摄入过多的油脂和钠；3. 多加蔬菜，增加膳食纤维的摄入；4. 根据个人口味和喜好选择不同的食材和烹饪方法。 选择新鲜健康的食材，才能做出营养美味的烫面晚餐。

希望以上10款烫面晚餐食谱能给您带来一些灵感，让您的晚餐更加丰富多彩，健康美味！

2025-07-12

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