暖胃润肺：10款经典中国炖汤食谱图解44

秋冬季节，寒气渐重，许多人容易出现胃部不适。此时，一碗热气腾腾的炖汤，不仅能温暖身心，更能滋补养胃，调理脾胃。今天，我们将分享10款经典的中国炖汤食谱，并配以精美图片，带您领略中式炖汤的魅力，感受“药膳同源”的养生之道。

一、食材的选择与搭配：

炖汤的食材选择至关重要。中医讲究“药食同源”，不同的食材具有不同的功效，合理的搭配才能达到最佳的养胃效果。我们应根据自身情况，选择适合自己的食材。例如，脾胃虚弱的人，可以选择具有健脾益胃功效的食材，如山药、莲藕、芡实等；胃寒的人，则可以选择温中散寒的食材，如生姜、胡椒、桂皮等；胃热的人，可以选择清热解毒的食材，如冬瓜、绿豆、苦瓜等。

二、10款经典养胃炖汤食谱：

(以下食谱均配有图片，但由于文字限制，此处无法实际显示图片。请读者自行搜索相关图片。)

1. 山药排骨汤：

食材：排骨500g，山药200g，枸杞10g，姜片适量。
做法：排骨焯水去血沫，加入清水、山药、枸杞、姜片，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。功效：健脾益胃，补气养血。

2. 莲藕排骨汤：

食材：排骨500g，莲藕500g，红枣5颗，姜片适量。
做法：排骨焯水，莲藕切块，与红枣、姜片一起放入锅中，加清水，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，加盐调味即可。功效：健脾养胃，清热润燥。

3. 党参黄芪炖鸡汤：

食材：老母鸡1只，党参15g，黄芪15g，红枣5颗，枸杞10g。
做法：将所有食材洗净，放入锅中，加清水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。功效：补气养血，益气健脾。

4. 南瓜排骨汤：

食材：排骨500g，南瓜500g，姜片适量。
做法：排骨焯水，南瓜去皮切块，与姜片一起放入锅中，加清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。功效：健脾益胃，补中益气。

5. 玉米排骨汤：

食材：排骨500g，玉米2根，生姜适量。
做法：排骨焯水，玉米切段，与生姜一起放入锅中，加清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。功效：健脾益胃，利尿消肿。

6. 红枣桂圆汤：

食材：红枣20颗，桂圆肉30g，冰糖适量。
做法：将红枣、桂圆肉洗净，放入锅中，加清水，大火烧开后转小火炖30分钟，加冰糖调味即可。功效：补血养气，安神养心。

7. 鲫鱼豆腐汤：

食材：鲫鱼1条，豆腐200g，生姜适量，葱花适量。
做法：鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，放入豆腐、生姜，大火烧开后转小火炖15-20分钟，加盐调味，撒上葱花即可。功效：补脾益胃，利水消肿。

8. 猪肚汤：

食材：猪肚1个，山药150g，莲藕150g，党参10g，陈皮5g。
做法：猪肚清洗干净，与其他食材一起放入锅中，加清水，大火烧开后转小火炖2-3小时，加盐调味即可。功效：健脾益胃，补虚损。

9. 萝卜排骨汤：

食材：排骨500g，白萝卜500g，生姜适量。
做法：排骨焯水，白萝卜切块，与生姜一起放入锅中，加清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。功效：清热解毒，润肺止咳。

10. 冬瓜排骨汤：

食材：排骨500g，冬瓜500g，生姜适量。
做法：排骨焯水，冬瓜去皮切块，与生姜一起放入锅中，加清水，大火烧开后转小火炖1-1.5小时，加盐调味即可。功效：清热解暑，利尿消肿。

三、炖汤小贴士：

1. 食材清洗干净，去除杂质。
2. 排骨最好先焯水，去除血沫。
3. 炖汤时间要根据食材的不同而有所调整。
4. 炖汤时最好使用砂锅或炖盅，更能保留食材的营养。
5. 调味料要适量添加，不要过咸或过甜。
6. 最好现做现吃，营养价值更高。

希望以上食谱能帮助您做出美味又养胃的炖汤，祝您身体健康！

2025-05-23

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