山西寄宿制学校一周营养食谱：均衡膳食，助力学生健康成长104

山西地处黄土高原，饮食文化独具特色，以面食为主。然而，对于寄宿制学校的学生来说，仅仅依靠地方特色菜式难以满足其生长发育对营养的多元化需求。制定一份科学合理的营养食谱，对于保障学生的身体健康和学习效率至关重要。本食谱针对山西寄宿制学校学生，兼顾地域特色和营养均衡，力求一周七天提供丰富多样、营养充足的膳食，为学生健康成长保驾护航。

制定原则：本食谱在制定过程中，遵循以下原则：能量充足、营养均衡、品种多样、色香味俱全、易于消化吸收、符合学生口味偏好、兼顾成本控制以及季节性食材的应用。我们注重食物多样性，保证学生摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，避免营养素缺乏或过量。

食谱安排：以下是一周的食谱安排，每个用餐时间都提供多种选择，学校可根据实际情况和学生喜好进行调整。每日热量摄入根据年龄段和活动量略作调整，以下仅供参考。 每餐需控制好分量，避免浪费。

第一天：

早餐：小米南瓜粥/玉米面糊糊 + 花卷/馒头 + 水煮蛋 + 豆浆/牛奶

午餐：土豆丝炒肉丝 + 西红柿鸡蛋面 + 清蒸鲈鱼 + 凉拌海带丝 + 水果（苹果/梨）

晚餐：杂粮馒头 + 白菜猪肉馅饺子 + 清炒菠菜 + 豆腐汤

第二天：

早餐：燕麦牛奶 + 全麦面包 + 水果（香蕉/橙子）

午餐：醋溜白菜 + 鸡肉炖土豆 + 蒸南瓜 + 紫菜蛋花汤

晚餐： 牛肉面 + 凉拌黄瓜 + 酸奶

第三天：

早餐：豆浆 + 油条/烧饼 + 煮花生

午餐： 西红柿鸡蛋盖饭 + 清蒸鱼 + 蒜蓉西兰花 + 冬瓜汤

晚餐： 手擀面 + 猪肉炖粉条 + 凉拌木耳

第四天：

早餐：红薯粥 + 馒头片 + 咸菜

午餐： 宫保鸡丁 + 米饭 + 清炒豆角 + 海带汤

晚餐： 玉米饼 + 炒鸡蛋 + 土豆丝 + 萝卜汤

第五天：

早餐：牛奶 + 面包 + 鸡蛋

午餐： 回锅肉 + 米饭 + 麻婆豆腐 + 小白菜

晚餐： 花卷 + 猪肉白菜粉条 + 凉拌莴笋

第六天：

早餐： 稀饭 + 小菜 + 馒头

午餐： 狮子头 + 米饭 + 糖醋排骨 + 炒青菜

晚餐： 面条 + 牛肉炒土豆 + 西红柿鸡蛋汤

第七天：

早餐： 牛奶 + 麦片 + 水果

午餐： 炸酱面 + 凉拌豆腐 + 水果

晚餐： 小米粥 + 馒头 + 咸菜

注意事项：
以上食谱仅供参考，需根据季节变化调整食材。冬季可适当增加高热量食物，夏季可增加清淡易消化的食物。
学校食堂应注重食品安全，严格执行食品卫生标准，确保食材新鲜、卫生。
应定期对学生进行营养教育，提高学生对营养知识的了解，养成良好的饮食习惯。
鼓励学生多喝水，保证充足的水分摄入。
根据学生的个体差异，可对食谱进行适当调整，例如对过敏体质的学生应避免食用过敏原食物。
学校应定期进行膳食营养评估，根据评估结果不断完善食谱。

希望这份食谱能够为山西寄宿制学校提供参考，促进学生健康成长！ 同时，学校也应重视学生的饮食反馈，定期收集学生意见，不断改进膳食，为学生提供更优质的餐饮服务。

2025-06-07

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