家常炖汤食谱大全：滋补养生，四季皆宜284

炖汤，是中国饮食文化中不可或缺的一部分，它以其独特的烹饪方式，将食材的营养和美味完美融合，为人们带来健康和温暖。无论是炎炎夏日，还是寒冬腊月，一碗热气腾腾的炖汤都能抚慰身心，滋养脾胃。本篇文章将为您奉上家常炖汤食谱大全，涵盖不同季节、不同食材，总有一款适合您。

一、夏季清热解暑炖汤

夏季暑气逼人，需要清热解暑、消暑利湿。以下推荐几款适合夏季的炖汤：
冬瓜薏米排骨汤：冬瓜性寒味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效；薏米健脾利湿；排骨富含蛋白质。三者搭配，清淡爽口，尤其适合夏季食用。具体做法：将排骨焯水，与切块的冬瓜、薏米一同放入锅中，加水大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。
绿豆百合莲子汤：绿豆清热解毒，百合润肺止咳，莲子补脾益肾。此汤清甜解暑，适合夏季饮用。做法：将绿豆、百合、莲子洗净，放入锅中加水炖煮，至绿豆开花、莲子软糯即可。
番茄紫菜汤：番茄酸甜可口，富含维生素C；紫菜富含矿物质和碘。此汤简单易做，开胃消暑。做法：将番茄切块，与紫菜一同放入锅中，加水煮开，小火焖煮10分钟即可。

二、秋季滋阴润燥炖汤

秋季气候干燥，容易出现皮肤干燥、口干舌燥等症状，需要滋阴润燥，补充水分。以下推荐几款适合秋季的炖汤：
雪梨银耳汤：雪梨润肺止咳，银耳滋阴润燥，两者搭配，清甜润肺，尤其适合秋季干燥的季节。做法：将雪梨去皮切块，与银耳一同放入锅中，加水炖煮至银耳软糯即可。
莲藕排骨汤：莲藕清热生津，排骨滋补养颜。此汤营养丰富，适合秋季进补。做法：将排骨焯水，与切片的莲藕一同放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。
山药排骨汤：山药健脾益胃，排骨滋补强身。此汤营养丰富，适合秋季增强体质。做法：将排骨焯水，与切块的山药一同放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

三、冬季温补进补炖汤

冬季寒冷，需要温补进补，增强抵抗力。以下推荐几款适合冬季的炖汤：
当归生姜羊肉汤：当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉温补气血。此汤适合冬季驱寒暖身。做法：将羊肉焯水，与当归、生姜一同放入锅中，加水炖煮2-3小时，加盐调味即可。(注意：孕妇慎用当归)
老母鸡汤：老母鸡营养丰富，汤汁鲜美，具有滋补身体的功效。做法：将老母鸡洗净，放入锅中加水炖煮2-3小时，加盐调味即可。
党参黄芪乌鸡汤：党参、黄芪补气益血，乌鸡滋阴补肾。此汤适合体虚乏力者进补。做法：将乌鸡洗净，与党参、黄芪一同放入锅中，加水炖煮2-3小时，加盐调味即可。

四、春季养肝护肝炖汤

春季肝气旺盛，需要养肝护肝。以下推荐几款适合春季的炖汤：
菠菜豆腐汤：菠菜富含维生素和矿物质，豆腐营养丰富，两者搭配，清淡养肝。做法：将菠菜洗净切段，豆腐切块，放入锅中加水煮开，小火焖煮5分钟即可。
木耳香菇排骨汤：木耳、香菇富含多种维生素和矿物质，排骨提供蛋白质，此汤营养丰富，适合春季养肝护肝。做法：将排骨焯水，与木耳、香菇一同放入锅中，加水炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。
枸杞猪肝汤：枸杞滋补肝肾，猪肝富含铁质，此汤适合春季补血养肝。做法：将猪肝洗净切片，与枸杞一同放入锅中，加水炖煮1小时，加盐调味即可。

温馨提示：

以上只是一些常见的炖汤食谱，您可以根据自己的口味和身体状况进行调整。在炖汤的过程中，要注意火候和时间，以保证食材的营养成分不被破坏。同时，也要注意食材的新鲜度和卫生安全。此外，部分食材可能存在禁忌，请根据自身情况选择合适的食材。如有任何疑问，请咨询专业医生或营养师。

希望以上食谱能为您带来美味和健康！祝您烹饪愉快！

2025-07-05

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