广州特色晚餐食谱：地道风味，健康养生247

广州，这座美食天堂，不仅拥有琳琅满目的早茶点心，其晚餐也同样精彩纷呈。广州菜的特点在于鲜、爽、嫩，注重食材的原汁原味，并善于运用各种调味料，创造出令人垂涎欲滴的美味。 本篇文章将为您奉上几款地道广州风味晚餐食谱，兼顾美味与健康，让您在家也能轻松品味岭南佳肴。

一、清蒸石斑鱼配陈皮丝

石斑鱼肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。清蒸的做法能够最大程度地保留鱼肉的鲜味和营养。陈皮丝的加入，则为这道菜增添了一丝独特的香气和回味。

食材：石斑鱼一条（约500克）、陈皮丝适量、姜丝适量、葱丝适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量。

做法：
将石斑鱼洗净，沥干水分，在鱼身上划几刀。
将姜丝、葱丝铺在鱼身上。
淋上适量食用油。
撒上陈皮丝。
放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
出锅后，淋上蒸鱼豉油即可。

营养点评：石斑鱼富含优质蛋白质，易于消化吸收；陈皮具有理气健脾的功效，与石斑鱼搭配，更能提升食欲，促进消化。

二、广式腊味煲仔饭

煲仔饭是广州的经典美食，腊肠、腊肉的香味与米饭的香糯完美融合，令人回味无穷。选择优质腊味，并注意控制油脂摄入，即可享用美味又健康的煲仔饭。

食材：优质米饭适量、广式腊肠一根、腊肉一块、香菇几朵、葱花适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。

做法：
将米饭放入煲仔中，加适量水，浸泡15分钟。
将腊肠、腊肉切片，香菇切丝。
在米饭表面铺上腊肠、腊肉、香菇。
加入适量生抽、老抽。
盖上盖子，小火焖煮约20分钟，至米饭熟透。
撒上葱花即可。

营养点评：腊味富含蛋白质，但同时也含有较高的脂肪和钠，建议适量食用。搭配香菇等蔬菜，可以均衡营养。

三、蒜蓉粉丝蒸虾

鲜虾肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质。搭配粉丝和蒜蓉，味道鲜香，简单易做。

食材：鲜虾适量、粉丝适量、蒜蓉适量、葱花适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量。

做法：
将鲜虾洗净，去虾线。
将粉丝用温水泡软。
将蒜蓉、葱花铺在粉丝上。
将虾摆放在粉丝上。
淋上适量食用油和蒸鱼豉油。
放入蒸锅，大火蒸5-7分钟。

营养点评：虾肉富含蛋白质和矿物质，粉丝提供膳食纤维，蒜蓉具有杀菌消炎的作用。

四、凉拌木耳

木耳爽脆可口，营养丰富，富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。作为一道凉菜，可以解油腻，均衡膳食。

食材：黑木耳适量、黄瓜适量、香菜适量、蒜蓉适量、生抽适量、香油适量。

做法：
将黑木耳泡发，洗净，撕成小朵。
将黄瓜洗净，切丝。
将香菜洗净，切段。
将所有食材混合在一起，加入蒜蓉、生抽、香油，拌匀即可。

营养点评：黑木耳富含膳食纤维和多种营养素，黄瓜清热解暑，能够平衡膳食，促进消化。

以上只是一些简单的广州特色晚餐食谱，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。记住，均衡饮食，适量运动，才能拥有健康的身体。希望您能够在品尝美食的同时，享受健康快乐的生活！

2025-06-04

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