十款暖胃健脾，适合老人的营养粥品食谱290

老年人由于消化系统功能减弱，咀嚼能力下降，对食物的吸收能力也相对较弱。因此，粥类食物成为老年人理想的营养补充方式。粥品易消化吸收，营养丰富，且可根据老人的口味和身体状况灵活调整食材，是老年人日常饮食中不可或缺的一部分。

本食谱将为大家推荐十款适合老年人食用的营养粥品，并详细介绍其营养价值和制作方法，希望能够帮助老年人更好地补充营养，强身健体。

一、南瓜小米粥

营养价值：南瓜富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A，对眼睛和皮肤有益；小米富含B族维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。此粥口感香甜软糯，适合脾胃虚弱的老年人。

食材：南瓜200克，小米50克，清水适量。

做法：
南瓜去皮去籽，切成小块。
小米淘洗干净。
将南瓜块和小米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至南瓜绵软，小米开花即可。

二、山药莲子粥

营养价值：山药具有健脾益胃、补肺益肾的功效；莲子具有养心安神、补脾止泻的作用。此粥滋补养生，适合体虚乏力、失眠多梦的老年人。

食材：山药100克，莲子50克，大米50克，清水适量。

做法：
山药去皮，切成小块。
莲子提前泡发。
将山药、莲子、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至粥稠烂即可。

三、红枣桂圆粥

营养价值：红枣补血养气，桂圆益心脾，补气血。此粥适合气血不足、面色萎黄的老年人。

食材：红枣10枚，桂圆肉20克，大米50克，清水适量。

做法：
红枣去核，桂圆肉洗净。
大米淘洗干净。
将红枣、桂圆肉、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至粥稠烂即可。

四、玉米排骨粥

营养价值：玉米富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动；排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。此粥营养丰富，适合需要补充蛋白质和钙质的老年人。

食材：玉米1根，排骨200克，大米50克，清水适量。

做法：
玉米切段。
排骨焯水。
将玉米、排骨、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至排骨熟烂，玉米软糯即可。

五、黑米花生粥

营养价值：黑米富含多种营养素，具有补血益气的功效；花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。此粥营养丰富，适合血脂偏高或贫血的老年人。

食材：黑米50克，花生50克，清水适量。

做法：
黑米和花生提前浸泡。
将黑米和花生放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至粥稠烂即可。

六、绿豆粥

营养价值：绿豆具有清热解暑、利水消肿的功效，夏天食用尤其适宜。

食材：绿豆50克，清水适量。

做法：绿豆洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至绿豆开花即可。 可根据喜好添加冰糖调味。

七、银耳莲子粥

营养价值：银耳具有润肺止咳、滋阴润燥的功效；莲子具有养心安神、补脾止泻的作用。此粥滋补养生，适合阴虚体质的老年人。

食材：银耳10克，莲子30克，清水适量，冰糖适量。

做法：银耳提前泡发，莲子提前泡发，两者与清水一起小火慢熬至银耳软糯，莲子熟透，最后加入冰糖调味。

八、皮蛋瘦肉粥

营养价值：皮蛋富含蛋白质和多种矿物质，瘦肉提供优质蛋白质。此粥营养丰富，口感鲜美。

食材：皮蛋1个，瘦肉50克，大米50克，清水适量，葱花少许。

做法：瘦肉切碎，皮蛋切碎，与大米一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至粥稠烂，最后撒上葱花即可。

九、鸡丝南瓜粥

营养价值：鸡肉提供优质蛋白质，南瓜提供维生素和膳食纤维。此粥营养均衡，适合需要补充蛋白质的老年人。

食材：鸡胸肉50克，南瓜100克，大米50克，清水适量。

做法：鸡胸肉切丝，南瓜切块，与大米一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至鸡肉熟透，南瓜绵软即可。

十、虾仁豆腐粥

营养价值：虾仁富含优质蛋白质和钙质，豆腐富含植物蛋白和多种矿物质。此粥营养丰富，易于消化吸收。

食材：虾仁50克，豆腐100克，大米50克，清水适量，香油少许。

做法：虾仁去虾线，豆腐切丁，与大米一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬至粥稠烂，最后淋上香油即可。

温馨提示：
以上食谱仅供参考，老年人可根据自身情况和喜好进行调整。
粥品不宜过稠或过稀，以易于吞咽为宜。
老年人消化功能减弱，应少量多餐，避免暴饮暴食。
如有特殊疾病，请咨询医生或营养师的建议。
食材新鲜度很重要，尽量选择新鲜食材。
烹调方式以清淡为主，避免过油过咸。

希望这些营养粥品食谱能够帮助老年人保持健康，享受美味的饮食时光！

2025-05-25

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