香酥入味，轻松搞定！烤箱版卤水鸡翅秘制食谱170

卤水鸡翅，那入口即化的香嫩，那浓郁扑鼻的卤香，总是让人难以抗拒。传统卤制方法费时费力，需要大锅大灶，对于现代都市人来说，实在有些不方便。今天，就让咱们用烤箱来轻松制作这道美味佳肴，无需复杂的卤水配方，也能成就令人惊艳的香酥卤水鸡翅！

这款烤箱版卤水鸡翅食谱，最大程度简化了制作流程，保留了卤水鸡翅的精髓——香、酥、嫩、入味。我们采用简易卤汁，通过烤箱的烘烤，让鸡翅内外兼香，色泽诱人，口感更胜一筹。即使是厨房小白，也能轻松上手，在家就能享用这道美味。

一、 食材准备 (约4人份)

• 鸡翅中：500g (建议选择大小均匀的鸡翅中，更易于烹制)

• 生抽：3汤匙 (约45ml，选择品质较好的生抽，味道更鲜美)

• 老抽：1汤匙 (约15ml，老抽用于上色，不可替代生抽)

• 料酒：1汤匙 (约15ml，去腥增香)

• 冰糖：1汤匙 (约15g，提鲜增色，可用红糖代替)

• 葱段：3段 (约50g，去腥增香)

• 姜片：5片 (约20g，去腥增香)

• 八角：2个 (约5g，增添卤香味)

• 桂皮：1小块 (约2g，增添卤香味)

• 香叶：2片 (约1g，增添卤香味)

• 花椒：5粒 (约1g，增添麻香味，可根据个人喜好调整用量)

• 蒜瓣：3瓣 (约15g，去腥增香，压碎更佳)

• 食用油：1汤匙 (约15ml，帮助鸡翅上色)

二、 制作步骤

1. 鸡翅腌制：将鸡翅洗净，沥干水分。用牙签在鸡翅表面扎几个小孔，方便入味。将生抽、老抽、料酒、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣混合均匀，倒入鸡翅中，抓拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长，味道越入味。(建议腌制1-2小时，冰箱冷藏腌制效果更佳)。

2. 卤汁调制：将腌制好的鸡翅连同腌料一起放入烤盘中。在烤盘底部加入少许清水（约50ml），防止鸡翅烤干。将八角、桂皮、香叶、花椒撒在鸡翅上面。

3. 烤箱预热：将烤箱预热至200℃。

4. 烤制鸡翅：将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烘烤25分钟，然后取出翻面，再继续烘烤20-25分钟，直至鸡翅表面金黄酥脆，颜色均匀，鸡肉熟透即可。期间可根据情况适当调整烤制时间及温度，观察鸡翅上色情况，避免烤焦。

5. 收汁增香（可选）：如果喜欢更浓郁的卤汁，可以在烤制后期，将烤盘取出，用汤勺将烤盘中的汁水舀起，淋在鸡翅表面，再继续烤制几分钟，让鸡翅更好地吸收卤汁。

6. 出锅装盘：烤制完成后，将鸡翅从烤箱中取出，稍稍放凉后，即可装盘享用。配上米饭或其他喜欢的配菜，更是一顿美味的享受。

三、 小贴士

• 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，但也不宜过久，以免鸡肉变老。

• 烤制过程中，可以根据烤箱的实际情况调整温度和时间，观察鸡翅的颜色和状态，避免烤糊。

• 喜欢辣味的朋友，可以加入一些干辣椒或辣椒粉。

• 可以用其他香料代替或增加，例如香茅、孜然等，根据个人口味调整。

• 剩余的卤汁可以用来煮面或拌饭，味道也十分不错。

四、 营养价值

鸡翅富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养丰富。适量食用鸡翅可以补充人体所需的营养物质，增强体质。但是，鸡翅也属于高脂肪食物，不宜过量食用，尤其要注意控制油脂摄入。

希望这款简易的烤箱版卤水鸡翅食谱，能让你在家轻松享受到美味又营养的佳肴！快来动手试试吧！

2025-05-28

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