清热降火、滋阴补血的十款家常炖汤食谱363

炎炎夏日，暑气逼人，许多人容易出现口干舌燥、便秘、烦躁易怒等“上火”症状。同时，现代人生活节奏快，压力大，也常常面临气血不足的问题，面色苍白、乏力、头晕等现象时有发生。因此，选择一些既能清热降火，又能滋阴补血的食谱就显得尤为重要。炖汤，以其营养丰富、易于吸收的特点，成为了许多人夏季养生的首选。

以下为大家推荐十款清热降火、滋阴补血的家常炖汤食谱，食材易购，做法简单，适合不同人群食用。需要注意的是，食疗并非灵丹妙药，如有严重疾病，应及时就医，切勿依赖食疗代替药物治疗。

一、莲藕排骨汤

功效：清热润燥，健脾益胃，补血养血。

材料：莲藕500克，排骨300克，生姜3片，红枣5个，陈皮一小块。

做法：排骨焯水洗净，莲藕去皮切块，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。

二、雪梨银耳汤

功效：清热润肺，养阴生津，补血益气。

材料：雪梨2个，银耳1朵，红枣5个，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，雪梨去皮去核切块，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时，加冰糖调味即可。

三、番茄猪肝汤

功效：清热解毒，补肝明目，养血益气。

材料：番茄2个，猪肝200克，生姜3片，葱段适量。

做法：猪肝切片，用清水浸泡去除血水，番茄切块，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖30分钟，加盐调味即可。（注意猪肝不宜炖煮过久，以免口感变老）。

四、冬瓜薏米汤

功效：清热利湿，消肿解毒，健脾养胃。

材料：冬瓜500克，薏米50克，陈皮一小块，生姜3片。

做法：冬瓜去皮去瓤切块，薏米提前浸泡，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即可。

五、黄豆猪蹄汤

功效：补血益气，美容养颜，滋阴润燥。

材料：黄豆100克，猪蹄1个，生姜3片，葱段适量。

做法：黄豆提前浸泡，猪蹄焯水洗净，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖2小时，加盐调味即可。

六、黑木耳红枣汤

功效：补血养血，活血化瘀，清热解毒。

材料：黑木耳50克，红枣10个，冰糖适量。

做法：黑木耳提前泡发，红枣洗净，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖30分钟，加冰糖调味即可。

七、百合莲子汤

功效：清心安神，润肺止咳，养阴补血。

材料：百合50克，莲子50克，冰糖适量。

做法：百合、莲子洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时，加冰糖调味即可。

八、赤小豆绿豆汤

功效：清热解毒，利尿消肿，消暑解渴。

材料：赤小豆50克，绿豆50克，水适量。

做法：赤小豆和绿豆洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时，待豆子软烂即可。

九、山药排骨汤

功效：健脾益胃，补肾益精，养血润燥。

材料：山药200克，排骨200克，生姜3片，枸杞10克。

做法：排骨焯水洗净，山药去皮切块，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。

十、猪肝菠菜汤

功效：补血益肝，清热解毒，滋阴养颜。

材料：猪肝150克，菠菜100克，生姜3片。

做法：猪肝切片，用清水浸泡去除血水，菠菜洗净，所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖15分钟，加盐调味即可。(菠菜不宜炖煮过久，以免营养流失)。

温馨提示：以上食谱仅供参考，可根据个人口味和实际情况进行调整。 建议根据季节和自身情况选择合适的汤品，并注意食材的新鲜度。 同时，均衡饮食，适量运动，保持良好的生活习惯，才能更好地拥有健康的身体。

2025-06-16

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