暖胃驱寒，滋补养身：10道秋冬滋补晚餐食谱25

秋风瑟瑟，寒意渐浓，秋冬时节，养生尤为重要。晚餐作为一天中重要的进食时间，更需要精心安排，才能有效补充能量，抵御寒冷，滋养身体。 本食谱将为您提供10道简单易做、营养丰富的秋冬晚餐食谱，让您在寒冷的夜晚也能享受到美味与健康。

一、 淮山药排骨汤

淮山药具有健脾益胃、补肺益肾的功效，搭配排骨一起煲汤，营养丰富，汤汁浓郁，特别适合秋冬进补。

食材：排骨500克，淮山药200克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净；2. 将排骨、淮山药、葱姜放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

营养功效：补气血，益脾胃，强筋骨。

二、 当归生姜羊肉汤

羊肉性温热，具有温中暖下、补气益血的功效，与当归、生姜搭配，更能发挥其驱寒暖身的功效。 此汤适合体虚怕冷的人群。

食材：羊肉500克，当归10克，生姜1块，葱适量，料酒适量，盐适量。

做法：1. 羊肉焯水洗净；2. 将羊肉、当归、生姜、葱、料酒放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。（注意：当归用量需根据个人体质调整，孕妇慎用）。

营养功效：温中补阳，活血通经，驱寒暖身。

三、 南瓜红枣粥

南瓜富含维生素和膳食纤维，红枣具有补血养气的功效，两者搭配煮粥，香甜可口，营养均衡，适合全家老少。

食材：南瓜200克，红枣10颗，大米100克，清水适量，冰糖适量（可选）。

做法：1. 南瓜去皮去瓤切块，红枣洗净去核；2. 将大米、南瓜、红枣放入锅中，加适量清水；3. 大火烧开后转小火熬煮至粥稠，加冰糖调味即可。

营养功效：补血益气，健脾养胃，润肠通便。

四、 莲藕排骨汤

莲藕具有清热解毒、健脾开胃的功效，与排骨一起煲汤，汤鲜味美，营养丰富，是秋冬养生的好选择。

食材：排骨500克，莲藕500克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净，莲藕去皮切块；2. 将排骨、莲藕、葱姜放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。

营养功效：健脾益胃，养血止血，清热润燥。

五、 黑木耳炒西兰花

黑木耳具有滋阴润燥、清肺益气的功效，西兰花富含维生素C和膳食纤维，两者搭配炒制，色泽鲜艳，营养丰富，是一道清淡爽口的秋冬佳肴。

食材：黑木耳50克，西兰花200克，蒜末适量，油盐适量。

做法：1. 黑木耳提前泡发，西兰花洗净切小块；2. 热锅冷油，放入蒜末爆香；3. 加入西兰花翻炒至断生；4. 加入黑木耳翻炒均匀，加盐调味即可。

营养功效：清热解毒，滋阴润燥，补充维生素。

六、 银耳雪梨汤

银耳具有润肺止咳、滋阴养胃的功效，雪梨具有润肺清燥、止咳化痰的功效，两者搭配煲汤，口感清爽，润肺止咳，非常适合秋冬干燥季节食用。

食材：银耳50克，雪梨1个，冰糖适量。

做法：1. 银耳提前泡发，雪梨去皮去核切块；2. 将银耳、雪梨放入锅中，加适量清水；3. 大火烧开后转小火熬煮1-1.5小时，加冰糖调味即可。

营养功效：润肺止咳，滋阴养胃，清热解毒。

七、 栗子鸡汤

栗子具有补肾健脾、强筋壮骨的功效，与鸡肉一起煲汤，营养丰富，汤汁香浓，是一道滋补佳品。

食材：鸡肉500克，栗子200克，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 鸡肉焯水洗净，栗子去壳去衣；2. 将鸡肉、栗子、葱姜放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

营养功效：补肾健脾，强筋壮骨，温补身体。

八、 萝卜牛肉汤

白萝卜具有清热解毒、生津止渴的功效，牛肉具有补脾益胃、强筋壮骨的功效，两者搭配煲汤，营养丰富，汤汁鲜美。

食材：牛肉500克，白萝卜500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量。

做法：1. 牛肉焯水洗净，白萝卜去皮切块；2. 将牛肉、白萝卜、葱姜、料酒放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

营养功效：补中益气，清热解毒，增强免疫力。

九、 山药玉米排骨汤

山药、玉米和排骨的组合，营养丰富，口感清甜，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节进补。

食材：排骨500克，山药200克，玉米1根，葱姜适量，盐适量。

做法：1. 排骨焯水洗净，山药去皮切块，玉米切段；2. 将排骨、山药、玉米、葱姜放入砂锅中，加适量水；3. 大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加盐调味即可。

营养功效：健脾益胃，补中益气，增强免疫力。

十、 紫薯红豆粥

紫薯富含花青素，具有抗氧化作用；红豆具有补血益气的功效。两者搭配煮粥，颜色漂亮，营养丰富，味道香甜，非常适合作为秋冬的早餐或晚餐。

食材：紫薯200克，红豆100克，大米100克，清水适量，冰糖适量（可选）。

做法：1. 紫薯去皮切块，红豆提前浸泡；2. 将大米、紫薯、红豆放入锅中，加适量清水；3. 大火烧开后转小火熬煮至粥稠，加冰糖调味即可。

营养功效：补血益气，增强免疫力，抗氧化。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人喜好和实际情况进行调整。 饮食需均衡，建议根据自身身体状况选择合适的食谱，如有特殊疾病，请咨询医生或专业营养师的建议。

2025-06-05

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