雨天暖心家常菜：10道驱寒滋补晚餐食谱344

淅淅沥沥的雨声，窗外寒意渐浓，这样的天气最适合窝在家中，享受一顿暖心又美味的晚餐。 今天，作为一名中国营养食谱专家，我将为您带来10道适合雨天食用的家常菜谱，既能驱寒暖胃，又能补充营养，让您在雨天也能感受到满满的幸福感。

核心原则：温热、滋补、易消化 雨天人体容易受寒，因此晚餐应以温热、易消化的食物为主。选择一些具有温补功效的食材，例如生姜、大蒜、葱、姜、桂皮等，可以有效驱散寒气，促进血液循环。同时，也要注意膳食均衡，保证营养摄入的全面性。

食谱一：姜丝葱爆虾

食材：鲜虾、生姜、葱、料酒、生抽、淀粉。

做法：虾去壳洗净，生姜切丝，葱切段。锅中热油，放入虾爆炒至变色，加入生姜丝和葱段，烹入料酒、生抽，最后勾薄芡即可。这道菜鲜香麻辣，姜葱的辛辣可以有效驱寒。

食谱二：红烧肉炖粉条

食材：五花肉、粉条、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、料酒。

做法：五花肉切块焯水，锅中放油，放入冰糖炒至融化，放入五花肉炒至上色，加入葱姜蒜爆香，再加入老抽、料酒和适量水，炖至肉烂，最后放入粉条炖熟即可。这道菜肥而不腻，粉条软糯，非常适合雨天食用。

食谱三：香菇炖鸡汤

食材：鸡肉、香菇、枸杞、生姜、盐。

做法：鸡肉洗净切块，香菇泡发，生姜切片。将所有食材放入锅中，加适量水炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味即可。这道汤营养丰富，鸡肉补气血，香菇益胃气，枸杞滋补肝肾，非常适合体虚的人群。

食谱四：南瓜小米粥

食材：南瓜、小米、清水、冰糖（可选）。

做法：南瓜去皮切块，小米洗净。将南瓜和小米放入锅中，加适量清水煮至南瓜软烂，小米粥浓稠，最后根据口味加冰糖即可。这道粥暖胃又营养，小米具有健脾养胃的功效。

食谱五：萝卜牛腩煲

食材：牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。

做法：牛腩切块焯水，锅中放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香，放入牛腩炒至上色，加入生抽、老抽、料酒和适量水，炖至牛腩软烂，最后放入白萝卜炖熟即可。这道菜营养丰富，味道鲜美，萝卜具有清热解毒的功效。

食谱六：紫苏炒年糕

食材：年糕、紫苏叶、蒜末、辣椒酱。

做法：年糕切片，紫苏叶洗净切段，蒜末切碎。锅中热油，放入蒜末爆香，加入辣椒酱炒香，放入年糕翻炒至软糯，最后加入紫苏叶翻炒均匀即可。这道菜辛香开胃，紫苏具有解表散寒的功效。

食谱七：玉米排骨汤

食材：排骨、玉米、莲藕、生姜、盐。

做法：排骨洗净焯水，玉米切段，莲藕切块，生姜切片。将所有食材放入锅中，加适量水炖煮至排骨熟烂，加盐调味即可。这道汤营养丰富，排骨补钙，玉米健脾胃，莲藕清热润燥。

食谱八：韭菜鸡蛋饼

食材：韭菜、鸡蛋、面粉、清水、盐。

做法：韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，面粉加清水和成面糊，加入韭菜和鸡蛋，加盐调味。平底锅热油，倒入面糊摊成饼，煎至两面金黄即可。这道菜简单易做，营养丰富，韭菜具有温阳益气的功效。

食谱九：腊味煲仔饭

食材：腊肠、腊肉、米饭、青菜、酱油。

做法：米饭煮熟，腊肠和腊肉切片，青菜洗净。将腊肠和腊肉铺在米饭上，加入少许酱油，再铺上青菜，用小火焖煮至青菜熟透即可。这道菜香气扑鼻，腊味咸香，米饭软糯。

食谱十：葱油拌面

食材：面条、葱花、酱油、香油、醋。

做法：面条煮熟，捞出过凉水。锅中热油，放入葱花爆香，加入酱油、香油、醋，淋在面条上拌匀即可。这道菜简单快捷，味道鲜美。

温馨提示：以上食谱仅供参考，可根据个人口味和实际情况进行调整。 雨天要注意保暖，避免受凉感冒。如有特殊饮食需求或健康问题，请咨询专业医生或营养师。

希望这些食谱能为您带来一个温暖舒适的雨天夜晚！享受美食，享受生活！

2025-06-14

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