暖胃健脾，美味滋补：十款肚子炖汤食谱（附图）195

肚子，也就是猪肚，因其丰富的胶原蛋白和营养价值，自古以来就是滋补佳品。中医认为，猪肚性味甘平，具有健脾胃、补虚损的功效，尤其适合脾胃虚弱、气血不足的人群。民间流传着许多关于猪肚炖汤的食谱，今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为您精选十款美味又营养的肚子炖汤食谱，并配以真实图片，让您在家也能轻松做出营养美味的佳肴。

需要注意的是，以下食谱仅供参考，请根据自身情况和喜好调整食材用量及烹饪时间。如有任何健康问题，请咨询专业医生或营养师。

(图片在此处应插入十款炖汤的真实图片，每款对应一个食谱)

一、经典药膳：党参黄芪猪肚汤

功效：补气健脾，益气养血，适合气虚体弱、脾胃虚寒者。

材料：猪肚一个（约500克），党参15克，黄芪15克，生姜3片，大枣5颗，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪肚翻转清洗干净，用盐和面粉搓洗去除异味，再用清水冲洗干净；2. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪肚软烂；3. 加盐调味即可。

二、滋阴润燥：莲藕猪肚汤

功效：清热解毒，滋阴润燥，适合秋冬季节干燥上火者。

材料：猪肚一个，莲藕500克，生姜3片，陈皮一小块，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 莲藕去皮洗净，切成块；3. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至猪肚和莲藕软烂；4. 加盐调味即可。

三、健脾开胃：山药猪肚汤

功效：健脾益胃，补气养阴，适合脾胃虚弱、食欲不振者。

材料：猪肚一个，山药500克，枸杞10克，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 山药去皮洗净，切成块；3. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至猪肚和山药软烂；4. 加盐调味即可。

四、美容养颜：雪梨猪肚汤

功效：润肺止咳，美容养颜，适合皮肤干燥、咳嗽者。

材料：猪肚一个，雪梨2个，银耳10克，冰糖适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 雪梨去皮去核，切成块；3. 银耳提前泡发；4. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至猪肚软烂；5. 加入冰糖调味即可。

五、温补益气：红枣猪肚汤

功效：补血养气，健脾益胃，适合气血不足、贫血者。

材料：猪肚一个，红枣20颗，桂圆肉10克，生姜3片，料酒1汤匙，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪肚软烂；3. 加盐调味即可。

六、下奶催乳：花生猪肚汤

功效：催乳下奶，滋补身体，适合产后妈妈。

材料：猪肚一个，花生米100克，通草10克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 花生米提前浸泡；3. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪肚软烂；4. 加盐调味即可。

七、益气养胃：淮山猪肚汤

功效：补气益脾，养胃生津，适合脾胃虚弱者。

材料：猪肚一个，淮山药200克，白扁豆50克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 淮山药去皮洗净，切块；3. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至猪肚软烂；4. 加盐调味即可。

八、补中益气：芡实猪肚汤

功效：补脾止泻，益肾固精，适合脾虚泄泻者。

材料：猪肚一个，芡实50克，薏米50克，莲子30克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪肚软烂；3. 加盐调味即可。

九、清热解暑：冬瓜猪肚汤

功效：清热解暑，利尿消肿，适合夏季暑热烦躁者。

材料：猪肚一个，冬瓜500克，陈皮一小块，生姜3片，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 冬瓜去皮去瓤，切块；3. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至猪肚软烂；4. 加盐调味即可。

十、养胃护胃：小米猪肚汤

功效：养胃护胃，健脾和胃，适合胃病患者（轻症）。

材料：猪肚一个，小米100克，南瓜50克，生姜3片，盐适量。

做法：1. 猪肚清洗干净；2. 南瓜去皮去瓤，切块；3. 将所有材料放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至猪肚软烂；4. 加盐调味即可。

希望以上十款猪肚炖汤食谱能为您提供参考，祝您食疗愉快！

2025-07-02

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