软糯香甜，零失败！南瓜蛋糕烤箱食谱详解115

金秋十月，正是南瓜成熟的季节。南瓜，不仅营养丰富，而且味道香甜，是制作甜品的绝佳食材。今天，我们将一起学习一款简单易做，口感软糯香甜的南瓜蛋糕烤箱食谱，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，在家就能做出令人惊艳的美味。

这款南瓜蛋糕不同于市面上那些添加剂过多的甜品，我们选择采用纯天然食材，最大限度地保留南瓜的营养和风味。南瓜富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和膳食纤维，对增强免疫力、保护视力、促进消化都非常有益。而这款蛋糕的制作过程简单明了，无需复杂的技巧，就能做出蓬松柔软、入口即化的美味蛋糕。

一、 食材准备（约6寸模具）

为了保证蛋糕的最佳口感，我们建议您使用新鲜的南瓜，并且按照以下比例准备食材：* 南瓜泥： 150克 (约半个中等大小的南瓜，去皮去籽后蒸熟或煮熟，压成泥)
* 低筋面粉： 150克 (建议使用低筋面粉，口感更细腻)
* 细砂糖： 80克 (可根据个人口味调整，喜欢更甜一些可以适当增加)
* 鸡蛋： 3个 (最好使用室温鸡蛋，更容易打发)
* 牛奶： 60克 (建议使用全脂牛奶，口感更醇厚)
* 玉米油： 60克 (或其他植物油)
* 泡打粉： 5克
* 小苏打： 2克
* 肉桂粉： 2克 (可选，增加风味)
* 盐： 一小撮

二、 制作步骤

接下来，我们将详细讲解南瓜蛋糕的制作步骤，请您仔细阅读并按步骤操作：
准备工作： 将烤箱预热至170℃，6寸模具底部垫上油纸，四周刷一层薄薄的油。
混合油脂和糖： 在干净的盆中，加入玉米油和细砂糖，用打蛋器充分混合至糖融化。
加入蛋液： 分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个，直到蛋液和油糖混合物完全融合。
加入南瓜泥： 将南瓜泥加入混合物中，搅拌均匀。
筛入粉类： 将低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉（如果使用）混合均匀后，过筛加入混合物中。
加入牛奶： 加入牛奶，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，震出大气泡。
烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟。具体时间根据自家烤箱温度调整，用牙签插入蛋糕中央，若能轻松拔出则表示烤熟。
冷却： 蛋糕出炉后，在模具中冷却几分钟，再倒扣在晾网上完全冷却。
装饰（可选）： 冷却后，可以根据喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或奶油等。

三、 小贴士与注意事项

为了保证蛋糕的完美口感，以下几点需要注意：
南瓜的选择： 选择新鲜、水分较少的南瓜，口感会更好。
南瓜泥的细腻程度： 南瓜泥越细腻，蛋糕口感越细腻。可以用筛网过滤南瓜泥，去除纤维。
蛋液的打发： 不要过度打发蛋液，以免蛋糕出现粗糙的组织。
翻拌手法： 用刮刀轻轻翻拌面糊，切勿过度搅拌。
烤箱温度的控制： 不同的烤箱温度略有不同，请根据实际情况调整烘烤时间和温度。
冷却方式： 倒扣冷却可以防止蛋糕回缩。

四、 营养价值

这款南瓜蛋糕不仅美味，而且营养丰富。南瓜富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。低筋面粉提供碳水化合物，为人体提供能量。鸡蛋提供蛋白质，牛奶提供钙质。这款蛋糕是一款健康美味的下午茶或早餐选择。

希望大家都能成功做出这款美味的南瓜蛋糕，享受这秋日里甜蜜的滋味！ 祝您烘焙愉快！

2025-06-12

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