清热解暑，滋补养颜：夏季10款鸡肉炖汤食谱大全232

盛夏时节，酷暑难耐，人体容易出现脾胃虚弱、食欲不振等问题。而鸡肉性味甘温，具有补脾益气、滋养五脏的功效，是夏季滋补的理想食材。搭配不同食材的鸡肉炖汤，更能清热解暑，达到食疗养生的目的。今天，我们就来分享十款适合夏季食用的鸡肉炖汤食谱，让您在炎炎夏日也能享受到美味与健康的双重滋养。

一、经典款：清炖乌鸡汤

乌鸡性味甘凉，具有滋阴补血、益肝肾的功效，与鸡肉一起炖煮，汤色清亮，味道鲜美，特别适合女性朋友滋补养颜。

食材：乌鸡一只(约1000克)，生姜几片，葱段适量，食盐适量。

做法：
乌鸡宰杀洗净，斩块。
冷水下锅，焯水去血沫。
砂锅中放入焯好水的乌鸡，加入适量清水（水量要没过鸡肉），放入生姜片和葱段。
大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至鸡肉酥烂。
出锅前加盐调味即可。

二、消暑佳品：冬瓜老鸭汤（可替换成鸡肉）

冬瓜性寒味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效。与鸡肉搭配，汤鲜味美，尤其适合夏季食用。

食材：鸡肉500克，冬瓜500克，生姜几片，葱段适量，食盐适量。

做法：
鸡肉洗净，切块。
冬瓜去皮去瓤，切块。
砂锅中放入鸡肉，加入适量清水，放入生姜片和葱段。
大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入冬瓜块，继续炖煮30分钟至冬瓜软烂。
出锅前加盐调味即可。

三、滋阴润燥：百合莲子鸡汤

百合和莲子都具有清热润肺、养心安神的功效，与鸡肉搭配，可滋阴润燥，适合夏季滋补。

食材：鸡肉500克，干百合30克，干莲子30克，红枣5个，生姜几片，食盐适量。

做法：
鸡肉洗净，切块。
百合和莲子提前泡发。
砂锅中放入鸡肉，加入适量清水，放入生姜片、红枣。
大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入泡好的百合和莲子，继续炖煮30分钟至食材软烂。
出锅前加盐调味即可。

四、健脾开胃：山药玉米鸡汤

山药具有健脾益胃、补益脾肾的功效，玉米具有健脾益胃、利尿消肿的功效，与鸡肉搭配，可健脾开胃，增强食欲。

食材：鸡肉500克，山药200克，玉米1根，生姜几片，食盐适量。

做法：
鸡肉洗净，切块。
山药去皮，切块。
玉米切段。
砂锅中放入鸡肉，加入适量清水，放入生姜片。
大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入山药和玉米，继续炖煮30分钟至食材软烂。
出锅前加盐调味即可。

五、其他推荐：

以下列举几款其他适合夏季食用的鸡肉炖汤，大家可以根据自己的喜好和身体状况选择：
番茄鸡汤：番茄酸甜可口，清热解暑，与鸡肉搭配，营养丰富，味道鲜美。
丝瓜鸡汤：丝瓜性寒味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效，与鸡肉搭配，汤清味鲜。
苦瓜鸡汤：苦瓜性寒味苦，具有清热解毒、消暑止渴的功效，与鸡肉搭配，可清热解暑，但脾胃虚寒者慎用。
菌菇鸡汤：各种菌菇营养丰富，味道鲜美，与鸡肉搭配，汤鲜味美，营养丰富。
薏仁鸡汤：薏仁具有健脾利湿、清热解暑的功效，与鸡肉搭配，可健脾利湿，清热解暑。

温馨提示：
炖汤时，建议使用砂锅或炖盅，更能保留食材的营养和味道。
鸡肉要选择新鲜、健康的鸡肉。
根据个人口味，可以适量添加调味料，例如料酒、胡椒粉等。
夏季天气炎热，汤最好在当天喝完，避免细菌滋生。
以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人需要进行调整。

希望这些食谱能帮助您在夏季清热解暑，滋补养颜！祝您健康快乐！

2025-06-30

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