鸡架熬汤大全：鲜香营养，10款家常鸡架汤食谱23

鸡架，是鸡肉料理后剩下的骨架，看似不起眼，却蕴藏着丰富的营养。骨髓中富含钙质，骨骼中含有丰富的胶原蛋白，肉渣也残留着不少蛋白质和氨基酸。将其熬制成汤，不仅经济实惠，更是一道鲜香美味、营养滋补的佳肴。今天，我们将为您带来10款不同口味、不同功效的鸡架炖汤食谱，让您充分挖掘鸡架的美味与营养价值。

一、基础款：经典鸡汤

这道汤品是所有鸡架汤的基础，简单易学，适合初学者。

材料：鸡架1个，清水适量，姜片3-5片，葱段2-3段，盐适量。

做法：

1. 鸡架洗净，用冷水浸泡15分钟去除血水。

2. 锅中加入清水，放入鸡架、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。

3. 炖至鸡汤浓白，捞出鸡架，根据口味加入适量盐即可。

二、滋补款：当归黄芪鸡汤

这款汤品适合体虚、气血不足的人群，具有补气养血、益气健脾的功效。

材料：鸡架1个，当归15克，黄芪15克，红枣5颗，枸杞10克，生姜3片，清水适量，盐适量。

做法：

1. 将当归、黄芪、红枣、枸杞洗净。

2. 鸡架洗净，用冷水浸泡15分钟去除血水。

3. 将所有材料放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。

4. 炖至鸡汤浓白，根据口味加入适量盐即可。

三、清淡款：玉米排骨鸡汤

这款汤品清淡鲜美，适合日常饮用，尤其适合夏季。

材料：鸡架1个，玉米1根，胡萝卜1根，生姜3片，清水适量，盐适量。

做法：

1. 鸡架、玉米、胡萝卜洗净，切块。

2. 将所有材料放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。

3. 炖至鸡汤浓白，玉米软糯，根据口味加入适量盐即可。

四、鲜美款：冬瓜鸡汤

冬瓜性寒，与鸡架搭配，能够清热解暑，利尿消肿。

材料：鸡架1个，冬瓜500克，生姜3片，盐适量。

做法：

1. 鸡架洗净，冬瓜去皮去瓤，切块。

2. 将鸡架、冬瓜、生姜放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 炖至冬瓜软烂，鸡汤清澈，根据口味加入适量盐即可。

五、浓香款：菌菇鸡汤

各种菌菇的鲜香与鸡汤的浓醇完美融合，营养丰富，味道鲜美。

材料：鸡架1个，香菇5朵，金针菇100克，平菇100克，木耳50克，生姜3片，葱段2段，盐适量。

做法：

1. 鸡架洗净，各种菌菇洗净，香菇泡发后切片。

2. 将所有材料放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

3. 炖至菌菇软烂，鸡汤浓郁，根据口味加入适量盐即可。

其他食谱建议：

6. 番茄鸡汤: 加入番茄，酸甜可口，开胃健脾。

7. 莲藕鸡汤: 莲藕清热去火，与鸡汤搭配，营养均衡。

8. 红薯鸡汤: 红薯香甜软糯，与鸡汤相得益彰。

9. 山药鸡汤: 山药补脾益胃，增强免疫力。

10. 萝卜鸡汤: 白萝卜清热解毒，黑萝卜补血益气。

小贴士：

1. 鸡架最好选择新鲜的，清洗干净后用冷水浸泡15分钟，去除血水，汤会更清澈鲜美。

2. 炖汤时，最好用砂锅或炖盅，更能保持汤的营养和味道。

3. 火候要掌握好，小火慢炖，才能将鸡架的营养充分释放出来。

4. 根据个人口味和身体状况，选择合适的食材和调味料。

5. 汤最好现做现吃，营养价值更高。

希望以上食谱能够帮助您做出美味又营养的鸡架汤，享受烹饪的乐趣，也让您的家人朋友品尝到这道健康美味的佳肴！

2025-06-17

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