暖胃滋补：10款小炖煮锅营养炖汤食谱191

秋风瑟瑟，寒意渐浓，没有什么比一碗热气腾腾的炖汤更能温暖身心，滋养脾胃了。而小炖煮锅，凭借其体积小巧、方便清洗、保温效果佳等优点，成为了现代厨房里的新宠。今天，就让我们化身中国营养食谱专家，为您带来10款适合在小炖煮锅中烹制的营养炖汤食谱，让您轻松在家享用美味又健康的汤品。

在开始之前，我们需要了解一些炖汤的营养学知识。炖汤并非简单的食材混合，而是一种科学的烹调方式，它能够充分释放食材的营养成分，提高人体吸收率。例如，长时间的炖煮能够软化肉类纤维，使蛋白质更容易消化吸收；而蔬菜在炖煮过程中，其维生素和矿物质的流失也会相对较少。选择合适的食材搭配，更能发挥炖汤的营养价值，达到滋补养生的目的。

以下10款食谱，我们都考虑到了食材的营养价值和季节性，力求做到美味与健康兼顾。每款食谱都配有详细的食材用量和步骤，方便您在家轻松操作。

一、当归生姜羊肉汤

功效：温经散寒，补气养血，适合体质虚寒、手脚冰凉的人群。

食材：羊肉250g，当归10g，生姜1块，大枣5个，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 羊肉洗净切块，焯水去血沫；2. 将所有食材放入小炖煮锅中；3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时；4. 加入盐调味即可。

二、虫草花排骨汤

功效：补肾益肺，提高免疫力，适合体虚乏力、免疫力低下的人群。

食材：排骨500g，虫草花20g，枸杞15g，姜片几片，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净斩块，焯水去血沫；2. 将所有食材放入小炖煮锅中；3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时；4. 加入盐调味即可。

三、莲藕排骨汤

功效：清热润燥，健脾开胃，适合秋燥咳嗽、脾胃虚弱的人群。

食材：排骨500g，莲藕500g，胡萝卜1根，姜片几片，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净斩块，焯水去血沫；2. 莲藕去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块；3. 将所有食材放入小炖煮锅中；4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；5. 加入盐调味即可。

四、玉米排骨汤

功效：健脾益胃，利尿消肿，适合食欲不振、水肿的人群。

食材：排骨500g，玉米1根，山药1段，姜片几片，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净斩块，焯水去血沫；2. 玉米切段，山药去皮洗净切块；3. 将所有食材放入小炖煮锅中；4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；5. 加入盐调味即可。

五、番茄牛腩汤

功效：补气养血，健脾开胃，适合气血不足、食欲不振的人群。

食材：牛腩500g，番茄2个，土豆1个，洋葱半个，姜片几片，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 牛腩洗净切块，焯水去血沫；2. 番茄切块，土豆去皮切块，洋葱切丝；3. 将所有食材放入小炖煮锅中；4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时；5. 加入盐调味即可。

六、冬瓜排骨汤

功效：清热解暑，利尿消肿，适合暑热烦躁、水肿的人群。

食材：排骨500g，冬瓜500g，姜片几片，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净斩块，焯水去血沫；2. 冬瓜去皮洗净切块；3. 将所有食材放入小炖煮锅中；4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；5. 加入盐调味即可。

七、鲫鱼豆腐汤

功效：健脾开胃，益气养阴，适合脾胃虚弱、体虚乏力的人群。

食材：鲫鱼1条，豆腐2块，姜片几片，葱段几段，盐适量。

步骤：1. 鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀；2. 将所有食材放入小炖煮锅中；3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟；4. 加入盐调味即可。

八、猪蹄黄豆汤

功效：补血养颜，美容养生，适合气血不足、皮肤干燥的人群。

食材：猪蹄1个，黄豆100g，姜片几片，葱段几段，料酒1汤匙，盐适量。

步骤：1. 猪蹄洗净斩块，焯水去血沫；2. 黄豆提前浸泡2小时；3. 将所有食材放入小炖煮锅中；4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时；5. 加入盐调味即可。

九、鸡汤菌菇汤

功效：滋补养生，增强免疫力，适合体虚乏力、免疫力低下的人群。

食材：鸡肉250g，各种菌菇200g，姜片几片，葱段几段，盐适量。

步骤：1. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫；2. 菌菇洗净切块；3. 将所有食材放入小炖煮锅中；4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；5. 加入盐调味即可。

十、南瓜排骨汤

功效：健脾益胃，润肠通便，适合脾胃虚弱、便秘的人群。

食材：排骨500g，南瓜500g，姜片几片，盐适量。

步骤：1. 排骨洗净斩块，焯水去血沫；2. 南瓜去皮去瓤洗净切块；3. 将所有食材放入小炖煮锅中；4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；5. 加入盐调味即可。

温馨提示：以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在炖煮过程中，注意观察汤的浓稠度，适量添加清水。另外，炖汤最好现炖现吃，口感最佳。希望这些食谱能够帮助您在寒冷的季节里，用暖胃的汤品滋养身心，健康过冬！

2025-06-16

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