冬季暖身滋补：10款牛骨靓汤食谱大全79

隆冬时节，寒风凛冽，没有什么比一碗热腾腾的牛骨汤更能温暖身心，驱散寒意了。牛骨富含丰富的胶原蛋白、钙质、磷等营养成分，长期食用能强筋健骨、滋养肌肤，尤其适合冬季进补。今天，我们将为您奉上10款不同风味的牛骨靓汤食谱，让您在家轻松就能做出美味又营养的冬季暖身佳肴。

一、经典款：清炖牛骨汤

这道汤品最能体现牛骨本身的鲜美，做法简单，却营养十足。材料：牛棒骨1.5公斤，生姜3片，葱段2根，料酒1汤匙，盐适量。做法：牛骨焯水，去除血沫；锅中放入牛骨，加足量清水，放入生姜、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮3-4小时，至牛骨酥烂，加盐调味即可。小贴士：可根据个人口味添加枸杞、红枣等，增加汤品的甜味和营养。

二、滋阴润燥：牛骨雪梨汤

雪梨具有润肺止咳、清热化痰的功效，与牛骨搭配，适合冬季干燥气候下滋阴润燥。材料：牛棒骨1公斤，雪梨2个，生姜2片，红枣5个，枸杞10克，清水适量。做法：牛骨焯水；将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至汤汁浓郁即可。

三、强筋健骨：牛骨萝卜汤

萝卜具有消食化滞、清热生津的作用，与牛骨搭配，能促进钙质吸收，强筋健骨。材料：牛棒骨1公斤，白萝卜1个，生姜2片，葱段2根，盐适量。做法：牛骨焯水；白萝卜切块；将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2小时，至萝卜酥烂，加盐调味即可。

四、暖胃驱寒：牛骨番茄汤

番茄酸甜可口，富含维生素C，与牛骨搭配，能暖胃驱寒，促进消化吸收。材料：牛棒骨1公斤，番茄4个，洋葱半个，生姜1片，大蒜2瓣，香菜少许，盐适量。做法：牛骨焯水；番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末；将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，至汤汁浓郁，加盐调味，撒上香菜即可。

五、补血益气：牛骨当归黄芪汤

当归、黄芪具有补血益气、活血通络的功效，与牛骨搭配，适合气血不足的人群。材料：牛棒骨1公斤，当归10克，黄芪15克，红枣5个，生姜2片，清水适量。做法：牛骨焯水；将所有药材放入纱布袋中；将牛骨、药材袋、红枣、生姜放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至汤汁浓郁即可。

六、健脾益胃：牛骨山药汤

山药具有健脾益胃、补益脾肾的功效，与牛骨搭配，能增强消化功能，提高免疫力。材料：牛棒骨1公斤，山药1根，莲子20克，芡实15克，生姜2片，清水适量。做法：牛骨焯水；山药去皮切块；将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至山药酥烂即可。

七、美容养颜：牛骨银耳汤

银耳富含胶原蛋白，具有美容养颜、滋润肌肤的功效，与牛骨搭配，能更好地滋养肌肤。材料：牛棒骨1公斤，银耳1朵，红枣5个，枸杞10克，冰糖适量，清水适量。做法：牛骨焯水；银耳提前泡发；将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至银耳软糯，加冰糖调味即可。