滋补暖身：完整鸡炖汤的八大经典食谱351

鸡汤，历来被誉为“天下第一补”，其营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。而用整鸡炖汤，更能最大程度地保留鸡肉的营养精华，汤汁浓郁醇厚，堪称冬日进补的佳品。今天，我们将为您奉上八款不同口味、不同功效的整鸡炖汤食谱，让您在家轻松就能做出营养美味的滋补佳肴。

一、经典原味鸡汤

这道食谱是最基础的，适合追求原汁原味的朋友。食材简单，做法便捷，却能最大限度地展现鸡肉的鲜美。

材料：三黄鸡一只（约1500克），清水适量，姜片5-6片，葱段3-4根。

做法：
将鸡洗净，沥干水分。
锅中加清水，放入鸡、姜片、葱段，大火烧开。
撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，至鸡肉软烂。
根据个人口味加盐调味即可。

功效：温中益气，补虚养身。

二、当归黄芪补血鸡汤

此款汤品适合气血不足，面色苍白，体虚乏力的人群。当归和黄芪是补血益气的良药，与鸡肉相结合，营养更上一层楼。

材料：三黄鸡一只，当归15克，黄芪15克，红枣10枚，枸杞10克，姜片5-6片，清水适量。

做法：
将鸡洗净，沥干水分。当归、黄芪用清水冲洗干净。
锅中加清水，放入鸡、当归、黄芪、红枣、枸杞、姜片，大火烧开。
撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，至鸡肉软烂。
根据个人口味加盐调味即可。

功效：补血益气，养颜美容。

三、党参白术健脾鸡汤

脾胃虚弱，消化不良的朋友可以选择这款汤品。党参和白术具有健脾益胃的功效，能增强肠胃功能，促进消化吸收。

材料：三黄鸡一只，党参15克，白术15克，莲子10克，芡实10克，姜片5-6片，清水适量。

做法：同“当归黄芪补血鸡汤”做法。

功效：健脾益胃，增强体质。

四、山药淮山滋阴鸡汤

这款汤品适合阴虚火旺，口干舌燥，皮肤干燥的人群。山药具有滋阴润燥的功效，能缓解阴虚症状。

材料：三黄鸡一只，山药200克，淮山药200克，莲藕1节，枸杞10克，姜片5-6片，清水适量。

做法：同“当归黄芪补血鸡汤”做法。

功效：滋阴润燥，养阴补虚。

五、香菇冬菇菌菇鸡汤

这道汤品鲜美营养，菌菇类食材富含多种维生素和矿物质，提升汤的鲜味和营养价值。

材料：三黄鸡一只，香菇10朵，冬菇10朵，平菇100克，金针菇100克，姜片5-6片，葱段3-4根，清水适量。

做法：同“经典原味鸡汤”做法，菌菇类食材在炖煮1小时后放入。

功效：提高免疫力，补充营养。

六、虫草花鸡汤

虫草花具有滋补肺肾、增强免疫力的功效，与鸡肉搭配，营养丰富，适合体虚易感冒的人群。

材料：三黄鸡一只，虫草花30克，姜片5-6片，葱段3-4根，清水适量。

做法：同“经典原味鸡汤”做法，虫草花在炖煮1小时后放入。

功效：滋补肺肾，增强免疫力。

七、红枣桂圆鸡汤

红枣和桂圆具有补血安神的作用，适合气血两虚，心烦失眠的人群。

材料：三黄鸡一只，红枣10枚，桂圆肉30克，姜片5-6片，清水适量。

做法：同“经典原味鸡汤”做法。

功效：补血安神，养心益脾。

八、胡椒猪肚鸡汤 (需额外添加猪肚)

这道汤品汤白肉嫩，胡椒味浓郁，具有温中散寒、补气养胃的功效，尤其适合冬季食用。

材料：三黄鸡一只，猪肚一个，胡椒粒适量，姜片5-6片，清水适量。

做法：
猪肚洗净，焯水。
将鸡和猪肚洗净，放入锅中，加清水，姜片，大火烧开。
撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，至鸡肉和猪肚软烂。
加入胡椒粒，继续炖煮15分钟。
根据个人口味加盐调味即可。

功效：温中散寒，补气养胃。

温馨提示：以上食谱仅供参考，具体用料和做法可根据个人口味和身体状况进行调整。 购买鸡肉时，建议选择新鲜、健康的鸡只。 炖汤时，火候的控制也很重要，小火慢炖才能更好地释放食材的营养和味道。

2025-05-29

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