广州冬季滋补炖汤食谱大全：暖胃驱寒，焕发活力258

广州的冬季，虽然不像北方那样寒风凛冽，但湿冷的气候也容易让人感到寒意侵袭，影响身体健康。这个时候，一碗热气腾腾的靓汤，无疑是驱寒暖胃、滋补养生的最佳选择。本篇食谱大全将为您带来15款广州特色冬季炖汤，涵盖各种食材和功效，让您在寒冷的冬季也能享受到美味与健康。

一、经典老火汤系列：

1. 老火靓汤（猪骨西洋菜汤）：

材料：猪骨500g，西洋菜500g，蜜枣2颗，生姜3片。做法：猪骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖3小时以上。西洋菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，与猪骨搭配，营养丰富，适合冬季滋补。

2. 老火汤（鸡骨草猪横利汤）：

材料：猪横利500g，鸡骨草50g，淮山100g，蜜枣2颗，生姜3片。做法：猪横利焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖3小时以上。鸡骨草具有清热解毒、疏肝利胆的功效，适合肝火旺盛、容易上火的人群。

3. 老火汤（淮山排骨汤）：

材料：排骨500g，淮山200g，莲藕150g，红枣5颗，生姜3片。做法：排骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。淮山具有补脾益肾、健脾养胃的功效，搭配排骨和莲藕，营养均衡，适合脾胃虚弱的人群。

二、特色养生汤系列：

4. 党参黄芪乌鸡汤：

材料：乌鸡一只，党参15g，黄芪15g，枸杞10g，红枣5颗，生姜3片。做法：乌鸡焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。党参黄芪具有补气益血、增强免疫力的功效，适合体虚乏力的人群。

5. 冬瓜薏米猪蹄汤：

材料：猪蹄2个，冬瓜500g，薏米50g，陈皮一小块，生姜3片。做法：猪蹄焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。冬瓜薏米具有利水消肿、清热解暑的功效，适合湿热体质的人群。

6. 莲藕花生猪骨汤：

材料：猪骨500g，莲藕300g，花生100g，红枣5颗，生姜3片。做法：猪骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。莲藕花生具有健脾益胃、补血养血的功效。

三、暖胃驱寒汤系列：

7. 胡椒猪肚汤：

材料：猪肚一个，胡椒粒适量，生姜3片，陈皮一小块。做法：猪肚清洗干净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。胡椒具有温中散寒、暖胃止痛的功效，适合脾胃虚寒的人群。

8. 姜枣红糖水：

材料：生姜1块，红枣5颗，红糖适量。做法：将生姜洗净切片，与红枣一起放入锅中，加水煮沸后，加入红糖，继续煮5分钟即可。此汤简单易做，具有暖宫驱寒的功效，尤其适合女性饮用。

9. 桂圆红豆汤：

材料：桂圆肉50g，红豆100g，冰糖适量。做法：将红豆提前浸泡，与桂圆肉一起放入锅中，加水煮至红豆软烂，加入冰糖调味即可。桂圆红豆具有补血益气、安神养心的功效。

四、其他特色汤品：

10. 西洋菜猪肺汤：

材料：猪肺一个，西洋菜500g，蜜枣2颗，生姜3片。做法：猪肺清洗干净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。此汤润肺止咳，适合冬季咳嗽痰多的人群。

11. 虫草花鸡汤：

材料：鸡一只，虫草花20g，枸杞10g，红枣5颗，生姜3片。做法：鸡焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。此汤具有滋补养生，增强免疫力的功效。

12. 鲫鱼豆腐汤：

材料：鲫鱼一条，豆腐200g，生姜3片，葱花适量。做法：鲫鱼洗净，煎至两面金黄，与豆腐、生姜一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖15分钟，最后撒上葱花即可。此汤营养丰富，易于消化吸收。

13. 紫菜排骨汤：

材料：排骨500g，紫菜50g，香菇5个，生姜3片。做法：排骨焯水洗净，与其他材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。此汤鲜美可口，营养丰富。

14. 南瓜排骨汤：

材料：排骨500g，南瓜500g，生姜3片，盐适量。做法：排骨焯水洗净，南瓜去皮切块，与生姜一起放入砂锅，加水大火煮沸后转小火慢炖1小时，最后加盐调味。

15. 木瓜雪耳汤：

材料：木瓜一个，雪耳50g，冰糖适量。做法：木瓜去皮去籽，雪耳提前浸泡，与冰糖一起放入锅中，加水煮至木瓜软烂即可。此汤具有美容养颜的功效。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人喜好和身体状况进行调整。 炖汤时要注意火候，避免炖煮时间过长导致营养流失。 此外，选择新鲜、优质的食材也是做出美味靓汤的关键。

希望这些食谱能够帮助您在广州的冬季暖胃驱寒，保持健康活力！

2025-06-13

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