虫草花、虫草菌丝体炖汤食谱大全：滋补养生，四季皆宜36

虫草，自古以来就被誉为“中华九大仙草”之一，具有极高的药用价值和滋补功效。然而，真正意义上的冬虫夏草价格昂贵，难以普及。因此，近年来，虫草花和虫草菌丝体作为其替代品，逐渐走入寻常百姓家。它们保留了部分冬虫夏草的有效成分，价格更为亲民，成为养生食疗的理想选择。本篇食谱大全将为您呈现多种虫草花、虫草菌丝体炖汤的制作方法，助您轻松享用滋补美味。

一、虫草花/菌丝体炖汤的营养价值：

虫草花和虫草菌丝体富含多种营养成分，包括多糖、虫草素、氨基酸、维生素等。其中，多糖具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老的作用；虫草素则能够调节免疫功能，抑制肿瘤细胞生长；丰富的氨基酸则能为人体提供所需的营养物质，促进蛋白质合成。此外，它们还具有润肺止咳、补肾益精、调节血压等功效，适合各个年龄段人群食用，尤其适合体虚、免疫力低下、肺部不适的人群。

二、食材准备及注意事项：

在选购虫草花或虫草菌丝体时，应选择颜色金黄、干燥、无杂质的产品。炖汤时，建议先将虫草花或菌丝体用温水浸泡15-20分钟，使其充分膨胀，更容易释放营养成分。不同食材搭配会有不同的功效，选择食材时应根据个人体质和喜好进行搭配。

三、虫草花/菌丝体炖汤食谱大全：

以下列出几种不同口味、不同功效的虫草花/菌丝体炖汤食谱，方便您根据自身情况选择：

1. 虫草花老鸭汤：

食材：老鸭一只，虫草花30克，生姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量。

做法：老鸭洗净斩块，焯水去血沫；锅中加水，放入鸭块、虫草花、生姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至鸭肉酥烂，加盐调味即可。

功效：滋补益气，增强体质，适合体虚乏力者。

2. 虫草花排骨汤：

食材：排骨500克，虫草花20克，红枣5颗，枸杞10克，生姜片适量，盐适量。

做法：排骨洗净焯水；锅中加水，放入排骨、虫草花、红枣、枸杞、生姜片，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

功效：补气养血，滋阴润燥，适合气血不足者。

3. 虫草花鸡汤：

食材：土鸡一只，虫草花30克，党参15克，淮山药20克，生姜片适量，盐适量。

做法：土鸡洗净斩块，焯水去血沫；锅中加水，放入鸡块、虫草花、党参、淮山药、生姜片，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，加盐调味即可。

功效：补气养血，健脾益胃，适合脾胃虚弱者。

4. 虫草菌丝体猪蹄汤：

食材：猪蹄一个，虫草菌丝体20克，黄豆50克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量。

做法：猪蹄洗净斩块，焯水去血沫；锅中加水，放入猪蹄、虫草菌丝体、黄豆、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至猪蹄酥烂，加盐调味即可。

功效：美容养颜，强筋健骨，适合女性和骨骼发育期儿童。

5. 虫草花银耳莲子汤：

食材：银耳一朵，莲子30克，虫草花15克，冰糖适量。

做法：银耳泡发洗净撕小朵；莲子洗净；锅中加水，放入银耳、莲子、虫草花，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，加入冰糖调味即可。

功效：滋阴润肺，养颜美容，适合皮肤干燥、咳嗽者。

四、温馨提示：

以上食谱仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。 孕妇、哺乳期妇女、以及患有严重疾病的人群，在食用虫草花或虫草菌丝体之前，最好咨询医生。

烹饪时间可根据食材的种类和个人喜好进行调整，炖煮时间越长，汤的味道越浓郁，营养也更容易释放。 食用时，建议连汤带肉一起食用，营养更全面。

希望这些食谱能帮助您更好地利用虫草花和虫草菌丝体，做出美味又营养的滋补汤品，祝您身体健康！

2025-05-27

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