清暑消热：夏日滋补牛肉靓汤食谱（附图）336

盛夏酷暑，人们往往食欲不振，身体容易疲惫。而牛肉，作为一种高蛋白、低脂肪的优质食材，不仅能补充能量，还能增强体质，是夏季滋补的理想选择。然而，传统的牛肉炖汤过于油腻厚重，并不适合夏季食用。本篇文章将为您带来一款清爽解暑、营养丰富的夏季牛肉靓汤食谱，搭配精美图片，让您轻松在家做出美味又健康的夏日佳肴。

【食材准备】（4人份）

(配图：食材图片，包括牛肉、番茄、胡萝卜、玉米、香菜等，清晰可见)
牛肉：500克（建议选用牛腱子肉或牛腩，口感更佳）
番茄：2个（去皮切块，增加汤汁的鲜美度）
胡萝卜：1根（切滚刀块，增添营养和色彩）
玉米：1根（切段，增加甜味和纤维）
香菜：适量（切段，点缀汤色，增加香味）
生姜：1块（拍碎，去腥增香）
大葱：1段（切段，去腥增香）
料酒：1汤匙
食盐：适量
白胡椒粉：适量
冰糖：少许（提鲜）
清水：适量

【烹饪步骤】

(配图：步骤图片，清晰展现牛肉焯水、汤锅熬制、盛汤等过程)
牛肉焯水：将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。此步骤能有效去除牛肉中的血沫和杂质，使汤汁更加清澈。
汤底熬制：锅中放入适量清水，放入焯水后的牛肉、姜片、葱段、冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，期间撇去浮油。慢炖能使牛肉充分炖烂，汤汁更浓稠鲜美。
加入蔬菜：炖煮1.5小时后，加入番茄块、胡萝卜块和玉米段，继续小火炖煮30分钟，直至蔬菜熟透。
调味：加入适量食盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。
盛汤：关火后，盛出汤碗，撒上香菜段点缀，即可享用。

【营养功效】

这款夏季牛肉靓汤，营养丰富，老少皆宜。牛肉富含优质蛋白质，能增强体质，提高免疫力；番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、美容养颜的功效；胡萝卜富含β-胡萝卜素，能促进视力健康；玉米富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。整道汤品清淡爽口，非常适合夏季食用，既能补充营养，又能清热解暑。

【小贴士】
牛肉焯水时，冷水下锅能使牛肉组织充分收缩，避免营养流失。
炖煮过程中，要保持小火慢炖，才能使牛肉更加软烂入味。
根据个人口味，可以加入其他蔬菜，例如土豆、莲藕等，丰富汤品营养。
如果喜欢口感更清爽，可以将汤汁稍微放凉后再食用。
汤汁可以储存冰箱，第二天食用口感更佳。

【结语】

炎炎夏日，不妨试试这款清爽解暑的牛肉靓汤，让您在享受美味的同时，补充营养，强健体魄。记住，饮食均衡，才能拥有健康快乐的夏天！ 希望这篇文章和图片能够帮助您做出美味又健康的夏季牛肉汤，祝您烹饪愉快！

(配图：成品汤品图片，色泽诱人，令人垂涎欲滴)

2025-06-05

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