清暑解热，滋养心神：夏日养生猪心莲藕汤277

盛夏时节，暑热逼人，人体容易出现心烦气躁、食欲不振等症状。中医认为，夏季养生应以清热解暑、滋阴养心为重点。而猪心，性味甘咸平，具有补心安神、养血益气的功效，尤其适合夏季食用。今天，我们将为您奉上一道清暑解热、滋养心神的夏日养生汤品——猪心莲藕汤。

这道汤品选用莲藕、猪心、山药等食材，莲藕清热生津，山药健脾益胃，与猪心相辅相成，共同达到清热解暑、滋阴养心的功效。不仅如此，我们还会在汤中加入一些药食同源的食材，进一步提升汤品的养生功效，让您在炎炎夏日也能享受到美味与健康的双重滋养。

食材准备 (4-6人份):
猪心：一个 (约500克)，需提前处理干净，去除血管和血块。
莲藕：500克，去皮洗净，切成滚刀块。
山药：200克，去皮洗净，切成滚刀块。
薏米：50克，提前浸泡30分钟。
红枣：6颗，去核。
枸杞：10克。
生姜：3片。
料酒：1汤匙。
食盐：适量。
清水：适量 (约2500毫升)。

步骤详解：
猪心处理：将猪心剖开，仔细冲洗干净，去除血管和血块。切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，再用开水焯烫一下，去除杂质和腥味，捞出沥干备用。
食材准备：莲藕、山药切成滚刀块；红枣去核；生姜切片。
炖汤：将处理好的猪心、莲藕、山药、薏米、红枣、枸杞、生姜放入砂锅中，加入清水和料酒。
慢炖：大火烧开后，转小火炖煮2-3小时，至猪心软烂，汤汁浓稠。
调味：炖煮结束后，根据个人口味加入适量食盐调味，即可关火。
盛出享用：将炖好的猪心莲藕汤盛入碗中，即可享用。

营养功效及食用建议：

猪心富含蛋白质、铁、维生素B族等营养素，具有补心安神、养血益气的功效。莲藕清热生津，凉血止血；山药健脾益胃，补肺益肾；薏米健脾利湿，清热解毒；红枣补血安神，养颜美容；枸杞滋阴补肾，明目养肝。这些食材组合在一起，共同发挥清热解暑、滋阴养心的功效，特别适合夏季食用。

这道汤品适合心烦气躁、失眠多梦、食欲不振、体虚乏力的人群食用。但需要注意的是，猪心属于高胆固醇食物，高血脂、高胆固醇人群应适量食用。此外，脾胃虚寒的人群也应谨慎食用，可以根据自身情况适当调整食材用量。

小贴士：
猪心一定要清洗干净，去除血块和杂质，才能避免汤汁有腥味。
焯烫猪心可以有效去除腥味，使汤品更加鲜美。
炖煮时间可以根据猪心的大小和软烂程度适当调整。
如果喜欢味道更浓郁，可以在炖煮过程中加入适量葱段或香叶。
汤品放凉后冷藏保存，隔天食用更佳，味道也更浓郁。

希望这道清暑解热，滋养心神的猪心莲藕汤能够为您带来夏日里的健康与美味！炎炎夏日，不妨为自己和家人准备一碗，感受这份来自厨房的温暖与关怀。

最后，再次强调，食疗需因人而异，如有任何不适，请及时咨询医生或营养师。祝您夏日安康！

2025-05-25

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