滋补暖胃：经典中国炖汤肉食食谱大全（附高清图片）84

寒冷的冬季，或是在忙碌的生活中感到疲惫，一碗热气腾腾的炖汤，总是能抚慰身心，补充能量。炖汤，尤其以肉食炖汤，在中国饮食文化中占据着重要的地位，它不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养，具有滋补养生的功效。 本篇食谱大全将为您呈现多款经典的中国炖汤肉食，并附带高清图片，让您在家也能轻松做出营养美味的佳肴。

一、猪肉炖汤： 猪肉作为最常见的肉类食材，其炖汤做法多样，营养价值也丰富。不同的部位，搭配不同的食材，可以呈现出不同的口感和功效。

1. 经典老火靓汤——猪骨萝卜汤：

(图片：一碗色泽乳白，萝卜软糯，猪骨汤香气扑鼻的图片)

食材：猪骨500g，白萝卜1个，生姜3片，葱段2根，盐适量。

做法：猪骨焯水洗净，与其余食材一同放入砂锅，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖3小时以上。最后加盐调味即可。

2. 滋补养颜——猪蹄花生汤：

(图片：一碗汤色浓厚，猪蹄软烂，花生饱满的图片)

食材：猪蹄2个，花生100g，红枣5个，桂圆10个，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：猪蹄焯水洗净，与其余食材一同放入砂锅，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时以上。最后加盐调味即可。此汤具有美容养颜，滋阴补血的功效。

3. 暖胃驱寒——猪肉粉条炖白菜：

(图片：一碗汤汁浓郁，白菜软烂，粉条爽滑的图片)

食材：猪肉200g，白菜1棵，粉条100g，葱姜蒜适量，酱油、盐、胡椒粉适量。

做法：猪肉切块焯水，白菜切块，粉条提前泡软。锅中放油，爆香葱姜蒜，放入猪肉翻炒，加入白菜和粉条，加水炖煮至白菜软烂，粉条入味，最后加酱油、盐、胡椒粉调味。

二、牛肉炖汤： 牛肉富含蛋白质和铁元素，炖汤口感鲜美，营养丰富。

1. 强筋健骨——牛腩萝卜汤：

(图片：一碗汤色浓郁，牛腩软烂，萝卜入味的图片)

食材：牛腩500g，白萝卜1个，土豆1个，香料（八角、桂皮、香叶等）适量，葱姜蒜适量，料酒、酱油、盐适量。

做法：牛腩焯水洗净，与其余食材一同放入砂锅，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时以上，至牛腩软烂。最后加盐调味。

2. 暖身驱寒——番茄牛肉汤：

(图片：一碗汤色红亮，牛肉鲜嫩，番茄浓郁的图片)

食材：牛肉200g，番茄2个，土豆1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉适量。

做法：牛肉切块焯水，番茄去皮切块，土豆和洋葱切块。锅中放油，爆香葱姜蒜，放入牛肉翻炒，加入番茄、土豆、洋葱，加水炖煮至牛肉软烂，最后加盐、胡椒粉调味。

三、鸡肉炖汤： 鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

1. 补气养血——当归黄芪炖鸡汤：

(图片：一碗汤色金黄，鸡肉鲜嫩，药材香味浓郁的图片)

食材：鸡肉500g，当归15g，黄芪15g，红枣5个，生姜3片，料酒适量，盐适量。

做法：鸡肉焯水洗净，与其余食材一同放入砂锅，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时以上。最后加盐调味。此汤具有补气养血，益气补虚的功效。

2. 滋补润燥——雪梨银耳炖鸡汤：

(图片：一碗汤色洁白，鸡肉鲜嫩，雪梨清甜的图片)

食材：鸡肉300g，雪梨1个，银耳1朵，枸杞少许，生姜3片，盐适量。

做法：鸡肉焯水洗净，雪梨去皮切块，银耳泡发。将所有食材放入砂锅，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时以上。最后加盐调味。此汤具有滋补润燥，清肺养阴的功效。

四、羊肉炖汤：羊肉性温，具有温补气血的功效，尤其适合冬季食用。

1. 温补暖身——羊肉萝卜汤：

(图片：一碗汤色乳白，羊肉鲜嫩，萝卜软糯的图片)

食材：羊肉500g，白萝卜1个，生姜3片，葱段2根，料酒适量，盐适量。

做法：羊肉焯水洗净，与其余食材一同放入砂锅，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖2小时以上。最后加盐调味。

五、其他肉类炖汤：

除了以上几种常见的肉类，还可以用鸭肉、兔肉等炖汤，根据个人喜好和营养需求选择不同的食材，搭配不同的蔬菜和药材，做出更多美味健康的炖汤。

小贴士：

1. 炖汤时，最好使用砂锅或炖盅，能够更好地保持汤的营养和鲜味。

2. 炖汤的时间要根据食材的不同而有所调整，一般需要慢炖2小时以上才能充分炖烂入味。

3. 可以根据个人口味添加不同的调味料，例如胡椒粉、香醋等。

4. 选择新鲜、优质的食材，才能做出美味健康的炖汤。

希望以上食谱能为您带来美味和健康！祝您烹饪愉快!

2025-05-25

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