云浮特色家常晚餐食谱：舌尖上的岭南风味314

云浮，这座位于广东省西部的城市，拥有着独特的地理环境和饮食文化。其饮食风格融合了粤菜的精髓，并带有浓厚的岭南特色，以食材新鲜、烹调清淡、注重原味为特点。今晚，让我们一起探索云浮特色家常晚餐食谱，感受这片土地上独特的美味。

这份食谱共包含四道菜，分别为：清蒸石斑鱼、云浮特色酿豆腐、蒜蓉炒芥兰和紫薯糖水。这四道菜荤素搭配合理，营养均衡，能够满足日常膳食需求，也体现了云浮饮食的特色。

第一道：清蒸石斑鱼

石斑鱼是云浮沿海地区常见的优质海产，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。清蒸的做法最大程度地保留了鱼的鲜味和营养成分，是粤菜中常见的烹饪方法。

食材：
石斑鱼一条 (约500克)
姜片适量
葱段适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
食用油少许

做法：
将石斑鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身两侧划几刀。
在鱼身上放姜片、葱段，淋上料酒。
将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
蒸好后，将鱼取出，去掉姜片和葱段。
淋上蒸鱼豉油，再滴上少许食用油。

营养小贴士： 石斑鱼富含蛋白质和Ω-3脂肪酸，有助于增强免疫力，对心脑血管健康有益。

第二道：云浮特色酿豆腐

酿豆腐是云浮的一道经典家常菜，做法多样，口味丰富。这道菜选用本地豆腐，搭配鲜美的肉馅，口感软嫩，味道鲜美。

食材：
豆腐一块 (约300克)
猪肉末100克
香菇适量 (切碎)
葱花适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉少许
油适量

做法：
将豆腐切成块，挖空中间，形成豆腐盅。
将猪肉末、香菇碎、葱花、生抽、蚝油、淀粉混合均匀，制成肉馅。
将肉馅酿入豆腐盅中。
锅中放油，将酿好的豆腐放入锅中煎至金黄。
加入适量清水，焖煮至豆腐熟透入味。

营养小贴士：豆腐富含植物蛋白，具有低脂肪、低热量的特点，对健康有益。

第三道：蒜蓉炒芥兰

芥兰是云浮常见的绿色蔬菜，口感爽脆，营养丰富，富含维生素C和纤维素。蒜蓉炒芥兰的做法简单快捷，保留了芥兰的鲜味和营养。

食材：
芥兰一斤
蒜蓉适量
油适量
盐适量
鸡精少许

做法：
将芥兰洗净，切段。
锅中放油，爆香蒜蓉。
加入芥兰翻炒至熟。
加入盐和鸡精调味。

营养小贴士：芥兰富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进肠道蠕动。

第四道：紫薯糖水

紫薯糖水是一道简单易做的甜品，紫薯富含膳食纤维和多种维生素，口感香甜软糯，是老少皆宜的健康甜点。

食材：
紫薯一个
冰糖适量
清水适量

做法：
将紫薯去皮，切成小块。
锅中加入清水和冰糖，煮沸。
放入紫薯块，煮至软烂。

营养小贴士：紫薯富含膳食纤维和花青素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

这四道云浮特色家常晚餐，不仅色香味俱全，更重要的是营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。希望这篇文章能够带给您不一样的味觉体验，让您在享受美食的同时，也能感受到云浮独特的饮食文化魅力！

2025-05-31

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