破壁机版银耳板栗羹：滋阴润肺，养颜美容的秋季臻品137

秋风瑟瑟，气候干燥，正是滋阴润肺的好时节。银耳，素有“穷人的燕窝”之称，其富含胶原蛋白和多种维生素，具有滋阴润肺、养颜美容的功效；板栗，则味甘性温，具有健脾益胃、补肾强筋的功效。将两者巧妙结合，用破壁机制作成银耳板栗羹，不仅口感细腻润滑，更能将食材的营养价值最大化，为您的秋季养生增添一份暖意。

传统的银耳羹制作较为费时费力，需要长时间的炖煮才能使银耳充分软糯。而破壁机的出现，则为我们带来了极大的便利。破壁机的强大破壁功能可以将食材充分粉碎，释放出更多的营养物质，同时，其高温快速加热的功能，也缩短了烹饪时间，让您在更短的时间内享受到美味又营养的银耳板栗羹。

以下，我们将为您详细介绍这款破壁机版银耳板栗羹的制作方法，以及它所蕴含的营养价值和食用功效：

一、 食材准备

主料：
银耳：干银耳30克（提前用冷水泡发至完全膨胀，撕成小朵）
板栗：新鲜板栗或熟板栗200克（去壳去衣，建议选用个头较小的板栗，口感更好）
清水：800毫升（根据个人喜好调整）

辅料：
冰糖：适量（根据个人口味调整，也可以用红糖或蜂蜜代替）
枸杞：少许（可选，增加营养和口感）

食材挑选小技巧：
选择朵大、颜色洁白、无杂质的银耳，泡发后质地柔软，没有异味。
选择新鲜饱满、无虫蛀的板栗，去壳去衣后，肉质完整，色泽均匀。

二、 制作步骤（使用破壁机）

1. 将泡发好的银耳和板栗放入破壁机的主机杯中。

2. 加入清水800毫升，并根据个人喜好加入适量的冰糖（或红糖、蜂蜜）。

3. 选择破壁机的“羹汤”或“营养粥”功能，启动程序。通常需要20-30分钟，具体时间根据破壁机的型号和功能有所差异。

4. 程序结束后，如果想要更细腻的口感，可以再用破壁机的“研磨”功能进行短暂的研磨。

5. 将煮好的银耳板栗羹盛入碗中，根据个人喜好，可加入少许枸杞，提升口感和营养。

三、 营养价值与功效

银耳板栗羹集两大养生食材于一身，营养丰富，功效显著：

银耳：
富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，可以使皮肤更加水润光滑。
含有丰富的多糖体，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老的作用。
含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
具有滋阴润肺的功效，尤其适合秋冬季节食用，缓解燥热，预防呼吸道疾病。

板栗：
富含维生素C、维生素B族、钾、镁等营养元素，具有健脾益胃、补肾强筋的功效。
可以改善贫血，增强体力，提高免疫力。
具有抗氧化作用，延缓衰老。

银耳板栗羹的综合功效：
滋阴润肺，缓解秋燥症状。
美容养颜，改善皮肤状况。
健脾益胃，增强消化功能。
增强免疫力，提高身体抵抗力。

四、 食用建议

银耳板栗羹温热食用最佳，可以作为早餐、下午茶或夜宵食用。建议每天食用一碗，长期坚持，效果更佳。体质虚寒者，可以根据自身情况适当减少用量或加入一些温性的食材，例如红枣、桂圆等。

五、 注意事项

1. 银耳最好提前用冷水充分泡发，泡发时间至少2小时，泡发后的银耳会膨胀数倍，口感更佳。

2. 板栗去壳去衣比较麻烦，可以购买去壳去衣的熟板栗，方便快捷。但需要注意的是，熟板栗的营养可能会略有流失。

3. 冰糖的用量根据个人喜好调整，糖尿病患者慎用。

4. 如有其他特殊疾病或身体不适，请咨询医生或营养师的建议。

希望这款破壁机版银耳板栗羹能够为您带来健康和美味！祝您拥有一个健康快乐的秋季！

2025-06-08

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