菌子炖汤：10款鲜美营养食谱大全（附图）158

秋风瑟瑟，正是菌菇飘香的季节。各种各样的菌子，从常见的香菇、木耳到珍贵的松茸、羊肚菌，都带着大自然的馈赠，为我们的餐桌增添了独特的鲜美滋味。菌子不仅味道鲜美，更富含丰富的营养，是不可多得的健康食材。今天，我们将为您奉上10款菌子炖汤食谱，配以精美图片，带您领略菌子炖汤的魅力，感受舌尖上的秋日盛宴。

菌子炖汤的营养价值： 菌类食物低脂肪、低热量，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和多种矿物质，尤其维生素B群和多种矿物质含量丰富，例如钾、磷、硒等。常食菌子能增强免疫力，促进新陈代谢，帮助消化，对预防心血管疾病、高血压等也有一定的益处。不同的菌子营养成分略有差异，搭配食用效果更佳。

以下列出10款菌子炖汤食谱，并配以简要说明及图片（图片请自行脑补或搜索）：

1. 香菇鸡汤：

(图片：清澈的鸡汤中漂浮着朵朵饱满的香菇，鸡肉洁白鲜嫩)

材料：老母鸡半只，干香菇10朵，葱段、姜片适量，盐适量。做法：鸡肉焯水后，与香菇、葱姜一起放入锅中，加水大火烧开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。此汤鲜美醇厚，鸡肉鲜嫩，香菇浓郁，适合全家老少。

2. 木耳冬瓜汤：

(图片：翠绿的冬瓜块与黑亮的木耳在清汤中相映成趣)

材料：冬瓜500克，黑木耳50克，葱花、盐适量。做法：冬瓜去皮切块，黑木耳泡发洗净，一起放入锅中，加水烧开后转小火炖煮20分钟，加盐、葱花调味即可。此汤清淡解暑，适合夏季食用。

3. 猴头菇排骨汤：

(图片：汤色乳白，猴头菇雪白蓬松，排骨肉质酥烂)

材料：猪排骨500克，猴头菇50克，葱段、姜片适量，盐适量。做法：排骨焯水后，与猴头菇、葱姜一起放入锅中，加水大火烧开后转小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。此汤营养丰富，猴头菇口感独特，具有健胃消食的功效。

4. 虫草花老鸭汤：

(图片：老鸭肉色金黄，虫草花金黄轻盈，汤汁浓郁)

材料：老鸭一只，虫草花50克，红枣几颗，姜片适量，盐适量。做法：老鸭焯水后，与虫草花、红枣、姜片一起放入锅中，加水大火烧开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。此汤滋补养生，适合体虚者食用。

5. 松茸鸡汤：

(图片：汤色清亮，松茸菌香四溢，鸡肉鲜美)

材料：三黄鸡半只，松茸50克，葱段、姜片适量，盐适量。做法：鸡肉焯水后，与松茸、葱姜一起放入锅中，加水大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。此汤鲜美异常，松茸的独特香味令人回味无穷。

6. 竹荪汤：

(图片：晶莹剔透的竹荪在汤中舒展，汤色清澈)

材料：竹荪50克，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐适量。做法：竹荪泡发洗净，鸡蛋打散，鸡汤烧开后放入竹荪煮5分钟，再倒入蛋液，加盐调味即可。此汤清淡爽口，营养丰富。

7. 杏鲍菇豆腐汤：

(图片：杏鲍菇肥厚，豆腐白嫩，汤汁鲜美)

材料：杏鲍菇200克，豆腐200克，葱花、盐适量。做法：杏鲍菇切片，豆腐切块，一起放入锅中，加水烧开后转小火炖煮15分钟，加盐、葱花调味即可。此汤素淡鲜美，适合素食者。

8. 姬松茸排骨汤：

(图片：姬松茸色泽深褐，排骨酥烂入味，汤色浓郁)

材料：猪排骨500克，姬松茸100克，葱段、姜片适量，盐适量。做法：排骨焯水后，与姬松茸、葱姜一起放入锅中，加水大火烧开后转小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。姬松茸具有增强免疫力的功效。

9. 多种菌菇汤：

(图片：各种菌菇颜色各异，在汤中构成一幅美丽的图画)

材料：香菇、平菇、金针菇、茶树菇各适量，鸡汤适量，葱段、姜片适量，盐适量。做法：各种菌菇洗净后，与鸡汤、葱姜一起放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加盐调味即可。此汤营养丰富，菌菇味道层次丰富。

10. 海鲜菌菇汤：

(图片：鲜美的海鲜与各种菌菇在汤中完美融合)

材料：虾仁、鱿鱼、扇贝等海鲜适量，香菇、金针菇等菌菇适量，葱姜蒜适量，盐适量。做法：海鲜焯水后，与菌菇、葱姜蒜一起放入锅中，加水大火烧开后转小火炖煮15分钟，加盐调味即可。此汤鲜美无比，营养丰富。

温馨提示：

1. 菌子需提前清洗干净，有些菌子需要提前泡发。

2. 炖汤时间根据食材和个人喜好调整。

3. 根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、料酒等。

4. 部分菌类可能存在过敏反应，食用需谨慎。

希望以上食谱能为您带来美味和健康！祝您用餐愉快！

2025-06-02

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