银耳养生：10款晚餐食谱，轻松滋补又美味377

银耳，素有“穷人的燕窝”之称，其营养丰富，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，尤其胶原蛋白含量丰富，具有润肺、养颜、补气的功效。现代人生活节奏快，压力大，常常导致身体亚健康状态。晚餐作为一天中最后的一顿饭，选择得当能够有效缓解压力，补充营养，帮助睡眠。今天，我们将为您带来10款以银耳为主要食材的晚餐食谱，让您在享受美味的同时，轻松滋补身体。

一、银耳莲子羹

这是最经典的银耳食谱之一，莲子具有养心安神的作用，与银耳搭配，更能起到润肺益气、养心安神的功效。此食谱适合所有人群，尤其适合失眠、心烦气躁的人群。

材料：银耳1朵，莲子50克，冰糖适量，水适量。

做法：
银耳提前泡发，撕成小朵。
莲子洗净。
将银耳、莲子、水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，至银耳软糯。
加入冰糖调味即可。

二、银耳雪梨羹

雪梨具有润肺止咳的功效，与银耳搭配，可以有效缓解秋冬季节的咳嗽、咽喉不适等症状。此食谱清甜爽口，老少皆宜。

材料：银耳1朵，雪梨1个，冰糖适量，水适量。

做法：
银耳提前泡发，撕成小朵。
雪梨去皮、去核，切成块。
将银耳、雪梨、水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时，至银耳软糯，雪梨熟烂。
加入冰糖调味即可。

三、银耳红枣羹

红枣补气血，与银耳搭配，可以更好地滋阴润燥，适合气血不足、面色苍白的人群。

材料：银耳1朵，红枣10个，冰糖适量，水适量。

做法：
银耳提前泡发，撕成小朵。
红枣洗净。
将银耳、红枣、水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时，至银耳软糯，红枣熟烂。
加入冰糖调味即可。

四、银耳百合羹

百合具有润肺止咳、宁心安神的功效，与银耳搭配，可以增强润肺功效，适合肺燥咳嗽、失眠多梦的人群。

材料：银耳1朵，百合50克，冰糖适量，水适量。

做法：与银耳莲子羹做法类似。

五、银耳桃胶羹

桃胶具有美容养颜的功效，与银耳搭配，可以增强肌肤弹性，使肌肤更加水润光泽。此食谱口感丰富，营养价值高。

材料：银耳1朵，桃胶15克，牛奶适量，冰糖适量，水适量。

做法：桃胶提前泡发至膨胀，与银耳一起煮制，最后加入牛奶和冰糖调味。

六、银耳枸杞羹

枸杞具有滋补肝肾、明目益精的作用，与银耳搭配，可以增强滋补功效，适合肝肾阴虚、视力下降的人群。

材料：银耳1朵，枸杞20克，冰糖适量，水适量。

做法：与银耳莲子羹做法类似，枸杞在最后阶段加入。

七、银耳南瓜羹

南瓜富含维生素A和膳食纤维，与银耳搭配，可以增强肠胃蠕动，促进消化吸收。

材料：银耳1朵，南瓜200克，牛奶适量，冰糖适量，水适量。

做法：南瓜去皮去瓤，切块，与银耳一起煮制，最后加入牛奶和冰糖调味。

八、银耳木瓜牛奶羹

木瓜富含维生素C和丰富的营养物质，与银耳和牛奶搭配，可以补充营养，美容养颜。

材料：银耳1朵，木瓜1个，牛奶适量，冰糖适量，水适量。

做法：木瓜去皮去籽，切块，与银耳一起煮制，最后加入牛奶和冰糖调味。

九、银耳山药羹

山药具有健脾益胃、补肺益肾的功效，与银耳搭配，可以增强补益功效，适合脾胃虚弱、体虚乏力的人群。

材料：银耳1朵，山药100克，冰糖适量，水适量。

做法：山药去皮切块，与银耳一起煮制，最后加入冰糖调味。

十、银耳燕窝羹 (升级版)

燕窝价格昂贵，但其营养价值极高。如果预算充足，可以尝试将燕窝加入银耳羹中，提升口感和营养价值。做法与银耳莲子羹类似，只是在炖煮时加入泡发好的燕窝即可。

温馨提示：
银耳需提前泡发，泡发时间一般为2-4小时，泡发好的银耳会膨胀数倍。
不同人群的体质不同，选择食谱时需根据自身情况进行调整。
以上食谱仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
糖尿病患者应控制糖的摄入量。

希望以上10款银耳晚餐食谱能为您的健康饮食提供一些灵感，祝您拥有一个滋补又美味的夜晚！

2025-06-04

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